Борщ з курки – 5 покрокових рецептів приготування

Як смачно приготувати борщ з курки, знає кожна господиня. Але у цього блюда може бути багато варіантів, абсолютно несхожих і не менш цікавих. Спробуємо приготувати щось нове і апетитне.

Класичний борщ з курки

Для борщу потрібно трилітрова каструля, продукти, зазначені в рецепті, і трохи натхнення.

Компоненти:

  • курка – 200-300 р;
  • картопля (очищена) – 250 г;
  • буряк – 200 г;
  • морква – 150 г;
  • цибуля – 150 г;
  • кріп – 50 г;
  • капуста – 500 г;
  • сік лимона – 1 дес. л.;
  • паста томатна – 70 г;
  • сіль і цукор – по 1 ст. л.;
  • зубок часнику – 1 шт.;
  • спеції – 1 дес. л.;
  • лавр. лист – 1 шт.;
  • масло пісне – 4 ст. л.;
  • вода – 2,5 л.

Опис процесу:

  • Варять спочатку бульйон, затока птицю 2 л холодної води. Для аромату додають 1 лавровий лист. Коли вода закипить, зменшують нагрів, щоб зберегти приємний аромат м’яса.
  • Засмажку роблять з лука, моркви і буряків, закладаючи натерті овочі у вказаній черговості гаряче рослинне масло. Для смаку заправляють 1 ст. л. цукру, щіпкою солі, спеціями, придатними для борщу. В кінці додають томатну пасту, чверть склянки води і 1 дес. л. соку лимона.
  • Коли курка буде готова (приблизно 15 хвилин), додають в бульйон нарізану картоплю. Через 10 хвилин кладуть нашатковану капусту і засмажку.
  • Доводять борщ до смаку – кладуть за бажанням паприку, сушений кріп, чорний мелений перець, приправу для борщу, сіль. Вимкнувши нагрівання, кидають в каструлю зубок часнику, роздавлений з сіллю.

Подають ароматний борщ зі сметаною і зеленню.

Готуємо в мультиварці

На борщ з куркою в мультиварці знадобляться такі інгредієнти, як для класичного рецепту, зміниться тільки технологія приготування.

Дивіться також:  Бульйон з індички — 6 смачних рецептів приготування

Продукти:

  • курка – 200-300 р;
  • картопля (очищена) – 250 г;
  • буряк – 200 г;
  • морква – 150 г;
  • болгарський перець – 50 г;
  • цибуля – 150 г;
  • кріп – 50 г;
  • капуста – 500 г;
  • масло пісне – 3 ст. л.;
  • томатна паста – 70 г;
  • лавр. лист – 1 шт.;
  • сіль і цукор – по 1 ст. л.;
  • часник – 1 зуб.;
  • сік лимона – 1 дес. л.;
  • окріп – 2,5 л.

Опис приготування:

  • У мультиварочную чашу наливають 3 ложки рослинної олії. Кладуть курятину, зверху висипають нарізану цибулю, болгарський перець, натерту моркву і буряк. Встановлюють режим «Гасіння» на 1 ч. 20 хв.
  • Через 20 хвилин відкривають кришку мультиварки, перемішують вміст. Додають нашатковану капусту, порізану картоплю, томатну пасту, лавровий лист, 1 ст. л. солі, гарячу воду.
  • Через годину страва готова. Після сигналу про закінчення процесу можна відправити в каструлю роздавлений часник, подрібнену зелень і відрегулювати смак за кислотою, солі та солодощі.

Можна використовувати для бульйону будь-які частини птиці: гомілки, крильця або філе.

Дієтичний рецепт з грудок

Цей рецепт борщу з куркою не містить картоплі, тому його можна назвати дієтичним.

