Достеменно невідомо, хто і коли придумав коктейль Cosmopolitan, але приголомшлива популярність прийшла до нього в «нульових», після виходу на екрани культового жіночого серіалу «Секс у великому місті». Сьогодні алкогольний напій з оригінальним зухвалим смаком цінується кращими барменами по всьому світу і міцно тримається в топовому аркуші IBA. Втім, простий рецепт коктейлю «Космополітен» дозволяє з легкістю приготувати його і в домашніх умовах.

Історія створення напою

Багатообіцяючу назву, ефектний зовнішній вигляд…, здавалося б, що та історія створення коктейлю повинна бути відповідною – загадковою, оповитою романтикою і яскравими подіями.

Але немає, незважаючи на наявність 4-х основних версій появи «Космополітен», всі вони досить прозаїчні:

• Cosmopolitan був створений безіменним барменом в далеких 70-х роках минулого століття. Тоді він був відомий лише вузькому колу людей – завсідникам підпільних нічних клубів Америки, а, простіше кажучи, – геям.
• Рецепт побачив світ у Флориді в 1985 році з легкої руки барменші Шеріл Кук. За спостереженнями жінки, відвідувачі замовляли нудний безбарвний мартіні виключно через його подачі в стильному, граціозному келиху. Ось вона і вирішила придумати для Martini Glass коктейль виразніше, для чого змішала горілку, лікер Triple Sec, соки журавлини і лимона. Свій винахід вона позиціонувала, як напій «позерський» – тобто той, який допоможе виставити дегустатора у вигідному світлі.
• Алкогольний шедевр «народився» на Манхеттені в 1987 році завдяки спритному бармену Тобі Циццини. Його рецепт був схожий на варіант з попередньої версії, відрізнялися лише два інгредієнта: замість лимона використовувався лайм, а лікер «Тріпл сек» був замінений на французького побратима Cointreau. Саме версія, створена Циццини, сьогодні вважається класичною, визнаної Міжнародної асоціації барменів.
• Рецепт Cosmopolitan в 1988 придумали співробітники алкогольного бренду «Абсолют» в підтримку свого нового продукту — горілки з цитрусовим ароматом Absolut Citron.

Сьогодні батьком легендарного «Космо» називають і американського короля коктейлів, бармена Дейла Де Гроффа, який працював у закладі Rainbow Room у Рокфеллер-центрі. Саме йому одного разу пощастило приготувати цей напій Мадонні, згодом став її «улюбленцем». До речі, віддані шанувальники зірки наполягають, що вона, а ніяк не героїня Сари Джессіки Паркер, вперше з’явилася на екранах з келихом «Космополітен» в руці.

Правильний склад інгредієнтів

Незважаючи на велику кількість сучасних варіацій цього напою – синіх, безалкогольних, яблучних, японських і т. д., еталонний складу коктейлю «Космополітен» складається всього з 4 компонентів:

• цитрусова горілка;
• лікер Cointreau;
• натуральний сік журавлини;
• свіжовичавлений сік лайма.

Зверніть увагу на те, що лід, як базовий інгредієнт всіх коктейлів, тут використовується виключно для охолодження келиха перед подачею напою.

Класичний рецепт коктейлю «Космополітен»

Щоб отримати той самий феноменальний смак, розбурхує прекрасну половину людства, не потрібно бути професійним барменом. Досить взяти класичний рецепт і правильно поєднувати високоякісні інгредієнти. Є, звичайно, і деякі тонкощі створення алкогольного шедевра.

Інгредієнти для 1 порції:

• 45 мл горілки Absolut Citron;
• 15 мл Куантро;
• 30 мл журавлинного соку;
• 10 мл соку лайма.

Також знадобляться:

• щедра порція кубиків льоду;
• келих для мартіні;
• гейзер;
• шейкер;
• стрейнер.

