Листкові салати з куркою — це дуже смачно, корисно, цікаво, а в багатьох випадках ще й дуже просто. Салати прикрашають святковий стіл будь-якої господині, без них неможливо уявити жодне свято. Листкові салати на столі завжди виглядають більш нарядно і святково. Їх можна подавати порційно в фужерах або невеликих склянках, або на тарілках, формуючи шари і збираючи салат через кільце, так і на одному великому блюді.

Рецепти приготування

Редакція Smach.com.ua підготувала для вас цікаву добірку рецептів приготування листкових салатів з курки. З одних і тих же продуктів можна зробити неймовірну кількість самих різних салатів. Навіть салат з однією і тією ж назвою може бути приготовлені різними способами з різних продуктів. Нижче можете познайомитися з кращими рецептами листкових салатів з куркою.

Салат листковий з куркою

Інгредієнти:

• куряча грудка копчена — 200 г;
• гриби мариновані — 200 г;
• сир твердий — 150 г;
• яйця — 5 шт.;
• майонез/сметана;
• зелень.

Загальні характеристики:

• Час приготування: 35 хвилин;
• Кількість порцій: 2;

Спосіб приготування:

1. Для приготування салату слід підготувати всі інгредієнти заздалегідь. Яйця відварити до готовності. Остудити їх у холодній воді, після чого очистити.
2. Копчену грудку нарізати маленькими шматочками. Після чого перемішати з майонезом.
3. Гриби нарізати невеликими шматочками. На дрібній тертці перетерти сир. Білки і жовтки варених яєць натерти окремо у різні ємності.
4. Викласти салат «Ніч» шарами в наступному порядку: суміш м’яса з майонезом, шматочки грибів, майонез, яєчні білки, знову майонез, сирна стружка, майонез, яєчні жовтки. Верх салату за смаком оформити зеленню. Після приготування салату залиште його в прохолодному місці, щоб він добре просочився.

Листковий салат з курки з горіхами

Інгредієнти:

• куряча грудка — 1 шт.;
• картопля — 1 шт.;
• цибуля ріпчаста — 1 шт.;
• сир твердий — 150 р.;
• горіхи волоські — 100 р.;
• майонез.

Загальні характеристики:

• Час приготування: 30 хвилин;
• Кількість порцій: 2;

Спосіб приготування:

1. Курячу грудку покласти в холодну воду, додати сіль, перець і відварити до готовності. Потім м’ясо остудити, відокремити м’якоть від кісточок. М’ясо вручну поділити на волокна або дрібно порізати.
2. Картоплю вимити й відварити в мундирі, потім почистити і порізати невеликими кубиками. Цибулю очистити і дрібно порізати.
3. На плоску салатницю викласти шар картоплі, посипати дрібно порізаною цибулею і промазати майонезом. Поверх картопляного шару викласти шар курячого м’яса, знову змастити майонезом. Сир потерти на дрібній тертці і рясно посипати м’ясний шар і ще раз змастити майонезом.
4. Горіхи розім’яти в ступці після чого рясно посипати поверх сирного шару. Перед подачею салат на 1 годину поставити в прохолодне місце.

Листковий салат з куркою грибами і сиром

Інгредієнти:

• картопля — 2 шт.;
• гриби — 400 гр.;
• ріпчаста цибуля — 1 головка;
• куряча грудка — 1 шт.;
• варені яйця — 2 шт.;
• твердий сир — 100 гр.;
• майонез;
• рослинна олія;
• сіль, спеції — за бажанням.

Загальні характеристики:

• Час приготування: 45 хвилин;
• Кількість порцій: 3;

Спосіб приготування:

1. Для приготування салату картоплю треба зварити в мундирі, дати охолонути, очистити і натерти на крупній тертці. Дрібно нарізати цибулю.
2. Гриби нарізати кубиком. Посмажити гриби з цибулею на рослинному маслі. Викласти їх на паперовий рушник, щоб позбутися від зайвої олії. Дати трохи охолонути.
3. Відварну курячу грудку дрібно нарізати. Варені яйця натерти на крупній тертці. Твердий сир натерти на дрібній тертці.
4. Викладати салат шарами: 1 шар — натертий на крупній тертці картопля, змащений майонезом; 2 шар — смажені з цибулею гриби, змащені майонезом; 3 шар — нарізана куряча грудка, змащений майонезом; 4 шар — яйця і майонез; 5 шар — натертий на дрібній тертці сир.
5. Після того, як салат буде зібраний, його слід залишити в холодному місці для того щоб він просочився.

