Борщ з квасолею — 6 рецептів, як приготувати борщ, щоб вийшло дуже смачно, незрівнянно

На обід завжди можна приготувати борщ з квасолею, рецепт якого досить простий. Варіантів цього першого страви багато, тому кожен може підібрати для себе найбільш підходящий.

Традиційний український борщ

Традиційний рецепт складний, так як багато інгредієнтів, а в процесі готування доводиться робити безліч різних операцій. Але результат вартий того.

Необхідні складові:

  • яловичина на кістці – 200 г;
  • копчене сало – 60 г;
  • картопля – 3 бульби;
  • квасоля – 100 г;
  • буряк – крупний коренеплід;
  • капуста – половинка невеликого вилка;
  • морква і цибуля – 1 шт. (середнього розміру);
  • томатна паста – 75 г;
  • болгарський перець – 2 шт.;
  • часник – 4 зубки;
  • зелень – пучок;
  • сіль з перцем – скільки буде потрібно.

Томатну пасту завжди можна замінити свіжими або консервованими помідорами. Із зелені найчастіше використовуються кріп, петрушка, селера.

Послідовність дій:

  • Залити м’ясо на кісточці водою, закип’ятити, зменшити вогонь і варити на мінімальному вогні, прибираючи піну. Готовий бульйон процідити, знову закип’ятити, потім посолити.
  • Окремо відварити квасолю (суху потрібно обов’язково попередньо замочити на ніч). Вже готовий продукт посолити.
  • Нарізати соломкою м’ясо з картоплею і викласти в бульйон. Поставити варитися.
  • Порізати кубиками сало і обсмажити на сковороді.
  • Нашаткувати цибулю і обсмажити на топленому жирі, додати терту моркву. Викласти обжарку в ємність разом з квасолею.
  • Крупно натерти буряк і пасерувати її в сковороді, краще з цукром (1 ч. л.) 5 хвилин. На цьому етапі дуже бажано влити 2 ч. л. винного оцту, який допоможе зберегти червоний колір. Додати в каструлю, коли картопля стане м’якою.
  • Нашаткувати капусту і зелень, нарізати перець кубиками або соломкою, розчавити зубки часнику.
  • Додати в ємність капусту і перець, трохи пізніше томатну пасту, зелень і часник.
Дивіться також:  Рис з кукурудзою – 6 рецептів приготування салатів і других страв

Дати страві трохи настоятися. Справжній український борщ примітний тим, що на наступний день він завжди смачніше, так як всі інгредієнти просочуються ароматами один одного.

Сторінки: 1 2 3 4 5