Навіть при розумному веденні господарства, іноді, трапляється, що в холодильнику затримуються продукти, термін придатності яких невблаганно добігає кінця. Якщо кефіру в холодильнику не виявилося, магазини закриті, а дітвора наполегливо вимагає оладок, то можна, заради власного спокою, пожертвувати припасеним йогуртом. Вечеря вийде не дуже витратним, зате дуже смачним, особливо, в поєднанні з фруктовим доповненням.

Рецепти приготування

У кожної господині є свій фірмовий рецепт оладок на йогурті, але це зовсім не означає, що з оладками не потрібно експериментувати. Пробуйте нові інгредієнти і зробіть подачу. Домашні будуть у захваті. Bysrtyerecepty.ru склали підбірку з класних рецептів і корисних порад, які допоможуть вам радувати домашніх ідеальними оладками.

Пишні оладки на йогурті

Це рецепт дійсно смачних пишних оладок з натурального йогурту, які за структурою схожі на бісквіт. Поставити цукру можна зовсім мало, він майже не буде відчуватися, так що подавати їх можна буде не тільки з солодкими добавками. Також, оладки на йогурті пишні рецепт, можна використовувати як основу для канапе — наприклад з вершковим сиром, кропом і часником.

Інгредієнти:

• Натуральний йогурт без добавок — 350 грам;
• 3 яйця;
• Борошно — 300 грам;
• Цукор — 3 чайної ложки;
• Соди — 1 чайна ложка;
• Розпушувач — 1 чайна ложка.

Приготування:

Для оладок ми беремо йогурт домашнього виробництва, він може бути трохи подкисшим — це не страшно, навіть краще. Туди ж додаємо цукор, сіль, соду, розпушувач і яйця. Все добре перемішуємо. Борошно просіваємо 2-3 рази і порціями додаємо в тісто, постійно розмішуючи віночком, щоб не було грудочок. У підсумку, у нас вийшло тісто для оладок, дамо йому пару хвилин постояти, щоб при гасінні сода утворювала бульбашки, які зроблять наші оладки дійсно пишними.

Самі тим часом розігріваємо сковороду. Потім наливаємо трохи рослинне масло без запаху і розподіляємо його по всій сковороді. Великий столовою ложкою викладаємо на сковороду оладки і розрівнюємо їх. Намагайтеся не «розкачувати» їх по сковороді, як млинці, адже вони повинні вийти пишними. Смажимо з двох сторін до золотистого кольору. Подаємо гарячими або теплими.

Оладки з бананом на фруктовому йогурті

Сміливо рекомендуємо вам всім випробувати на своїх рецепторах неповторно ніжний смак. Запевняємо вас, смакові рецептори прийдуть у захват!

Інгредієнти:

• фруктовий йогурт — 1 склянка;
• яйця — 2;
• банан — 1 стиглий (можна перестиглий);
• борошно — ¾ склянки;
• цукор — 1 ч. л.;
• розпушувач — 1 ч. л.;
• рослинна олія для смаження;
• щіпка солі.

Приготування:

У глибоку ємність виливаємо йогурт, вбиваємо яйця, насипаємо цукор і сіль. Перемішуємо. Цукру потрібно зовсім небагато, так як банан солодкий сам по собі, так і йогурт містить цукор. Тепер додаємо розпушувач і також перемішуємо. Очищаємо банан і мнемо його виделкою до пласто-подібної консистенції. Додаємо в тісто пюре-подібний банан. І слідом за бананом всипаємо борошно, перемішуємо продукти.

Головне, щоб тісто досягло консистенції густої сметани. Далі смажимо, як зазвичай оладки. Наливаємо олію у сковорідку, розігріваємо на середньому вогні і вже на гарячу поверхню сковороди викладаємо тісто столовою ложкою. Одна ложка одно оладью, які обсмажуємо з двох сторін. Тісто в готових оладушках виходить легким і ніжним.

Оладки на йогурті з висівками

Інгредієнти:

• 300 гр. натурального йогурту без добавок
• 7 ст. л. пшеничного борошна
• 1,5 ст. л. кукурудзяного борошна
• 1 ст. л. пшеничних висівок без добавок
• одне велике яйце
• ст. л. цукру
• 1/3 ч. л. соди
• щіпка солі

Приготування:

У глибокій мисці з’єднати яйце, цукор і сіль, збити, додати йогурт і розмішати, всипати висівки та кукурудзяне борошно, ретельно перемішати, всипати пшеничне борошно, розмішати, додати соду і ретельно перемішати. Тісто виходить досить густе, не ллється, а як би спадає з ложки. Готове тісто залишити на 20 хвилин.

Відпочиле тісто не перемішуючи викладати столовою ложкою на розігріту з рослинною олією сковороду. Смажити з першої сторони під кришкою до зарум’янювання, потім перевернути і не накриваючи кришкою довести до готовності. Подавати відразу, з медом, джемом, сметаною за бажанням.

Оладки на йогурті з яблуком

Пишні оладки — дуже зручно, їх можна швидко приготувати вдома з того, що є в холодильнику. Сьогодні у мене оладки на йогурті зі свіжим яблуком, яйця я не додаю. Дуже люблю пишні оладки і влітку завжди додаю в них свіже яблуко.

