Болгарський перець на зиму – 6 рецептів консервування

Болгарський перець на зиму набагато смачніше в маринаді, його шкірка стає м’якою і дуже апетитною. Солодкий смак гармонійно поєднується в кисло-солодких складах, що прекрасно доповнить зимовий раціон. При цьому овоч чудово зберігає форму і корисні властивості.

Класичний рецепт

Насичені яскраві кольори солодкого перцю влітку прикрашають грядки, а взимку маринади в банках.

Річний смак свіжого овоча можна зберегти в маринаді з пряними компонентами в загальному складі:

  • болгарський перець – 3 кг;
  • соняшникова олія – 1 ст.;
  • пучок петрушки – 1 шт.;
  • головка часнику – 1 шт.;
  • оцет 9% – 1 ст.;
  • цукровий пісок – 0,5 ст.;
  • сіль – 2 ст. л.;
  • лавровий лист – 7-9 шт.;
  • чорний горошок – 1 ч. л.;
  • гвоздика – 7 шт.

Спосіб приготування:

  • В першу чергу всі компоненти потрібно промити, просушити і очистити.
  • З овоча видалити внутрішні насіння і плодоніжку, розрізати навпіл, потім кожну часточку ще раз навпіл.
  • У посуд середнього розміру налити 600 мл води, додати оцет, олію, цукор, сіль.
  • На сильному вогні закип’ятити маринад.
  • У кип’ячений складу висипають нарізаний перець і тушкують приблизно 8-10 хвилин.
  • Посуд має бути накрита кришкою.
  • Під час варіння складу помішують.
  • В стерилізовані літрові банки укладають на дно від 2-3 зубчиків часнику, кілька гілочок петрушки, гвоздики, кілька лаврових листочків, 4 горошини пряного перцю.
  • У гарячому вигляді розкладають перець у банки.
  • Потрібно намагатися щільно розподілити його в скляній ємності.
  • Коли всі банки заповнені, залити гарячим маринадом до підстави кришки.
  • За допомогою підручних засобів закручують банки, перевертають і укутують ковдрою.
  • Коли замаринований складу охолоне, перемістити в затемнене, прохолодне місце.
Дивіться також:  Як смажити каштани – 4 способа

Для класичного рецепту краще використовувати червоні і жовті перчинки, вони мають щільну шкірку, це допоможе зберегти форму. Після маринування овочі будуть м’ясистими і хрусткими. Болгарський перець в маринаді оригінально підкреслить улюблену закуску і гарнір.

Сторінки: 1 2 3 4 5