Салат листковий курино-грибний

Інгредієнти:

• Печериці — 300 гр.;
• Куряче філе — 400 гр.;
• Курячі яйця — 4 шт.;
• Твердий сир — 150 гр.;
• Волоські горіхи — 100 гр.;
• Цибуля — 2 шт.;
• Кріп — 2 гр.;
• Сіль за смаком;
• Рослинна олія — 50 мл;
• Майонез — 150 гр.

Загальні характеристики:

• Час приготування: 45 хвилин;
• Кількість порцій: 6;

Спосіб приготування:

1. Насамперед потрібно підготувати інгредієнти. Гриби промити обсушити, після чого нарізати і обсмажити разом з цибулею, трохи підсолити.
2. Сир натерти на крупній тертці. Яйця відварити до готовності в підсоленій воді. Остудивши їх, подрібніть білки, й жовтки.
3. Відварити куряче філе в підсоленій воді з додаванням улюблених приправ. Після того, як м’ясо буде готове, і остужено, наріжте його на дрібненькі кубики. Горіхи подрібніть в ступці.
4. Після того як всі інгредієнти будуть приготовані, приступайте до складання салату. Приготуйте велике блюдо. І викладайте салат шарами.
5. Першим шаром викладаємо половину курячого філе, його слід трохи посолити і змастити майонезом. Зверху посипаємо трохи горіхів, а також частина курячих яєць. Шар яєць слід промазати майонезом.
6. Після викладаємо шар грибів, і трохи сиру. Цей шар потрібно змастити майонезом. Потім знову повторимо ці верстви в такому ж порядку. Тепер посипте салат зі всіх сторін залишилися сиром. Прикрасьте салат по своєму смаку.

Листковий салат з куркою, смаженими грибами і сиром

Інгредієнти:

• Куряче філе 1 шт.;
• Печериці 250 р.;
• Ріпчаста цибуля 1 шт.;
• Сир твердий 70 р.;
• Сіль/Перець чорний мелений;
• Помідор черрі 200 р.;
• Олія рослинна;
• Майонез;
• Часник 1 зуб.;

Загальні характеристики:

• Час приготування: 50 хвилин;
• Кількість порцій: 5;

Спосіб приготування:

1. Куряче філе промийте, обсушити, посоліть і поперчіть, натерти подрібненим часником. Обсмажте філе на великому вогні до готовності або запечіть в духовці. Засудіть і дрібно поріжте.
2. Куряче філе укладіть першим шаром салату. Змастіть невеликою кількістю майонезу. Гриби і цибулю дрібно поріжте. Обсмажте цибулю до прозорості, додайте гриби і обсмажуйте до готовності. Посоліть і поперчіть за смаком. Остудіть.
3. Укладіть гриби з цибулею другим шаром салату, змастіть майонезом. Сир натріть на велику або середню тертку, укладіть зверху на гриби. Змастіть майонезом. Помідори поріжте довільно — на половинки або четвертинки, укладіть їх зверху.
4. Листковий салат з куркою, смаженими грибами і сиром приберіть в холодильник. За бажанням його можна прикрасити листям салату або пекінської капусти.

Салат з куркою і грибами

Інгредієнти:

• філе куряче — 200 г;
• печериці — 250 г;
• сир твердий — 150 г;
• яйце — 3 шт.;
• кукурудза консервована — 1 б.;
• майонез — 100 мл;
• цибуля ріпчаста — 2 шт.

