Пишні і повітряні кекси з цукатами (родзинками, горіхами) подобаються всім. Ароматний, з золотистою скоринкою шматочок, прикрашений глазур’ю або цукровою пудрою, так і хочеться з’їсти. Щоб приготувати кекс в мультиварці, потрібно підготувати необхідні інгредієнти і гарний настрій. Далі все легко і просто. Вам тільки потрібно детально виконувати всі кроки рецепта.

Рецепти приготування

Як же добре, коли на кухні є така дивовижна і приголомшлива річ, як мультиварка. В ній завжди з легкістю можна зварити кашу або суп, розморозити шматочок м’яса або приготувати будь-який гарнір. Але не всі знають про те, що в звичайній мультиварці можна приготувати ще й чудові десерти. Давайте розглянемо з вами, разом з сайтом Smach.com.ua рецепти приготування кексів в мультиварці.

Мармуровий кекс в мультиварці: простий і смачний рецепт

Мармуровий кекс в мультиварці готується не більше години, приголомшливо виглядає, і тане в роті. Цей кекс ще називають Зебра. Вся справа в його смужках, які утворюють два види тіста: насичене шоколадне і ніжне ванільне. Рецепт приготування дуже легкий. Для того, щоб замісити тісто потрібно 10 хвилин і найпростіші продукти.

Інгредієнти:

• пшеничне борошно — 500 грам
• цукор — 400 грам
• жирна сметана — 200 грам
• вершкове масло — 110 грам
• яйця — 2 штуки
• Пакетик розпушувача для тіста або 0.5 чайної ложки соди (гашеної оцтом)
• какао — 2 столові ложки
• Щіпка ваніліну або 10-15 грам ванільного цукру

Приготування:

Перед тим, як приступити до приготування тіста, рецепт рекомендує борошно просіяти через дрібне сито. Таким чином, вона насититься повітрям. Вершкове масло необхідно розтопити до рідкого стану. В окремому посуді збивати яйця до тих пір, поки вони не стануть однорідною, світлою, пінистої масою. Не перестаючи помішувати, до яєць потрібно додавати цукор, і не переставати збивати до повного його розчинення. Після чого, в цю суміш ввести сметану. В отриману яєчно-сметанную масу тонкою цівкою влити рідкий вершкове масло. Добре перемішавши, маленькими частинами додавати борошно.

Щоб вийшла справжня, красива Зебра, тісто в попередньо змащену маслом чашу для випікання потрібно викладати певним чином. У центр чаші вилити дві столові ложки шоколадного тіста. У центр шоколадного — ванільне. Таким чином, по черзі викладати тісто, до тих пір, поки воно не закінчиться.

Готується Зебра в режимі «Випічка» близько 50-60 хвилин, а залежно від потужності мультиварки. Готовий кекс виглядає святково сам по собі і не потребує додаткових прикрас. Але якщо хочеться додати кексу глянцю, можна приготувати легкий рецепт глазурі. Для цього потрібно плитку шоколаду поламати на шматочки, додати 20 грам води і розігріти до рідкого стану. В окремому посуді розтопити вершкове масло, змішати його з рідким шоколадом. Вийшла глазур’ю полити кекс, дати охолонути. М’який, солодкий мармуровий кекс ефектно виглядає, подобається кондитерам за простий рецепт, розпещеним ласунами за незвичайний, насичений смак.

Смачний сирно-лимонний кекс в мультиварці

Основою для запропонованого кексу служить сир і лимон, як видно з назви. Вибір сиру можна зупинити на будь-якому варіанті. У випічку підійде, навіть, сир не першої свіжості, трохи кислуватий. Цей рецепт випічки дуже зручний, адже, часто сир не встигає з’їдатися свіжим і хазяєчки думають, щоб з нього приготувати.

Інгредієнти:

• сир — 400 грам;
• яйце куряче — 2 штуки;
• лимон — 1 штука;
• цукор — 1 склянка;
• сода — 1 ч. ложка;
• ванільна есенція — 2 краплі;
• борошно пшеничне в/с — 1,5−2 склянки (скільки візьме тісто);
• цукрова пудра — за смаком;
• вершкове масло — для змазування мультичаши.

Приготування:

Готувати починаємо з того, що в глибокій зручною ємності слід змішати сир з яйцями. Додати цукровий пісок і перемішати. Лимон вимити, нарізати на невеликі шматочки. Відправити лимонні шматочки в чашу блендера. Подрібнити на високій потужності лимон. Додати лимонне пюре до решти інгредієнтів. Всипати соду. Перемішати. Маса почне вирувати і пінитися. Капнути ванільної есенції. Борошно просіяти пару раз, наповнюючи її киснем. Підсипати борошно невеликими порціями, замішуючи тісто. Його консистенція повинна бути як рідка сметана.