Технологія приготування:

• Martini Glass повністю заповнюємо льодом.
• Вичавлюємо з лайма сік.
• Отмериваем джиггером вказану кількість горілки, лікеру, фруктових соків.
• Насипаємо в шейкер 2/3 льоду, поміщаємо туди всі інші інгредієнти.
• Інтенсивно струшуємо ∼30-60 секунд.
• З келиха прибираємо лід.
• Використовуючи стрейнера, що перешкоджає попаданню крижаних уламків в мартинку, різким рухом виливаємо в неї готовий коктейль. З допомогою цього простого маневру вдасться отримати легку піну на поверхні напою.
• Прикрашаємо келих тонкою скибочкою лайма.

Важливо! Cosmopolitan завжди подається без коктейльної соломинки.

За рахунок правильно підібраних пропорцій інгредієнтів коктейль виходить дивно м’яким, насиченим і пробуджує смакові рецептори. При правильному приготуванні напою горілка в складі зовсім не відчувається.

А чи замислювалися ви, чому «Космо» подають саме в конусоподібної посуді на високій ніжці? Все просто – така форма келиху ідеально розкриває аромат коктейлю і тривалий час зберігає його прохолодним.

Безалкогольна версія напою

Вітамінізований солодкий коктейль — безалкогольна версія знаменитого Cosmopolitan, припаде до душі не тільки дітворі. Вона також стане родзинкою застілля для людей, які дотримуються здорового способу життя, або для тих, кому в силу різних причин вживати спиртсодержащую продукцію не можна (наприклад, вагітним).

Інгредієнти:

• 100 мл апельсинового/персикового соку;
• 50 мл соку журавлини;
• 1 ст. л. гранатового сиропу;
• 30 мл напою Sprite;
• жменю кубиків льоду;
• спіраль з апельсинової цедри для прикраси келиха.

Технологія приготування:

• Всі компоненти змішуємо в шейкері (або будь-якій іншій зручній ємності).
• На дно посуду, в якій будемо подавати напій, насипаємо лід.
• Перелити приготовану суміш в келих, декоруємо його апельсинової спіралькою.

Сьогодні на полицях супермаркетів можна зустріти сироп «Космополітен», за смаком нагадує знамените американське творіння. Куди більш спрощену версію безалкогольного «Космо» отримуємо, просто з’єднавши 25 мл цього сиропу і 75 мл води (можна газованої).

Як зробити з гренадином

При бажанні приготувати класичний Cosmopolitan більш солодким і тягучим, якщо рецепт включити кілька крапель гренадину. Сироп додасть напою цукрових гранатових ноток, а його колір стане соковитіше і насиченішим. Редакція трендового журналу Marie Claire, що випускається в багатьох країнах світу, називає «Космополітен» з гренадином зимовим варіантом коктейлю і пропонує злегка «приправити» його ароматними травами.

Інгредієнти:

• 30 мл горілки;
• 30 мл журавлинного морсу;
• 30 мл гренадину;
• 100 мл шампанського;
• декоративний лід.

Для декоративного льоду:

• 1-2 жмені журавлини або інших червоних ягід;
• кілька гілочок розмарину;
• вода;
• формочки для льоду.

Технологія приготування:

• Напередодні заходу, для якого планується зробити коктейль «Космополітен», готуємо декоративний лід. У ємність, призначену для його отримання, наливаємо кип’ячену воду, в яку поміщаємо ягідки і розмаринові листочки. Відправляємо складу в морозилку до повного застигання.
• Готуємо безпосередньо коктейль. Для цього змішуємо горілку з гренадином, розбавляємо соком журавлини, доповнюємо шампанським.
• Готовий напій розливаємо по келихах, в кожен поміщаємо 2-3 ягідно-трав’яні кубика льоду.

Коктейль «Космополітен» з мартіні

Хоча склад коктейлю «Космополітен» у цій інтерпретації далекий від класичного, кінцевий результат виходить ефектним ароматним і дуже смачним – ідеальне рішення для дівич-вечора.

