Приготувати смачне і наваристое перша страва не вимагає великих грошових затрат або сезонних компонентів, тому його можна зварити в будь-який час року. Гороховий суп з копченими крильцями стане улюбленим страв у повсякденному меню.
Класичний рецепт першого страви
Традиційний суп з копченими курячими крильцями готується з наступних інгредієнтів:
- 40 мл рафінованої олії;
- 150 г подрібненого гороху;
- 80 г моркви;
- 150 г картоплі;
- 100 г цибулі;
- зубок часнику;
- 2 гілочки кропу;
- 2 л питної води;
- 3 копчених курячих крила;
- спеції за смаком.
Покрокова інструкція:
- Перебираємо горох, замочуємо на дві години. Після закінчення часу відварюємо його, знімаючи з’являється пінку. Коли рідина закипить, зменшуємо полум’я, готуємо 25 хвилин.
- Очищаємо овочі, обполіскуємо, ріжемо картоплю кубиками, моркву з часником обробляємо на тертці, цибулю шаткуємо соломкою.
- Промиваємо копчений продукт, розрізаємо по суглобам.
- Робимо засмажку. Для цього в сковороді з маслом пасеруємо цибулю, потім додаємо моркву і тушкуємо ще кілька хвилин, постійно помішуючи.
- У каструлю з горохом кидаємо картоплю, копчені крила. Підсолюємо суп, всипаємо необхідні спеції та часник. Готуємо 10 хвилин, потім приєднуємо овочеву заправу. Варимо до м’якості шматочків бульб.
Перше страву перед подачею посипаємо подрібненою зеленню.