Брокколі у вершковому соусі виходить незвичайно ніжною і просто тане в роті. Блюдо виходить легким і низькокалорійним, тому його можна без побоювань вживати на вечерю навіть тим, хто стежить за своєю вагою.
Класична брокколі у вершковому соусі в духовці
Для приготування можна використовувати як свіжий, так і заморожений овоч. На смакових якостях це особливо не позначиться. Вершки можуть мати будь-який відсоток жирності, головне – щоб вони були свіжими. Щоб соус був більш щільним, у нього нерідко додають твердий сир.
Необхідні складові:
- капуста – півкіло;
- цибуля – головка;
- вершки жирні – 2 ст.;
- твердий сир – 200-грамовий шматок;
- петрушка – невеликий пучок;
- сіль з перцем і масло – скільки потрібно.
Послідовність дій:
- Розібрати качан на суцвіття, добре промити.
- Закип’ятити воду, посолити і опустити в неї підготовлені суцвіття. Варити приблизно 5 хвилин. Відкинути на друшляк і почекати, поки стече рідина.
- Нашаткувати цибулю тонкими півкільцями і обсмажити до легкого золотистого відтінку. Додати капусту і тушкувати 3-4 хвилини.
- Тим часом натерти сир.
- Викласти овочеву суміш у форму для запікання. Залити вершками.
- Запікати приблизно 20 хвилин.
Вийняти, посипати тертим сиром і знову повернути в духовку на пару хвилин, щоб стружка розплавилася. В кінці прикрасити свіжою зеленню.
З вершками можна експериментувати, додаючи до них різні спеції, зелень.