Продукти:

  • цибуля – 1 шт.;
  • філе – 200-300 р;
  • морква – 1 шт.;
  • буряк – 1 шт.;
  • капуста – 750 г;
  • зелень і спеції – на смак;
  • сіль і цукор – по 1 ст. л.;
  • томатне пюре – 300 г;
  • олія – 4 ст. л.;
  • винний оцет 6% – 1 ст. л.;
  • вода – 2,5 л.

Опис приготування:

  • З курячого філе і 2 л води варять бульйон. Після закипання нагрівання зменшують, знімають піну. Процес приготування повинен проходити при невеликому нагріванні.
  • На сковороді обсмажують в рослинному маслі цибулю, моркву, буряк з томатним пюре, щіпкою цукру і солі. Спеції кладуть за смаком. Стежать, щоб зажарка не пригоріла, при необхідності додають трохи води до овочів.
  • Коли куряче філе звариться до готовності, кладуть до нього в бульйон капусту, потім засмажку. Додають у борщ сіль, винний оцет, спеції за смаком. Варять ще 5 хвилин, і вимикають нагрівання.
Дивіться також:  Юшка з минтая — 6 смачних рецептів приготування

Готовий ароматний борщ подають із зеленню і часниковими булочками.

З квашеною капустою

Такий борщ варять без буряка, і називається він щі. Це споконвічно російська страва.

Продукти:

  • курка – 800 г;
  • цибуля – 150 г;
  • зелень – 50 г;
  • часник – 1 зуб.;
  • сіль – на смак;
  • капуста квашена – 800 г;
  • паста томатна – 2 ст. л.;
  • борошно – 2 ст. л.;
  • листкове тісто – 1 уп.;
  • кунжут – 1 дес. л.;
  • яйце – 1 шт.;
  • масло – 3 ст. л.;
  • вода – 2,5 л.

Опис приготування:

  • У високій сковороді на олії нарізану цибулю підсмажують. Додають до нього квашену капусту, томатну пасту, заливають водою, залишають тушкуватися приблизно на годину.
  • З курки варять ароматний наваристий бульйон, взявши 2 л води.
  • Коли птах буде готова, дістають її з бульйону і кладуть тушковану капусту.
  • Роблять заправку з борошна з водою, вводять її в киплячі щі разом з нарізаним курячим м’ясом.
  • Пробують бульйон, солять за смаком.
  • Готові щі розливають по горщикам, додають нарізану зелень з часником.
  • Накривають кожен горщик листковим тестом, змазаним знизу збитим яйцем.
  • Присипають кунжутом, ставлять щі в духовку, нагріту до 200 °C.

Коли тісто зарум’яниться, дістають гарячі щі і подають до столу прямо в горщиках.

Зелений борщ на курячому бульйоні

Щоб приготувати борщ з куркою по цьому рецепту, буде потрібно великий пучок свіжого щавлю і варені яйця.

Продукти:

  • курка – 800 г;
  • картопля (очищена) – 350 г;
  • морква – 150 г;
  • цибуля – 150 г;
  • яйця варені – 4 шт.;
  • кріп – 50 г;
  • щавель – 300 г;
  • масло – 3 ст. л.;
  • сіль – 30 г;
  • вода – 2,5 л;
  • сметана або майонез для заправки.
Дивіться також:  Рецепт класичної окрошки - на квасі: 5 варіантів приготування

Опис приготування:

  • Курку варять до готовності в 2 л води. Заправляють бульйон в кінці 1 ст. л. солі.
  • Поки вариться бульйон, роблять засмажку з цибулі і моркви з рослинним маслом.
  • Нарізають картоплю і відправляють в бульйон, попередньо витягнувши курку.
  • Через 10 хвилин кладуть нарізану зелень кропу, щавель, яйця і засмажку.
  • Коли борщ закипить, його знімають з вогню.

Ароматний зелений борщ подають зі сметаною або майонезом і шматочками вареної курки.

Спробувати всі описані рецепти нескладно. Вони містять доступний набір продуктів і відрізняються простотою виконання. Результат кулінарних експериментів порадує не тільки вас, але і ваших близьких.