Мультічашу змастити маслом. Перекласти тісто. Включити програму «Випічка». Час приготування залежить від особливостей моделі мультиварки. Процес випікання, зазвичай, займає 30 — 40 хвилин. Відкривши кришку, проколюємо кекс шпажкою з дерева, якщо вона суха, значить випічка готова. Нехай сирно-лимонний кекс трохи охолоне. Вийнявши з чаші потрібно посипати десерт цукровою пудрою і розрізати на порційні шматочки. Сирно-лимонний кекс виходить дуже соковитим, ніжним, ароматним і неймовірно смачним.

Незвичайний м’ятний кекс в мультиварці

Рецепт реально супер-швидкісний — достатньо всі інгредієнти свались в купу, змішати і вилити в чашу мультиварки.

Інгредієнти:

• м’ята свіжа — 1 стакан
• яйце куряче — 2 штуки
• цукор — 1 склянка
• кефір — 1 склянка
• олія — 0,5 склянки
• розпушувач пакетик — 12 грам
• борошно — 2 склянки

Приготування:

Беремо глибоку миску, додаємо цукор, пару яєць, кефір. Потім, прямо не перемішуючи цю масу, додаємо рослинне масло, борошно і розпушувач. Перемішуємо ложкою, тісто виходить середнє між рідким і густим. У тесті будуть крупинки цукру — не звертайте уваги. Ми поспішаємо і нам колись розтирати їх до фанатизму. Крупинки цукру розчиняться при випічці без сліду.

Дрібно-дрібно ріжемо листочки м’яти ножем. Вмішуємо м’яту в тісто і викладаємо його в змащену рослинним маслом чашу мультиварки. Тепер ставимо мультиварку в режим «Випічка» хвилин на 50 — 60 і йдемо займатися своїми справами. По закінченню випічки кекс повністю остудіть і подавайте з молоком, чаєм або кавою. Кекс виходить пористий, трохи вологим, ніжний на смак. А ще він залишає приємний м’ятний холодок-післясмак.

Шоколадний кекс в мультиварці

Цей рецепт сподобається любителям шоколадної випічки. Горіхи, родзинки і кавовий лікер додадуть свою особливу нотку. Кекс «Шоколадна насолода» в мультиварці готується швидко і легко.

Інгредієнти:

• яйця — 4 штуки;
• цукор — 250 грам;
• борошно — 1 склянка;
• какао — 3 ст. л.;
• горіхи волоські — 50 грам;
• масло вершкове — 100 грам;
• родзинки — 200 грам;
• кавовий лікер — 50 грам;
• розпушувач — 1 ч. л.

Приготування:

Ізюм промийте і залийте на кілька хвилин окропом. Горіхи очистіть, викладіть на деко і на 3 хвилини відправте в духовку. Потім потрібно почекати, поки вони охолонуть і подрібнити за допомогою блендера або качалки. Попередньо розімніть масло при кімнатній температурі.

Додайте до нього цукор і збийте міксером. Коли маса стане білою і пишною, додайте до неї кавовий лікер. У масу додайте по одному яйцю, не припиняючи збивати міксером. А потім введіть борошно, змішане з какао, невеликими порціями. Далі додайте горіхи, родзинки і розпушувач. Все ретельно розмішайте.

Чашу змастіть маслом і викладіть тісто на кекс. Готуйте на програмі «Випічка» 1 год. Коли кекс в мультиварці буде готовий, дістаньте його з чаші. За бажанням прикрасьте його глазур’ю або цукровою пудрою. Приємного апетиту!

Апельсиновий кекс в мультиварці

Якщо ви хочете подати до столу солодке кондитерський виріб, тоді зверніть увагу на апельсиновий кекс. Його можна приготувати з начинкою (вишневої, горіхової), а можна і без начинки.

Інгредієнти:

• Цедра з 1 апельсина
• Апельсиновий сироп або лікер — 2 ст. л.
• вершкове масло — 100 грам
• цукор — 100 грам
• яйця — 2 штуки
• борошно — 150 грам
• розпушувач — ½ ч. л.

Приготування:

Теркою з дрібними отворами знімаємо цедру з одного апельсина, повинно вийти приблизно 2 чайні ложки. Беремо розм’якшене вершкове масло і розтираємо його з цукром до отримання пишної, білої маси. Додаємо апельсиновий сироп, не перестаючи ретельно розтирати суміш. Додаємо в отриману суміш по одному яйця і додаємо цедру. І, знову, ретельно вимішуємо. Всипаємо борошно і розпушувач і, знову, перемішуємо до отримання ніжного тіста.

З отриманого тіста робимо корж. Боки і дно мультиварки змащуємо маслом і викладаємо в неї наше тісто. Включаємо мультиварку в режимі «Випічка» на 65 хвилин. Коли пролунає сигнал, потрібно перевірити сірником готовність кексу. Щоб кекс став ще рум’яніша, потримайте його в режимі підігрів 10 хвилин. Апетитний і рум’яний апельсиновий кекс готовий. Його можна розрізати на кілька коржів і промазати будь-яким кремом. Приємного апетиту!

