Як смажити печериці на сковороді – 5 рецептів

Печериці одні з найбільш популярних і доступних в будь-який час року грибів. Завдяки унікальним смаковим якостям і користь, їх їдять навіть сирі, приправивши лимоном і маслом оливи. Як посмажити гриби на сковороді, пропонуємо ознайомитися в нашій публікації.

Готуємо гриби до смаження

Є кілька рекомендацій, які необхідно знати перед тим, як приступати до приготування грибів.

  • Вибирати дрібні гриби, розкрилися і пружні, такі після смаження збережуть непередаваний смак і апетитний вигляд.
  • Зібрані в лісі гриби ретельно очистити від нальоту торфу і бруду, промити прохолодною проточною водою, висушити (серветкою, паперовим рушником або природно). Печериці покупні досить акуратно обполоснути водою під краном, потім підсушити. Заморожені гриби можна залишити розморожуватися при кімнатній температурі. Якщо не розморожувати — смажити близько 15 хв.
  • Необхідно звернути увагу, довго тримати у воді печериці загрожує тим, що продукт як губка вбере зайву кількість рідини, і в сковороді буде не смажитися, а тушкуватися. Краще підходять для обжарювання свіжі печериці або консервовані. А промити можна і через друшляк, в якому гриби і залишити, поки вода не стече повністю (10 хвилин).
  • Далі чисті гриби нарізати скибочками прийнятного розміру (товщиною близько 0,5 см), за формою це можуть бути пластинки або прямокутники. Спосіб нарізки і величина часточок залежить від того для якої страви готуються гриби.
  • Помістити слайсы в ємність, (не ставити в холодильник) поки готуються інші інгредієнти. Готувати необхідно відразу, так як печериці швидко псуються, темніють, втрачаючи цінні якості і кількість, якщо доведеться знову вирізати потемнілі частини.
Дивіться також:  Болгарський перець на зиму – 6 рецептів консервування

У більшості випадків, смажену цибулю – невід’ємна частина страв з смаженими грибами. Тому, головне: взяти в звичку не готувати всі компоненти страви відразу в одній сковороді, інакше в результаті вийде не шедевр окремих обсмажених шматочків, а подоба пюре або каші. Бажано використовувати для обжарювання продуктів різні сковорідки.

Сторінки: 1 2 3 4 5 6 7