Є таке блюдо, яке виручає у всіх випадках — це тушонка. Погодьтеся, якщо потрібно швидко приготувати суп або, наприклад, покласти картоплю, а часу на приготування бульйону або смаження м’яса немає — ідеально підійде тушонка.
Тушонка з курки
Я хочу поділитися рецептом тушонки з курки, приготованої в домашніх умовах. Приготувати тушковане м’ясо з курки в домашніх умовах нескладно. Є кілька варіантів: тушонка готується в каструлі і тушонка, яка готується в духовці. Ми ж сьогодні готуємо тушонку в духовці.
Інгредієнти:
- курка — 5-5,5 кг (4 тушки);
- перець горошком — 3-5 горошин;
- лавровий лист — 1-3 листки;
- сіль — за смаком.
Тушонка з курки. Покроковий рецепт
- Курей моєму, просушуємо паперовим рушником, щоб прибрати зайву вологу. Розрізаємо їх на великі шматки.
- Зрізане куряче філе прибираємо в бік, робити з нього тушонку ми не будемо, а залишимо для приготування іншої страви.
- Інші частини курки розрізаємо невеликими шматочками, разом з кістками. Щоб це легко було зробити, просто скористайтеся великим гострим ножем.
- Все м’ясо складаємо в миску, заливаємо його холодною водою і промиваємо.
- Через друшляк зливаємо зайву рідину, і до м’яса додаємо сіль. М’ясо перемішуємо, щоб воно рівномірно просолилось.
- На деко викладаємо папір, яку використовуємо для випічки.
- Готуємо банки: їх треба добре помити і просушити. Стерилізувати їх не обов’язково, так як в духовці вони будуть стояти досить довго.
- На дно кожної банки, а ми з вами будемо використовувати 0,5 або 0,7 літрові банки, кладемо лавровий лист і запашний перчик. Зверніть увагу! В інгредієнтах зазначено кількість спецій на одну банку.
- М’ясо закладаємо в банку досить щільно, але залишаємо вільними зверху 2-3 сантиметри, щоб м’яса було місце кипіти.
- Банки ставимо на деко, який заздалегідь застелила папером, зверху накриваємо стерильними кришками і відправляємо в духовку, вона повинна бути холодна.
- Виставляємо температуру духовки на 250 градусів. Чекаємо поки м’ясо закипить, знижуємо температуру до 150 градусів.
- М’ясо тушкуємо від трьох до чотирьох годин. Потім дістаємо його з духовки і закатуємо кришками.
Ось ви і дізналися, як зробити домашню тушонку з курки. Хочу зауважити, що тушонку можна зберігати не тільки в холодильнику, але і при кімнатній звичайній температурі. Тушонка з курки, приготовлена в домашніх умовах, виходить дуже смачною і набагато дешевше магазинного. З нею ви можете приготувати будь обід. Приємного апетиту!