Кава з кардамоном користується особливою популярністю на Сході. Вперше пряний вишуканий напій почали готувати в Сирії та Ізраїлі. Причиною стало корисне поєднання двох інгредієнтів у гарячому напої.
Ароматна комбінація підвищує імунітет, знімає запалення, володіє антитоксичними властивостями, сприяє схудненню.
Традиційний спосіб приготування
Кава з кардамоном продають в готовому складі, його розлучають з гарячою водою і п’ють з маленьких чашок. Його найчастіше купують в Ізраїлі. Ізраїльський склад вважають більш м’яким, ніж арабська. Якщо немає можливості купити на Близькому Сході, то завжди є варіант приготувати напій в домашніх умовах.
Для традиційного рецепту вам знадобляться:
- кавові зерна – 1 ст. л.;
- зерна кардамону – 3 г;
- вода – 150 мл
Спосіб приготування:
- Зерна кави і кардамону подрібнюють за допомогою кавомолки. Інший варіант – товчуть у ступці до розсипчастості.
- Однорідний склад переміщують у турку, додають чисту воду.
- На повільному вогні проварюють до кипіння.
- Прибирають з конфорки, утворилася пінку акуратно видаляють.
- Знову ставлять на вогонь і знову доводять до кипіння.
- Вимикають газ і напій переливають у чашку.
За бажанням додають молоко, вершки, цукор. П’ють зігріваючий напій маленькими ковточками, так краще розкривається пряний смак спеції. З часом норму кардамону можна збільшити.
Як варити пряний напій з корицею
В рецепті кави з кардамоном барісти використовують і інші спеції, це удосконалює кавовий смак. Запашний складу з корицею – улюблене поєднання кавових гурманів.
Для приготування використовують інгредієнти:
- кава мелена – 1 ст. л.;
- зерна кардамону – 4 шт.;
- вода – 150 мл;
- трубочка кориці – 1 шт.
Спосіб приготування:
- У турку висипають розсипчастий кави і зерна спеції.
- Трохи розігрівають на повільному вогні до появи духмяного запаху.
- Вставляють ароматну трубочку кориці і заливають водою.
- На самому слабкому вогні варять до закипання.
- Додають цукор за смаком і прибирають з плити.
Гарячий напій з корицею і кардамоном переливають в кавову чашку і насолоджуються його смаком. Східний еліксир вийде шоколадного кольору з приємним ароматом, що допоможе підбадьоритися в ранні години.
Рецепт розчинної кави з кардамоном
Кава по-східному легко приготувати з розчинною сумішшю. Смак трохи відрізняється від натурального, але не менше приємний за рахунок аромату кардамону. Якщо немає часу та кавомашини, то цей рецепт допоможе в цій ситуації.
Для приготування використовуються:
- кава розчинна – 1 ч. л.;
- рафінад – 1 кубик;
- мелений кардамон на кінчику ложки;
- вода – 75 мл
Спосіб приготування:
- Виливають воду в ємність, доводять до кипіння.
- У кавову чашечку висипають кави, кардамон, додають кубик цукру.
- Ароматний склад заливають окропом, і напій готовий.
Це один з універсальних способів швидкого приготування кави. Якщо воліють несолодкий напій, то цукор виключають. П’ють невеликими ковтками, поки рідина гаряча і пряна.
Зігріваючий напій з додаванням бадьяна
Кавовий напій з кардамоном і бадьяном – це найкраща профілактика простудних захворювань в холодну пору. Зігріваючий складу володіє великою кількістю ефірних масел, що пом’якшує дихальні шляхи, зміцнює імунітет, вбиває віруси. Навіть при нервових розладах напій з бадьяном – хороший помічник.
Для його приготування знадобляться:
- кава мелена – 1 ст. л.;
- зерна кардамону – 4 шт.;
- зірочка бадьяна – 1 шт.;
- вода – 200 мл
Спосіб приготування:
- Всі інгредієнти висипають у турку і перемішують.
- Додають воду, потім ставлять на повільний вогонь.
- Коли на поверхні напою утворюється пінка, знімають з вогню.
- Повторюють ще раз і розливають у чашки.
- За смаком додають вершки, цукор.
Користь і шкода напою визначається в залежності від індивідуальних особливостей організму. При алергічних реакціях, хронічних захворюваннях, гіпертонії пряний напій заборонено приймати.
Готуємо по-східному
Щоб додати каву або страви східні мотиви, досить всипати спеції. Кардамон нарівні з корицею, імбиром відносять до найпоширеніших прянощів. Його аромат нагадує поєднання цитруса з м’ятою, за смаком дуже специфічний.
Для простого рецепту знадобляться:
- кава мелена – 30 г;
- кардамон мелений – 4 г;
- вода – 150 мл
Спосіб приготування:
- Щоб розкрити східний аромат, в турку засипають сухі компоненти і ставлять на слабкий вогонь.
- Поступово аромати почнуть посилюватися, в цей момент додають воду.
- Через деякий час почне утворюватися піна. Не потрібно доводити склад до кипіння, його відразу знімають з плити.
- Проціджують через сито і розливають по кавових чашечках.
Практикуючи рецепти східного кави з кардамоном, норму спеції можна скорочувати або збільшувати.
Кава по-арабськи з кардамоном
Цей рецепт кави вважають одним з міцних, тому напій на любителя. Кардамон застосовують тільки зелений, темний дуже пряний, що додасть ще більше гіркоти. Арабський народ використовує традиційну техніку заварювання напою в спеціальному чайнику.
В домашніх умовах його готують з наступними інгредієнтами:
- кава мелена – 1,5 ст. л.;
- кардамон мелений – 4 г;
- вода гаряча – 75 мл;
- коричневий цукор – 1 ч. л.
Спосіб приготування:
- Всі розсипчасті інгредієнти висипають в турку.
- Заливають гарячою водою і ставлять на повільний вогонь.
- Коли склад почне закипати, знімають з вогню і прибирають утворилася пінку.
- Потім знову ставлять на вогонь, доводять до кипіння.
- Прибирають з плити і залишають на 5 хвилин.
- Потім проціджують і розливають по кавових чашечках.
Кардамон є сильним афродизіаком, він користується особливим попитом серед чоловічої половини населення. До того ж у поєднанні з кавою має жиросжигающие властивостями.
Кава з кардамоном оригінально поєднують зі збитими вершками, морозивом, коньяком. Це створює нові ідеї для приготування східного напою.