Натуральний березовий сік має легкий деревний відтінок з невеликою солодкістю або кислинкою, тому в ньому часто розчаровуються ті, хто звик купувати цей напій в магазині. Перевершити за смаковими якостями продукт промислового виробництва зможе натуральний березовий сік з родзинками. А як правильно готувати різні напої з цих двох інгредієнтів, буде розказано нижче.
Класичний березовий сік з родзинками
Поєднання родзинок і березового нектару вважається класичним. Сушені виноградини додають при консервуванні соку, під час приготування квасу, лимонаду і інших напоїв. Але якщо ці два інгредієнти просто «примирять» деякий час в прохолодному місці, теж вийде смачно. Співвідношення березового соку і родзинок для безалкогольного напою:
- 3000 мл березового соку;
- 30 родзинок.
Рецепт покроково:
- Свіжозібраний березовий сік процідити через кілька шарів марлі і довести до кипіння в емальованому посуді.
- Кинути в сік промитий ізюм, вимкнути вогонь, накрити кришкою і залишити до повного охолодження.
- Охолоджену рідину розлити по стерильним скляним пляшкам разом з сухофруктами, тісно закупорити і прибрати в темне, холодне місце (льох або холодильник). Через 14 днів напій абсолютно готовий до вживання.
За бажанням в класичний варіант березового соку з родзинками можна додати за смаком цедру лимона (апельсина) і цукор.