Оладки з гарбуза: рецепти швидко і смачно

Гарбузові оладки легко приготувати. Їх можна замісити на кефірі, на молоці. Крім гарбуза можна додати деякі інші фрукти і овочі, приготувавши, наприклад, оладки з гарбуза і яблук, оладки з кабачків і гарбуза. Є й інший цікавий рецепт: оладки з сирої гарбуза. Редакція сайту Smach.com.ua докладно розповість як приготувати найкращі гарбузові оладки на будь-який смак. Докладніше читайте нижче.

Рецепти приготування:

Не знаєте, що приготувати з гарбуза на сніданок, на обід чи вечеря? Відповідь є — оладки з гарбуза: рецепти швидко і смачно, а головне без складних інгредієнтів і довгих процесів. Оладки з гарбуза не тільки красиві і смачні, але і дуже корисні. Вибирайте рецепт приготування поспішайте і радувати близьких.

Оладки з гарбуза і яблук

Інгредієнти:

  • яблука 200 г;
  • гарбуз 300 г;
  • борошно 200 г;
  • яйця 2 шт.;
  • цукор 2 ст. л.

Спосіб приготування:

Гарбуз натерти на крупній тертці. Яблука натерти на крупній тертці і додати до гарбуза. Додати цукор і яйця, перемішати. Додати борошно, перемішати. Ложкою викладати оладки на сковороду. Смажити на повільному вогні з двох сторін до готовності, акуратно перевертаючи лопаткою.

Оладки з гарбуза в духовці

Інгредієнти:

  • Гарбуз — 250 грам;
  • Яблуко — 1 шт. (великий розмір);
  • Яйця — 1 шт.;
  • Вівсяні пластівці — 4 ст. л.;
  • Цукор — за смаком.


Спосіб приготування:

Гарбуз помийте. Акуратно очистіть його від шкірки, так як вона дуже жорстка. Очищену м’якоть натріть на тертці. Для прискорення цього процесу можна використовувати кухонний комбайн. Яблука помийте, очистіть, видаліть серцевину і також натріть.

З’єднайте всі продукти: тертий гарбуз, яблуко, вівсяні пластівці, цукор і яйце. Добре все перемішайте і залиште постояти при кімнатній температурі 30 хвилин. Це необхідно для того, щоб вівсяні пластівці розбухнули.

Форму трохи змастіть вершковим маслом і викладайте на неї оладки, формуючи їх овальної або круглої форми. Розігрійте духовку до 180 градусів і відправляйте оладки випікатися на 20-25 хвилин. Готові оладки з гарбуза і яблук можна подавати з вершками, морозивом або молочним коктейлем, причому вони залишаються смачними як в гарячому, так і холодному вигляді. Всім приємного апетиту!

Солодкі гарбузові оладки

Інгредієнти:

  • 400-500 г гарбуза;
  • 2 яйця;
  • 1 — 1,5 склянки борошна;
  • 1-2 ст. л. цукор;
  • 0,5 ч. л. сода;
  • за смаком сіль.

Спосіб приготування:

Гарбуз нарізаємо на шматочки. Тушкуємо до м’якості 10 хвилин (якщо вона м’яка, просто натираємо її на дрібній тертці). Після гасіння відокремлюємо м’якоть, натираємо на крупній тертці. У миску кладемо яйця, сіль і цукор і збиваємо. Додаємо борошно, соду і гарбуз. Все перемішуємо. З готової маси робимо оладки. Обсмажуємо на сковороді з двох сторін на рослинній олії до золотистої скоринки.

Гарбузові оладки з манкою

Інгредієнти:

  • Гарбуз 2 кг;
  • 100 г цукру;
  • ½ Склянки кефіру;
  • 1 сире яйце;
  • ⅓ Склянки манної крупи;
  • розпушувач для випічки (6 г);
  • 200 грам пшеничного борошна;
  • рослинна олія для смаження.