Інгредієнти:

• натурального йогурту — 350 грам
• сіль — 0.5 ч. л.
• Цукор — 2 ст. л.
• Сода — 5 ч. л.
• Борошно — 7 ст. л.
• 1 яблуко
• Рослинна олія (для смаження)

Приготування:

У йогурт додати сіль, цукор і соду. Все ретельно перемішуємо. Тепер поступово додаємо борошно: тісто повинне вийти густе, як сметана. Яблуко дрібно порізати або пропустити через тертку. Додати яблучну масу в тісто, розмішати.

Сковороду добре розігріти і змастити маслом. Коли сковорода розігріється, зменшити вогонь до середнього. Оладки викладати ложкою на сковороду і смажити з двох сторін під кришкою по 3 хвилини на повільному вогні. Подавати оладки можна зі сметаною або варенням. Приємного апетиту!

Оладки на йогурті з бананом

Оладки на йогурті з бананом ніжні, повітряні і без цукру, і незважаючи на це все одно солодкі, завдяки стиглому банану. Смачний сніданок для дітей і дорослих. Їх навіть можна назвати дієтичними, тому що в них немає цукру і зовсім трохи борошна.

Інгредієнти:

• Йогурт натуральний — 100 грам
• Борошно пшеничне — 20 грам
• Яйце — 1 штука
• Банан — 1 штука
• Олія — для смаження

Приготування:

Банан очистити від шкірки. Розріжте уздовж навпіл, а потім на маленькі, дуже маленькі кубики. У деяких рецептах його мнуть виделкою, але в такому випадку смак банана виходить менш вираженим, ніж якщо додавати в тісто шматочками. Ретельно збийте яйця з йогуртом, потім додайте борошно і добре перемішайте до однорідності. І ось коли тісто буде добре розмішано, додайте в нього нарізаний банан.

Розігрійте на сковороді рослинне масло, коли воно стане гарячим, викладіть в нього оладки з допомогою столової ложки (1 столова ложка дорівнює 1 оладок). Смажте до золотистої скоринки з обох сторін. Оладки на йогурті з бананом подавайте гарячими. Я подаю їх з тим же йогуртом або зі сметаною. І зі свіжими ягодами і шматочками банана. Дуже смачно, ситної і зовсім просто готується.

Оладки на йогурті з сьомгою і сметаною

У тісто можна додати житнє або борошно грубого помелу. Оладки повинні бути крихітні — на один укус!

Інгредієнти:

• Пшеничне борошно — 3 ст. л.
• кукурудзяне борошно — 3 ст. л.
• йогурт нежирний — 200 грам
• яйця курячі — 2 штуки
• тонко нарізана сьомга — 100 грам
• жирна сметана — 100 грам
• цибуля зелена — 3 стебла
• кріп свіжий — 2 гілочки
• оливкова олія — 2 ст. л.
• кунжутне насіння — 1 ст. л.
• Розпушувач — 10 грам
• цукор коричневий — ½ ч. л.
• перець чорний свіжо-мелений — 1 щіпка
• сіль морська — 1 щіпка

Приготування:

Зелену цибулю тонко порізати навскоси. Яйця і йогурт перемішати виделкою. У «йогуртную» масу всипати цукор, кунжут, розпушувач, сіль, перець і все перемішати. Додати по черзі пшеничну, а потім кукурудзяне борошно, зелений лук і вимісити тісто.

Розігріти в сковороді оливкову олію. Тісто викладати столовою ложкою, приблизно половину ложки, щоб оладки були крихітними. Оладки не повинні торкатися один одного, щоб не прилипали. Посмажити оладки з двох сторін по 3-4 хвилини. Кріп дрібно порубати. На готові оладки викласти потроху сметани і сьомги, потім посипати кропом. Готово!

Корисні поради при приготуванні оладок на йогурті

Наші корисні поради допоможуть вам порадувати домашніх найсмачнішими, апетитними, пишними і ароматними оладками.

Використовуйте самі свіжі інгредієнти

Секрет смачної випічки криється в правильних інгредієнтів. Вони повинні бути високої якості і обов’язково свіжими. Тоді тісто для оладок вийде ідеальним, а сама страва — максимально смачним і апетитним.

Просійте борошно

Щоб тісто вийшло ніжним і повітряним, радимо просіяти борошно для оладків. Кращого ефекту можна домогтися, якщо просіяти борошно не один, а два рази. В ході цього процесу борошно вступає в реакцію з киснем і насичується ним. У результаті тісто краще піднімається і стає повітряним.

Слідкуйте за консистенцією тесту

Тісто по консистенції має нагадувати густу сметану. Саме з такого тіста можна приготувати ідеальні оладки, які будуть тримати форму. Оладки при цьому не будуть розтікатися по сковороді і вийдуть максимально акуратними і апетитними.

Перед початком приготування залиште тісто при кімнатній температурі 15-30 хвилин. Намагайтеся не заважати тісто часто, так як це негативно впливає на пишність оладок.

Експериментуйте

В арсеналі кожної господині є свій фірмовий рецепт оладок. Правда це зовсім не скасовує можливості сміливих гастрономічних експериментів. Випробуйте нові рецепти і шукайте улюблені поєднання інгредієнтів. Наприклад, спробуйте замінити звичну борошно на цілісно-зернову, вівсяну або лляну. Експериментувати можна не тільки з рецептурою, але і з подачею. Оладки чудово поєднуються з джемом, сметаною, медом, розтопленим шоколадом, прянощами і спеціями.