Курник — різновид російського пирога, часто іменується королем пирогів, царським або святковим пирогом. Начиняється куркою, півнем, качкою, бараниною, яловичиною, горіхами, кашею,картоплею і т. д.
Найчастіше значення слова КУРНИК — пиріг з курятиної (первинне значення) — пов’язують з іменником КУРКА, яке походить від слова куръ (півень).
Але є й інші думки: курник — пиріг з житнього борошна з начинкою з вареної картоплі чи моркви, спечений у російської печі «під димок» — тобто коли вона топиться, куриться. Звідси і назва пирога курник.
Рецептів курника багато, але ми рідко готуємо з куркою. Ось такий пиріг ми тільки що приготували. Я зробив кілька фото, в процесі приготування.
Покрокові рецепти курника з м’ясом і картоплею
Меню:
- Курник з пісочного тіста з картоплею і м’ясом свинини
- Рецепт курника з слойоного тіста з картоплею і куркою
- Відео — Курник — пиріг з куркою, картоплею, цибулею