Борщ зі свіжої капусти — смачне, корисне, популярний перше блюдо. Але зварити правильно може далеко не кожна молода господарочка, саме для них ми й підготували цей матеріал. У публікації ви дізнаєтеся секрети приготування супу, який обов’язково стане улюбленим у вашій родині.
Класичний борщ зі свіжої капусти зі свининою
Свинина — найбільш вживаний вид м’яса. Вона соковита, готується швидко, смачна та ситна. Саме її і застосуємо для приготування смачного борщу.
Потрібні продукти:
- м’ясо — 200 г;
- буряк — 2 шт.;
- капуста свіжа білокачанна — 1 кг;
- морква — 1 плід;
- цибулина — 1 шт.;
- картопля — 2-3 шт.;
- паста томатна — 2 ст. л.;
- помідор — 1 шт.;
- сіль;
- приправи;
- трохи соняшникової олії.
Якщо немає в холодильнику помідорів, то можна цілком обійтися і без них.
Приготування:
- М’ясо промийте, наріжте великими шматками, викладіть в каструлю, залийте водою, поставте варитися. Після закипання зніміть пінку, що утворилася на поверхні. Готувати свинину потрібно 40 хвилин, вона стане м’якою. Розділіть на шматки більш дрібні волокна, покладіть назад у каструлю.
- Буряк і моркву очистіть, наріжте брусочками. Цибулину нарубайте півкільцями. Викладіть овочі обсмажуватися на сильному вогні, наливши в сковороду трохи олії. Коли вони розм’якнуть, а рідина википить, потрібно додати кубики помідори, томатну пасту. Смажте, поки соус не придбає помаранчевий відтінок.
- Викладіть овочеву заправу і капусту в бульйон з м’ясом. Додайте сіль і приправи.
- Картоплю очистіть, наріжте кубиками, відправте варитися через 10 хвилин після закипання інших інгредієнтів.
- Варіть до готовності картоплі, він повинен стати м’яким.
Подавайте борщ зі сметаною або майонезом, свіжою зеленню.