Морквяний кекс в мультиварці

І ще один варіант кексу для рідної й улюбленої мультиварки — кекс з морквою. Зручно готувати на дачі, правда зараз морквина ще не підросла, але купити її проблем немає.

Інгредієнти:

• Ванілін — 0.5 ч. л.
• Масло вершкове — 100 грам
• Морква — 2 штуки
• Мука пшенична — 1 стакан
• Розпушувач — 10 грам
• Цукор — 1 склянка
• Сіль — 1 щіпка
• Яйця курячі — 2 штуки

Приготування:

Масло розтопити на водяній бані. Яйця розтерти з цукром. Моркви треба один стакан, потерти на дрібній тертці. До суміші з яйця і цукру додати всі інгредієнти і добре розмішати. Чашу мультиварки змастити вершковим маслом. Перелити тісто і розрівняти його.

Випікати в режимі «Випічка» 1 годину за замовчуванням. Після сигналу мультиварки дістати кекс з допомогою чаші для варіння на пару. Дати кексу охолонути і посипати цукровою пудрою, можна помазати помадкою. Морквяний кекс в мультиварці готовий. Подавати до чаю, приємного апетиту!

Банановий кекс в мультиварці

Як відомо, банан не тільки є смачним і поживним фруктом, але і має безліч корисних властивостей. Проте термін зберігання бананів, найчастіше, досить нетривалий. З часом ці фрукти починають чорніти і псуватися (особливо якщо зберігати їх при кімнатній температурі). Що ж робити? Замість того, щоб викидати почали псуватися банани, ви можете приготувати банановий кекс в мультиварці.

Інгредієнти:

• вершкове масло — ½ склянки
• Два яйця
• 3 невеликих банана
• Ванілін — 1 чайна ложка
• Сода — 1 чайна ложка
• Молоко — 50 мл
• цукрова пудра — ½ склянки
• борошно — 1.5 склянки.

Приготування:

Вершкове масло розтопити будь-яким зручним для вас способом. В окрему миску помістити розтоплене вершкове масло. Додати туди цукрову пудру і ванілін. Все добре перемішати. Після цього починайте додавати яйця по одному, постійно помішуючи. Змішування можна проводити як вручну, так і з використанням міксера. В окремій невеликій мисці розімніть банани з допомогою виделки. Намагайтеся, щоб у вас не залишилося грудочок.

В ідеалі, щоб кекс з бананом в мультиварці вийшов смачним, ніжним і однорідним, ви повинні отримати бананове пюре.

Додати бананове пюре в заздалегідь приготовлену суміш. Все ретельно перемішайте. Соду розчиніть в молоці. Влийте все в бананову суміш. Добре перемішайте. Далі додайте борошно. Слід поступово всипати борошно, постійно помішуючи. Це допоможе отримати однорідне тісто, без грудочок.

Чашу мультиварки змастіть вершковим маслом. Після цього викладіть туди приготоване тісто. Закрийте кришку. Встановіть режим «Випічка». Випікати банановий кекс в мультиварці слід протягом 35 — 40 хвилин. Після того, як банановий кекс в мультиварці випікся — слід вийняти його і трохи охолодити. Після цього ріжемо наш банановий кекс на порційні шматки і подаємо до столу. При бажанні ви можете прикрасити ваш банановий кекс розтопленим шоколадом або порізаними фруктами.

Кекс в мультиварці — секрети та корисні поради від кращих кулінарів

• Так як всі мультиварки різні, то і час випікання також буде відрізнятися. У випадку більш потужних моделей достатньо буде 45-50 хвилин. Для інших час приготування складе 60 хвилин і більше. Випікається в режимі «Випічка»;
• Краще поставити спочатку мінімальний час, щоб у разі, якщо тісто виявилося недостатньому пропеченим, можна було поставити 10-15 додаткових хвилин. А ось якщо кекс виявиться жорстким і пересушеним, вже нічого не поробиш;
• Щоб кекс вийшов м’яким і високим, потрібно дуже ретельно збивати яйця з цукром;
• Під час випікання не можна піднімати кришку і постійно перевіряти кекс, так як гаряче повітря буде виходити, і бісквіт не пропечеться. Кекс вийде низьким і непривабливим;
• Щоб дно кексу не підгоряло, потрібно обов’язково змащувати дно і стінки чаші маслом, можна навіть вистелити чашу промасленим папером для випікання;
• Готовність кексу визначити дуже легко: проткніть бісквіт дерев’яною паличкою. Якщо на ній залишилися частки сирого тіста, значить потрібно встановити 15-20 додаткових хвилин.