Здається, що це було дуже давно: з приходом жарких літніх днів на вулицях з’являлися бочки з ароматним пінним квасом, за яким шикувалися довгі черги людей з банками в авоськах. Зараз цей напій можна придбати цілий рік в будь-якому магазині. Він розлитий в пластикові пляшки з красивими етикетками, але тільки смак у нього не такий привабливий, як зовнішній вигляд. Більше задоволення принесе домашній квас. Переконатися в цьому можна, спробувавши напій, приготовлений за одним з наведених нижче рецептів.
Квас з житнього хліба без дріжджів
Хлібний квас, поставлений без дріжджів, позбавлений специфічного запаху, який зазвичай надає напою цей компонент. Приготовлена хлібна закваска може використовуватися повторно, в загальній складності до чотирьох разів.
На одну порцію квасу потрібно взяти:
- 300 г житнього хліба;
- 100-150 г цукру;
- 2 л питної води;
- 25 г родзинок.
