«Гоголь любить гоголь-моголь» – ймовірно, багато хто чув цю фразу. Чимало хто пам’ятає і про те, що доктор Айболить вважав цей напій ліками від багатьох хвороб і радив пити його всім. Стаття розповість, як зробити гоголь-моголь самостійно, і чому він такий корисний.
Класичний гоголь-моголь
Класичним рецептом кулінари зазвичай називають польський варіант напою, оскільки сьогодні він є найбільш відомим.
Потрібні такі інгредієнти:
- яйця охолоджені – 2 шт.;
- цукор за смаком (орієнтовно 3 ч. л.).
Готується десерт наступним чином:
- Яєчні жовтки і білки акуратно розділити і помістити в різний посуд.
- Використовуючи міксер, збити жовтки, поступово додаючи цукор. Збивати до тих пір, поки маса не побіліє.
- Збити білки (в результаті вийде густа білосніжна маса, яка здатна тримати форму).
- Змішати збиті жовтки і білки, знову збити отриману масу міксером.
- Розкласти десерт по піалах.
При бажанні в такий гоголь-моголь можна додати подрібнені ягоди, трохи соку або тертого шоколаду. Робити це слід при змішування жовтка з білком. А для прикраси використовують збиті вершки, мускатний горіх або кориця.
Важливо, щоб посуд, в якій готується гоголь-моголь, була сухою – в іншому випадку збити яйця належним чином виявиться складно. Також бажано залишити білки в холодильнику на той час, поки жовтки збиваються.