Брокколі у вершковому соусі – 6 рецептів, як приготувати в духовці на сковороді

Брокколі у вершковому соусі виходить незвичайно ніжною і просто тане в роті. Блюдо виходить легким і низькокалорійним, тому його можна без побоювань вживати на вечерю навіть тим, хто стежить за своєю вагою.

Класична брокколі у вершковому соусі в духовці

Для приготування можна використовувати як свіжий, так і заморожений овоч. На смакових якостях це особливо не позначиться. Вершки можуть мати будь-який відсоток жирності, головне – щоб вони були свіжими. Щоб соус був більш щільним, у нього нерідко додають твердий сир.

Необхідні складові:

  • капуста – півкіло;
  • цибуля – головка;
  • вершки жирні – 2 ст.;
  • твердий сир – 200-грамовий шматок;
  • петрушка – невеликий пучок;
  • сіль з перцем і масло – скільки потрібно.

Послідовність дій:

  • Розібрати качан на суцвіття, добре промити.
  • Закип’ятити воду, посолити і опустити в неї підготовлені суцвіття. Варити приблизно 5 хвилин. Відкинути на друшляк і почекати, поки стече рідина.
  • Нашаткувати цибулю тонкими півкільцями і обсмажити до легкого золотистого відтінку. Додати капусту і тушкувати 3-4 хвилини.
  • Тим часом натерти сир.
  • Викласти овочеву суміш у форму для запікання. Залити вершками.
  • Запікати приблизно 20 хвилин.

Вийняти, посипати тертим сиром і знову повернути в духовку на пару хвилин, щоб стружка розплавилася. В кінці прикрасити свіжою зеленню.

З вершками можна експериментувати, додаючи до них різні спеції, зелень.

Смачне доповнення до пасти

Паста з брокколі у вершковому соусі виходить особливо ніжною.

Для апетитного доповнення потрібні такі компоненти:

  • суцвіття – 400 г;
  • вершки – 150 мл;
  • бринза – 200-грамовий шматок;
  • сіль і спеції.

Процес підготовки:

  • Закип’ятити воду і відварити в ній підготовлені суцвіття. Злити зайву рідину.
  • Викласти капусту у форму, приправити за смаком, залити вершками.
  • Подрібнити на тертці бринзу і засипати рівномірним шаром вміст форми.
Дивіться також:  Як сушити яблука в духовці - 5 правильних і швидких рецептів, як приготувати сушені яблука

Випікати в добре розігрітій духовці приблизно третину години.

Готуємо з куркою

Курка з брокколі – це повноцінне блюдо, яке вже не вимагає ніяких добавок.

Що потрібно:

  • грудка куряча – 300 г;
  • капуста – 400 г;
  • вершки – стакан;
  • цибуля – головка;
  • сир твердий – для посипання;
  • сіль, перець, олія.

Процес підготовки:

  • Нарізати м’ясо невеликими шматочками, трохи посолити і поперчити. Відставити на пару хвилин. Обсмажити, поки курка не придбає білий колір. Викласти в іншу ємність.
  • Нашаткувати цибулю і обсмажити до рум’яності. Повернути в сковороду м’ясо.
  • Додати суцвіття, залити вершками. Якщо вони рідкувате, можна їх трохи загущатися борошном або крохмалем.
  • Гасити чверть години.

В самому кінці посипати подрібненою стружкою сиру. Замість курячого м’яса можна використовувати печериці, теж буде дуже смачно.

Рецепт приготування з сьомгою

Рідко хто пробував приготувати брокколі з рибою. Але таке блюдо цілком заслуговує уваги.

Необхідні складові:

  • суцвіття – 700 г;
  • риба – 1 кг;
  • лимон – плід;
  • часник – 5 зубчиків;
  • вершки – 300 г;
  • цибуля – головка;
  • сіль і спеції.

Послідовність дій:

  • Нашаткувати цитрус шматочками, м’якоть риби – кубиками, цибулю – соломкою.
  • Промити качани і відокремити суцвіття.
  • У форму для запікання влити вершки, посолити, поперчити, посипати пропущеним через прес часником.
  • Викласти рибу, потім цибулю, лимон і капусту.

Запікати близько 25 хвилин. Але якщо залишити форму в духовці на більшу кількість часу (хвилин на 50), то воно перетвориться в запіканку.

Кальмари з брокколі у вершковому соусі

Що необхідно:

  • капуста – 200 г;
  • кальмари – 2 тушки;
  • яйце – 1 шт.;
  • борошно – 3 ч. л.;
  • часник – 1 зубок;
  • вершки – 3 ст. л.;
  • сир твердий – 50-грамовий шматочок;
  • сіль, перець, спеції.
Дивіться також:  Імбир в цукрі - 5 простих рецептів приготування смачного і корисного десерту

Процес підготовки:

  • Вимити тушки, прибрати плівки і нарізати у вигляді «стейків».
  • Подрібнити сир, з’єднати з яйцем, сіллю і борошном.
  • Занурити тушки в кляр і обсмажити по 1 хвилині з кожної сторони. Викласти на паперовий рушник.
  • Промиті суцвіття обсмажити зі спеціями і подрібненим часником в тій же сковороді. Викласти тушки, додати вершки.

Тушкувати кілька хвилин. Замість вершків можна використовувати будь-сметанний соус.

З цвітною капустою на сковороді

Непоганий варіант сніданку на швидку руку.

Необхідні складові:

  • цвітна капуста – 150 г;
  • брокколі – 150 г;
  • вершки – ¾ склянки;
  • вершкове масло – 50-граммовы шматочок;
  • сіль, паприка, мускатний горіх.

Послідовність дій:

  • Суцвіття промити, обсушити і обсмажити на середньому вогні, використовуючи вершкове масло, поки не зарум’яниться.
  • У вершки додати сіль і спеції. Вилити суміш в сковороду.
  • Гасити приблизно 10 хвилин під закритою кришкою.

Подавати в гарячому вигляді. Для приготування можна використовувати і мультиварку (потрібно використовувати режими «Смаження» або «Випічка» для першого етапу і «Гасіння» для другого.

З мінімального набору компонентів на основі брокколі можна готувати цілком самодостатні і ситні страви.