Інгредієнти:

• 150 г замороженої або свіжої журавлини;
• 150 мл мартіні;
• 80 мл горілки;
• 400 мл води;
• по 1 ст. л. цукру і цукрової пудри.

Технологія приготування:

• Готуємо ягоди свіжі моєму, заморожені залишаємо на кілька годин для відтавання.
• Журавлину розминаємо до кашоподібного стану, засипаємо цукром, додаємо воду, ставимо на вогонь і доводимо до кипіння.
• Остуджуємо отриманий сироп, проціджуємо.
• Змішуємо з горілкою і цукровою пудрою, протягом півгодини залишаємо на холоді.
• Додаємо в коктейль мартіні, перемішуємо, розливаємо по келихах.

При нестачі часу можна спростити приготування, взявши класичний рецепт знаменитого алкогольного напою, замінивши в ньому апельсиновий лікер на вермут Martini.

Готуємо з лікером «Лімончелло»

Ця вишукана (і досить міцна!) різновид Cosmopolitan навіть отримала окреме ім’я, похідне від назви самого коктейлю і італійського лимонного лікеру. Щоб зрозуміти, чи дійсно в напої є щось космічне, обов’язково спробуйте приготувати його.

Для «Космочелло» знадобляться такі інгредієнти:

• 45 мл горілки Absolut Citron;
• 15 мл Куантро;
• 10 мл Limoncello;
• 30 мл журавлинного соку або морсу;
• 6-10 кубиків льоду;
• цукор для прикраси мартинка.

Технологія приготування:

• Поміщаємо в шейкер кубики льоду, отмериваем джиггером потрібний обсяг всіх компонентів, виливаємо їх в підготовлену ємність.
• Змішуємо всі інгредієнти близько 1 хвилини.
• Мартинку попередньо охолоджуємо, потім змочують водою зовнішній край келиха і «занурюємо його в цукор (цукровий пісок насипаємо в блюдце, келих тримаємо за ніжку і акуратно обертаємо, щоб крупинки налипали до мокрого краю). Так ми отримаємо гарну снігову крайку.
• Розливаємо вміст шейкера по келихах. Щоб лід не потрапив в них, використовуємо ситечко або стрейнер.

З апельсиновим фрешем

Якщо легка журавлинна нотка в класичному «Космо» вам не до душі, можна приготувати ще одну оригінальну різновид коктейлю. Цю варіацію алкогольного напою назвали «Апельсинової», т. к. журавлинний натуральний сік в ній успішно замінюється ароматним помаранчевим фрешем.

Інгредієнти:

• 40 мл горілки «Абсолют Цитрон»;
• 15 мл «Куантро»;
• 8 мл соку лайма чи лимона (свіжовичавленого);
• 30 мл апельсинового фрешу;
• лід для охолодження келиха і змішування компонентів в шейкері;
• апельсинова цедра-спіралька для прикраси.

Технологія приготування:

• Винний охолоджуємо, наповнюючи кубиками льоду (не забудьте прибрати його, перед тим, як розливати напій!).
• Отмериваем потрібну кількість алкоголю в шейкер, видавлюємо туди сік лайма, вливаємо свіжоприготований фреш, засипаємо вільний простір, що залишився льодом.
• Інтенсивно струшуємо склад кілька разів.
• Розливаємо коктейль по порожніх келихів, лід при цьому залишаючи в шейкері.
• Прикрашаємо зі спіраллю, вирізаної з цедри.

Крім запропонованих рецептів, «Космо» готують також з полуницею, яблучним соком, лікером Monin Blue Curacao. Не настільки принципово, який з варіантів стане вашим улюбленим, важливо правильно пити цей мегапопулярний коктейль – повільно і маленькими ковточками, адже лише так вдасться вловити все різноманіття відтінків його м’якого смаку.