Якщо на городі поспіли овочі та зелень, свіжа окрошка на квасі стане ідеальним рішенням для втамування спраги і голоду одночасно. Смачне блюдо можна приготувати з використанням різноманітних інгредієнтів.
Як приготувати домашній квас для окрошки
Щоб приготувати смачне і оригінальне блюдо російської кухні, потрібно використовувати квас. Напій домашнього приготування – найкраще рішення для окрошки.
Необхідно застосувати такі компоненти:
- вода – 3 л;
- хліб житній – 0,4 кг;
- цукор – 50 г;
- дріжджі 3 р.
Поетапне приготування:
- Підсушити нарізаний хліб в духовці або на сковороді без масла.
- Закип’ятити воду, розчинити в ній цукор.
- В 1⁄2 склянки теплої води розвести дріжджі.
- Ароматний підсушений хліб висипати в рідину.
- Дріжджі додати в загальну посуд.
- Обережно перемішати. Затягнути каструлю марлею. Залишити для бродіння в теплому приміщенні на 10 годин.
- За допомогою дрібного сита профільтрувати квас.
- Розлити в пляшки, залишити дозрівати в холодильнику на 12-15 годин.
При бажанні перед приміщенням в холодильник у напій можна додати кілька родзинок для смаку і аромату.
Зберігати домашній квас допускається протягом 5-7 днів в холоді. Відкривати тару потрібно з обережністю, щоб не розлити вміст на стіл, так як піна може різко виплеснутися.