«Зебра» — пиріг, кекс, який виручить господиню, коли з вкрай обмеженим набором продуктів і в короткі терміни необхідно приготувати смачний десерт до чаю. Цей простий пиріг можна з’їсти в колі домочадців або подати гостям. Завдяки оригінальній смугастою текстурою він вийде дуже презентабельним.
Рецепти приготування
Варіантів приготування такого десерту величезна кількість. Редакція Smach.com.ua відкриє вам секрети приготування цього десерту. Рецепт «Зебри» найкращим чином піддається змінам. У першу чергу це стосується рідкої основи. З чого тільки не роблять кекс «Зебра»! На кисломолочної основі (використовують кефір, сироватку, сметану, кисле молоко), на майонезі, на молоці. Кожен з цих інгредієнтів надає особливий смак десерту.
Кекс «Зебра» на кефірі
Кекс Зебра на кефірі — це оригінальний рецепт випічки, який дуже легко готується, не вимагає якихось вишуканих інгредієнтів і великих витрат часу. А головне те, що Кекс виходить настільки ніжний, м’який, що просто таки тане в роті! Прекрасна можливість порадувати близьких у звичайний будній вечір за чашкою чаю.
Інгредієнти:
- Кефір — 250 мілілітрів
- Маргарин — 100 грам
- Яйце куряче — 3 штуки
- Сода харчова — 1,5 чайні ложки
- Оцет столовий — для гасіння соди
- Цукор — 180 грам
- Ванілін — 1 щіпка
- Борошно пшеничне — 375 грам
- Сіль — за смаком
- Какао порошок — 2 столових ложки
- Масло вершкове — 50-70 грам
Приготування:
Для початку нам необхідно розтопити маргарин. А для цього викладаємо його в металеву каструлю невеликих розмірів і ставимо на середній вогонь. Коли інгредієнт почне танути, робимо маленький вогонь і, при постійному помішуванні столовою ложкою, доводимо до рідкого стану. Для того щоб наш кекс вийшов ніжний і повітряний, необхідно просіяти борошно. Для цього дії саме час скористатися ситом прямо над невеликий мискою, тоді борошно насититися киснем, а тісто буде «дихати».
Маргарин переливаємо в глибоку миску і додаємо в ємність цукор. Добре все перемішуємо до тих пір, поки повністю не розчиниться цукровий компонент. Потім додаємо в суміш яйця, кефір, борошно, трохи солимо за смаком і відразу ж над ємністю гасимо соду. Оцту для цього необхідно всього лише кілька крапель. З допомогою віночка добре замішуємо однорідне тісто. Воно виходить рідкувате.
Тепер для того, щоб у нас вийшла справжня їстівна «зебра», нам необхідно основне тісто розділити на дві частини. Для цього половину переливаємо в ще одну миску. В одну тестову частину додаємо щіпку ваніліну і добре ще раз перемішуємо все віночком. В іншу частину тіста додаємо какао-порошок і залишилися пару ложок кефіру. Добре все перемішуємо вінчиком до тих пір, поки маса не стане однорідною і не придбає ніжно-кавовий колір.
Форму для випічки добре змащуємо шматочком вершкового масла, не забуваючи в першу чергу про стінки ємності. А тепер починається найцікавіше! По черзі невеликими порціями наливають біле і кавове тісто поверх один одного. Виходить приблизно по 6-9 шарів кожного тесту. Але і це ще не все! Скориставшись зубочисткою або ватною паличкою, проводимо смужки по поверхні Кексу, починаючи з центру і закінчуючи бортами форми для випічки.
Тепер, щоб зробити в середині страви квіточку, проводимо зубочисткою по поверхні самого верхнього тестового шару (в моєму випадку — кавового), починаючи з країв шару і закінчуючи центром. Тобто робимо короткі смужки між довгими смужками. Виходить ось така краса! А тим часом розігріваємо духовку до температури 180 °C. Ставимо Кекс Зебра на кефірі запікати протягом 40-50 хвилин. По закінченню відведеного часу, вимикаємо духовку, дістаємо з нього готову страву і залишаємо осторонь трохи охолонути.
Кекс Зебра виходить дуже ніжний, м’який і повітряний. Встояти просто неможливо, але необхідно почекати ще пару хвилин. Проводимо ножем вздовж борту форми для випічки, щоб з легкістю дістати Кекс. Накриваємо форму обробною дошкою і перевертаємо ємність догори дном. І потім перекладаємо випічку на блюдо для подачі. Такий Кекс можна смакувати з чашкою улюбленого чаю або склянкою молока.