Приготувати смачне і наваристое перша страва не вимагає великих грошових затрат або сезонних компонентів, тому його можна зварити в будь-який час року. Гороховий суп з копченими крильцями стане улюбленим страв у повсякденному меню.

Класичний рецепт першого страви

Традиційний суп з копченими курячими крильцями готується з наступних інгредієнтів:

• 40 мл рафінованої олії;
• 150 г подрібненого гороху;
• 80 г моркви;
• 150 г картоплі;
• 100 г цибулі;
• зубок часнику;
• 2 гілочки кропу;
• 2 л питної води;
• 3 копчених курячих крила;
• спеції за смаком.

Покрокова інструкція:

• Перебираємо горох, замочуємо на дві години. Після закінчення часу відварюємо його, знімаючи з’являється пінку. Коли рідина закипить, зменшуємо полум’я, готуємо 25 хвилин.
• Очищаємо овочі, обполіскуємо, ріжемо картоплю кубиками, моркву з часником обробляємо на тертці, цибулю шаткуємо соломкою.
• Промиваємо копчений продукт, розрізаємо по суглобам.
• Робимо засмажку. Для цього в сковороді з маслом пасеруємо цибулю, потім додаємо моркву і тушкуємо ще кілька хвилин, постійно помішуючи.
• У каструлю з горохом кидаємо картоплю, копчені крила. Підсолюємо суп, всипаємо необхідні спеції та часник. Готуємо 10 хвилин, потім приєднуємо овочеву заправу. Варимо до м’якості шматочків бульб.

Перше страву перед подачею посипаємо подрібненою зеленню.

Гороховий суп з копченими крильцями в мультиварці

Найлегший спосіб приготувати перше блюдо в агрегаті і при цьому заощадити час.

Варимо суп з таких компонентів:

• 4 копчених крилець;
• 1 середньої цибулини;
• 4 невеликих бульб;
• 2 ст. л. олії;
• 1 ст. подрібненого гороху
• спецій за своїм бажанням.

Гороховий суп готуємо в мультиварці за наступним алгоритмом:

• Споліскуємо крильця під проточною водою, розрізаємо на три частини.
• Горох попередньо замочуємо на ніч, потім промиваємо.
• Чистимо овочі, промиваємо під проточною водою. Дрібно шаткуємо цибулю і моркву, картоплю ріжемо кубиками.
• У чашу агрегату вливаємо олію. Включаємо режим «Смаження» і пасеруємо моркву з цибулею.
• Потім до засмажки викладаємо картоплю і м’ясо, заливаємо продукти водою, додаємо приправи. Вибираємо опцію «Гасіння», встановлюємо таймер на 1,5 години.

Якщо любите більш густу страву, то необхідно збільшити кількість гороху, взяти на 0,5 склянки більше.

З сухариками і зеленню

Гороховий суп дуже корисний для організму, так як бобові містити велику кількість кальцію, заліза, фосфору, калію, йоду і магнію.

Готуємо ситне блюдо з наступних складових:

• 2 л фільтрованої води;
• 0,25 кг гороху;
• 0,4 кг копчених крилець;
• 0,1 кг болгарського перцю;
• 0,15 кг ріпчастої цибулі;
• 0,1 кг моркви;
• 3 ст. л. олії для смаження;
• ½ Пучка зелені;
• 1 пачки пшеничних сухарів;
• приправ (за необхідності).

Діємо за такою схемою:

• Перебираємо горох, обполіскуємо, помістивши його в друшляк, замочуємо на 2-3 години.
• Після закінчення часу моєму ще раз бобові, всипаємо в каструлю і заливаємо водою. Ставимо ємність на плиту і варимо 20 хвилин до м’якості.
• Чистимо всі овочі, миємо їх, ріжемо брусками.
• Обсмажуємо на олії солодкий перець, моркву і цибулю.
• До гороху додаємо картоплю і овочеву засмажку. Варимо продукти 10 хвилин.
• Крильця ріжемо по суглобам і відправляємо в суп. Продовжуємо процес до готовності шматочків бульб. При цьому не забуваємо використовувати улюблені спеції.

Перше страву розливаємо по порційних тарілках, додаємо сухарики і кличемо домочадців на ситний і смачний обід.

З копченими свинячими реберцями

Пропонуємо приготувати наваристое ароматне перше блюдо, яке припаде до смаку сімейства.

Будуть потрібні наступні продукти:

• 400 г колотого гороху;
• 250 г копчених крил;
• 5 картопляних бульб;
• 1 середньої моркви;
• 250 г свинячих копчених ребер;
• 2 невеликих цибулин;
• 3 свіжих помідорів;
• 3 ст. л. соняшникової олії;
• сіль за смаком.

Діємо покроково:

• Замочуємо промитий горох на 3 години. Потім ставимо варитися на середньому вогні до м’якості.
• Очищені овочі нарізаємо наступним чином: картопля з помідором – кубиками, моркву обробляємо на тертці, цибулю шаткуємо соломкою.
• Свинячі ребра ріжемо на кісточки, курячі крильця – по суглобам.
• Пасеруємо На олії цибулю до прозорості, додаємо моркву, обсмажуємо до рум’яності, додаємо томати. Тушкуємо продукти на мінімальному вогні три хвилини.
• У каструлю до гороху поміщаємо картопля, варимо 10 хвилин. Потім приєднуємо овочеву зажарку і копченості, суп підсолюємо, витримуємо на вогні до готовності картоплі.

Дієтологи радять подавати рідку їжу, посипавши її великою кількістю подрібненого кропу.

Як приготувати суп-пюре

Для варіння першого страви кулінари радять використовувати не проточну, а відфільтровану воду, так як в ній не містяться сторонні домішки, які заважають розварюватися гороху.

Готуємо наваристое страву з наступних інгредієнтів:

• 200 мл нежирних вершків;
• 1 ст. лущеного гороху;
• 2 бульб картоплі;
• 1 головки цибулі;
• 1 моркви;
• 1 л води;
• 300 г копчених крил;
• спеції за бажанням.

Процес приготування:

• Заздалегідь замочуємо перебраний горох, залишаємо на ніч. Обполіскуємо бобовий продукт і ставимо варитися на 20 хвилин.
• Очищені овочі подрібнюємо в будь-якій формі. Обсмажуємо на сковороді з невеликою кількістю масла.
• Обполіскуємо курячі крила і нарізаємо по суглобам.
• Кип’ятимо вершки в окремій ємності.
• Викладаємо в каструлю з горохом всі овочі, коригуємо суп на утримання солі. Через кілька хвилин додаємо крила, продовжуємо процес до готовності картоплі.
• Коли компоненти страви дійдуть до потрібної кондиції, вливаємо вершки. Дістаємо з першого страви м’ясні шматочки, подрібнюємо блендером вміст каструлі.
• Розкладаємо суп в тарілки, не забуваючи про апетитні крильця.

Гороховий суп з копченою куркою – це пахуче і ситна страва, яку можна подати і з хлібом або ж з сухариками. Все залежить від смаку.