Загальні характеристики:

• Час приготування: 40 хвилин;
• Кількість порцій: 4;

Спосіб приготування:

1. Гриби відварити 10 хвилин в підсоленій воді, відкинути на друшляк, щоб стекла зайва вода, нарізати на невеликі шматочки.
2. Цибулю очистити, нарізати кубиками і обсмажити в невеликій кількості рослинного масла до золотистого кольору, додати нарізані гриби і смажити ще хвилин 10 до готовності.
3. Куряче філе відварити в трохи підсоленій воді до готовності. Дістати з бульйону, остудити, нарізати невеликими кубиками.
4. Яйця відварити, очистити. Викладаємо салат шарами: 1-й шар — куряче філе і робимо сітку з майонезу. 2-й шар — смажені з цибулею гриби. 3-й шар — трьом яйця на середній тертці і робимо сітку з майонезу. 4-й шар — трьом сир на середній тертці і знову сітка з майонезу.
5. Верх салату засипаємо консервованою кукурудзою. Можна відразу подавати до столу.

Листковий салат з куркою і корейською морквою

Інгредієнти:

• куряче філе — 300 г;
• корейська морква — 150 г;
• свіжі огірки — 200 г;
• печериці — 300 г;
• цибулина — 1 шт.;
• майонез — 200 г;
• рослинна олія — 4 ст. ложки;
• сіль — за смаком.

Загальні характеристики:

• Час приготування: 45 хвилин;
• Кількість порцій: 5;

Спосіб приготування:

1. Філе заздалегідь відварюємо 25 хвилин в киплячій підсоленій воді. Охолоджуємо, нарізаємо ножем або розбираємо вручну на тонкі шматки. Паралельно з варінням птиці готуємо печериці. На сковороді прогріваємо олію, викладаємо цибулю і, при частому перемішуванні, обсмажуємо до легкої золотавості.
2. До подрумяненному луку завантажуємо пластини печериць. Тримаємо на вогні, помішуючи час від часу, до випаровування вологи. Солимо, остуджуємо. Огірки ріжемо тонкими брусками. Для цього розрізаємо плід уздовж на довгі пластини, потім кожну з них розрізаємо упоперек соломкою.
3. Закінчивши з нарізкою і підготовкою компонентів, приступаємо до укладання шарами. Формувати салат можна порційно, з допомогою формувального шаблону, або зібрати інгредієнти на одній загальній тарілці.
4. Нижнім шаром розподіляємо гриби, злегка змащуємо майонезом. Зручно перекласти в соус пакет і відрізати кінчик, тоді можна буде малювати тонку сітку.
5. Зверху розміщуємо курку. Знову змащуємо майонезом, але в цей раз набагато рясніше, ніж грибний шар. Важливо ретельно просочити птицю, щоб салат не вийшов сухим.
6. На курку викладаємо моркву. Якщо соломка довга, попередньо рубаємо її ножем, щоб було зручніше їсти готову страву. Цього шару не потрібно багато майонезу, змащуємо трохи- малюємо тонку сітку.
7. Щедро покриваємо морквяний шар брусками свіжих огірків. Акуратно знімаємо кільце. Зверху наносимо тонку сітку майонезу. Перед подачею бажано дати страві настоятися і охолодитися. Листковий салат з куркою і корейською морквою готовий.

Особливості приготування

Варіантів і варіацій листкового салату дуже багато, але рекомендації в приготуванні однакові. «Фішка» цієї страви — особлива нарізка овочів. Вони ріжуться дрібними кубиками, або інгредієнти натирають на тертку.

З огірків знімають шкірку, нарізують або натирають їх. Помідори ріжуть дрібними квадратиками, цибулю воліють червоний (фіолетовий) і нарізають його дуже дрібно.

Перемішувати інгредієнти не варто, такі салати викладають шарами. Щоб кожен інгредієнт розкрив свій смак

Заправка в таких салатах використовується звичайна. Це майонез або сметана.

Технологія приготування салату нескладна, але дотримання рекомендацій забезпечить той самий чудовий і неповторний смак за який так люблять листкові салати в усьому світі.