Компот з чорноплідної горобини – 5 рецептів, як зварити смачний і корисний ягідний компот

Як приємно втамувати спрагу прохолодним і смачним напоєм! А якщо він ще й корисний для здоров’я – приємно подвійно. Саме таким напоєм є компот з чорноплідної горобини (аронії).

Користь цієї дивовижної ягоди складно переоцінити. Вона містить цілий джерело корисних мікроелементів і вітамінів. Оскільки аронія має досить терпкий кисло-солодкий смак, її додають до складу певних страв, консервують, заморожують, сушать. У статті розглянемо кілька рецептів приготування компоту з чорноплідної горобини.

Класичний компот з чорноплідної горобини

Аронія добре поєднується з багатьма ягодами і фруктами, але, мабуть, класичним варіантом буде напій, що складається тільки з ягід черноплодки.

Для його приготування знадобиться:

  • чорноплідна горобина – 500 г;
  • цукор – 400 г;
  • сік 1/2 лимона;
  • вода – 3 л.

Етапи робіт:

  • Ягоди перебрати, обірвати від кистей, промити і відкинути на друшляк.
  • Воду закип’ятити в ємності відповідного розміру, додати цукор, перемішати до розчинення.
  • У киплячу воду насипати ягоди. Після повторного закипання, варити на слабкому вогні 2-3 хвилини.
  • Вимкнути вогонь, додати сік лимона і залишити до повного охолодження.
  • Готовий компот перелити в скляний посуд і зберігати в холодильнику 3-4 дні.

Узвар готується також із сушених або заморожених ягід. Якщо варити з сушіння, то її краще попередньо замочити в теплій воді на 30 хвилин.

Як зварити напій на зиму

Для більш тривалого зберігання, існує багато рецептів приготування компоту на зиму. Найбільш популярним з них є напій з чорноплідної горобини і яблук.

На одну трилітрову банку компоту, знадобляться наступні інгредієнти:

  • черноплодка – 300 г;
  • яблука – 350-400 г;
  • цукор – 250-350 г;
  • вода – 2,5 л.

Етапи робіт:

  • Підготувати ягоди: перебрати, промити.
  • Яблука вимити, розрізати на 4-6 частин залежно від величини плоду. Серцевину видалити. Нарізані яблука скропити соком лимона, щоб вони не потемніли.
  • У простерилизованную банку викласти яблука. Зверху насипати ягоди аронії. Залити окропом і дати постояти хвилин 15.
  • Потім, акуратно злити воду за допомогою спеціальної кришки з отворами, і знову поставити на вогонь. Коли вода закипить, додати цукор, перемішати до розчинення.
  • Залити до країв банку з плодами. Накрити простерилізованій кришкою і закупорити.
  • Перевернути банку догори дном на рушник або ковдру. Укутати консервацію і залишити до повного охолодження.
  • Зберігати таку заготовку в темному прохолодному місці до наступного сезону.
Дивіться також:  Квас з березового соку - 6 рецептів

Яблука дуже добре поєднуються з чорноплідної горобини, тому цей компот виходить смачний і ароматний. Сюди підійдуть сорту «Антонівка» та «Семеринка», які встигають в один час з горобиною в кінці вересня.

З додаванням слив

Ще один не менш популярний і смачний напій – черноплодка зі сливою. Для його приготування використовують червону або синю сливу, це дає компоту гарний насичений колір. Але, за бажання, можна взяти і білу сливу. Вона більш солодка, а значить, приємно пом’якшить терпкість горобини. Такий напій можна приготувати на зиму.

Інгредієнти:

  • слива – 400 г;
  • аронія чорноплідна – 250 г;
  • цукор – 350 г;
  • вода – 2-2,5 л.

Етапи робіт:

  • Підготувати і промити ягоди і фрукти. Сливу розрізати навпіл і вийняти кісточку.
  • Воду поставити закипати, а тим часом підготувати і простерилізувати банки і кришки.
  • Викласти на дно підготовленої ємності сливу і горобину.
  • Залити окропом трохи вище рівня плодів, і залишити прогріватися протягом 10 хв.
  • Злити воду і знову закип’ятити. Додати цукор, перемішати.
  • Залити гарячим сиропом банки до верху, не лишаючи повітря. Накрити кришкою, загорнути.
  • Перевернути загорнену банку і укутати рушником або ковдрою. Залишити на 1-2 дні до повного охолодження. Зберігати в льосі або іншому прохолодному місці.

Смак і колір у компоту з чорної горобини і сливи дуже насичений і приємний. Терпкості майже не відчувається.

Черноплодный напій з грушами

Якщо до грушевого компоту додати черноплодных ягід, проявиться смак. Груші містять в собі мало кислоти, високу цукристість, не мають вираженого смаку і кольору, тому аронія буде яскравим доповненням.

Щоб зварити 3 літри напою знадобиться:

  • груша – 3-4 шт.;
  • горобина чорноплідна – 250 г;
  • цукор – 350 г;
  • сік половини лимона або ½ ч. л. лимонної кислоти.
Дивіться також:  Квас домашній - 8 рецептів приготування

Етапи робіт:

  • Підготувати інгредієнти: ягоди обірвати, перебрати і помити. Вимиті груші розрізати на 4-6 частин, вирізаючи насіння.
  • У підготовлені стерилізовані банки укласти груші, потім ягоди.
  • Залити окропом і дати настоятися 15-20 хв.
  • Акуратно злити воду і поставити ще раз для закипання.
  • Додати цукор, довести до кипіння. Після розчинення цукру, додати в сироп лимонний сік або кислоту.
  • Розлити отриману рідину по банках і закатати звичним способом.
  • Після повного охолодження під ковдрою або товстим рушником, відправити напій на тривале зберігання.

Для компоту підійде груша дичка, вона дуже ароматна, її можна консервувати цілими, не розрізаючи.

Корисний компот з аронії та обліпихи

Справжній вітамінний коктейль можна отримати, приготувавши компот з цих двох видів ягід. Адже корисні властивості обліпихи теж мають широкий спектр: вона нормалізує роботу шлунково-кишкового тракту, покращує зір, має ранозагоювальні та іншими властивостями. Варто зауважити, що такий коктейль не тільки корисний, але і дуже смачний!

Інгредієнти:

  • обліпиха – 450 г;
  • аронія – 200 г;
  • цукор – 350-400 г;
  • вода – 2,5 л.

Етапи робіт:

  • Підготувати ягоди звичним способом.
  • Закип’ятити воду, в стерилізовані банки засипати ягоди на 1/3 об’єму посудини.
  • Залити два рази окропом, на другий раз додати цукор, і закупорити банки стерильними кришками.
  • Накрити ковдрою до повного охолодження.

Компот з аронії – це багатство смаку та користі. Він нормалізує тиск, виводить шкідливі речовини з організму, покращує роботу серцево-судинної системи, щитовидної залози і володіє іншими корисними властивостями.

Ми розглянули лише 5 рецептів приготування компоту з чорноплідної горобини. Так можна експериментувати з будь-якими фруктами, які консервуються, додавши ½ частину ягід від загальної кількості плодів. Представлені рецепти на зиму можна приготувати без консервації. Ця цілюща ягода додасть будь-якого напою яскраву нотку і приємну терпкість.

Дивіться також:  Кава з кардамоном - 6 рецептів, як приготувати пряний зігріваючий напій