Мигдальний торт Естерхазі – розкішний десерт!

Класичний торт «Естерхазі» — це хрусткі білково-мигдальні коржі з легким ароматом кориці, змащені заварним масляним кремом з присмаком вишні. Прикрашений торт пелюстками з мигдалевих горіхів з боків і ніжною павутинкою по молочно-білому верху. Таке вишукане на вигляд і смак кондитерський витвір мистецтва з легкістю може стати прикрасою будь-якого святкового столу.

Рецепти приготування:

Торт «Естерхазі» має безліч різноманітних способів приготування. Його можуть готувати з фундуком, з волоським горіхом або з мигдалем — це залежить виключно від вашого смаку і настрою.

Торт «Естерхазі» з фундуком і вареним згущеним молоком

Інгредієнти:

  • Фундук подрібнений, 300 г
  • Цукор 300 г
  • Яєчний білок 10 шт.
  • 300 г молоко згущене
  • 300 г масло вершкове

Спосіб приготування:

Яєчні білки кладемо за окрему ємність. Потім починаємо поступово додавати цукор, ретельно збиваючи масу. Додати щіпку солі і трохи лимонного соку за бажанням. Гарненько збити, додати мелений фундук і акуратно перемішати, щоб фундук розподілився рівномірно.

Дивіться також:  Торт Поліно - один з кращих швидких тортів.

Намалювати контур для коржів на пергаментним папері. Потім викладаємо приготовану масу і розрівнюємо її. Коржі не повинні бути занадто товстими. Інгредієнтів зазвичай вистачає на 4-7 коржів. Дати коржам охолонути. слід дати їм трохи охолонути, а потім зняти з пергаменту і викласти на тарілку.

Для крему необхідно взяти дві столові ложки борошна, два яєчних жовтки, склянку цукру, 0.5 літра молока і пакетик ваніліну. Все змішати і поставити варити на повільний вогонь, ретельно помішуючи. Крем повинен загуснути. По готовності розмішати крем з вареним згущеним молоком і додати розм’якшене вершкове масло. Збити до однорідної маси.

Поділяємо крем на рівні частини для змащування коржів і боків торта. Змащуємо наші коржі. Кладемо торт в холодильник, щоб всі верстви гарненько просочилися. Після цього можна приступати до оформлення: розтопіть шоколад і, використовуючи кондитерський пакет, нанесіть узор. Посипте боки торта «Естерхазі» фундуком, і він готовий до вживання!

Сторінки: 1 2 3 4 5