Спосіб приготування:

Готувати починаємо з того, що плід слід розрізати, видалити насіння, зрізати шкірку. Очищену м’якоть нарізати на довгі широкі скибки, щоб було зручно використовувати. Натерти шматки на великій плоскій тертці. Якщо гарбуз дуже соковита, частина соку треба злити.

Дивіться також:  Тісто для пирога: дріжджове, пісочне, на кефірі, сметані

Додати кефір, цукровий пісок. Суміш ретельно перемішати. Додати в суміш сире яйце, розмішати або злегка збити заглибним блендером. Просіяти борошно через сито, інакше вона буде грудочками в рідкому тісті. Додати розпушувач і манну крупу.

Після того, як манка розбухне, тісто стане пухким і густуватим. На сковороду налити рослинне масло, поставити на середній вогонь — гарненько розігріти.

Ложкою викладаємо тісто на сковороду так, щоб гарбузові оладки не торкалися один одного. Сковороду закрити кришкою, обсмажувати протягом 5 хвилин, потім перевернути і обсмажити другу сторону. Подаємо смачні оладки з гарбуза теплими, зі сметаною або медом.

Гарбузові оладки з сиром

Інгредієнти:

  • Гарбуз — 400 г;
  • Сир — 400 г;
  • Борошно — 1-1.5 склянки (підбирається по густоті);
  • Яйце 2 шт.;
  • Цукор 8-10 ст. ложок цукру;
  • Сіль щіпка (кінчик чайної ложки);
  • Олія рослинна;
  • Сода і оцет.

Спосіб приготування:

Гарбуз можна натерти на дрібній тертці (це для її затятих любителів), запекти в духовці або натерту тушкувати з цукром 1-2 хвилини. Поки готується гарбуз, з’єднуємо сир з яйцями, цукром, сіллю. Перемішуємо.

До сирної маси додаємо гарбуз і збиваємо блендером. В сирно-гарбузову масу додаємо борошно, соду, гашену оцтом. Обсмажити з двох сторін на рослинній олії. Можна викласти на паперовий рушник, щоб прибрати надлишки жиру. Додати сметану.

Оладки з гарбуза з манкою без яєць

Інгредієнти:

  • 100 г гарбузового пюре;
  • 1 яблуко 150 г;
  • 1 пакетик ванільного цукру;
  • щіпка солі;
  • 1 ч. л. апельсинової (лимонної) цедри;
  • кориця за смаком;
  • 100 г кефіру;
  • 50 г манки;
  • 10 г кокосової стружки;
  • 25 г вівсяних пластівців;
  • 25 г борошна;
  • розпушувач на кінчику чайної ложки.

Спосіб приготування:

Гарбуз розрізати навпіл, видалити насіння і волокна, злегка змастити зрізи рослинним маслом і запекти в духовці при температурі 180 °C (конвекція 160 °С) до м’якості. Готову гарбуз очистити, пюрировать блендером. 100 г пюре відокремити на оладки, решта використовувати інші страви або заморозити.

Гарбузове пюре змішати з кефіром, ванільним цукром, сіллю, цедрою, корицею, манкою. Яблуко очистити, видалити серцевину, натерти на дрібній тертці, додати до гарбузової суміші, перемішати. На цьому етапі можна додати за смаком цукор.

Вівсяні пластівці і кокосову стружку змолоти на борошно, додати в тісто, перемішати. Борошно змішати з розпушувачем, додати в тісто, перемішати. Залишити тісто відпочивати 20-30 хвилин. Тісто виходить досить густе. Смажити оладки як зазвичай, в розігрітому рослинному маслі.

Оладки з гарбуза на сухих дріжджах

Інгредієнти:

  • Гарбуз 150 г;
  • Яблука 150 г;
  • Яйця 2 штуки;
  • Цукор 50 г;
  • Молоко 250 г;
  • Мелена кориця 20 г;
  • Сіль 10 г;
  • Борошно 450 г;
  • Сухі дріжджі 10 г;
  • Рослинна олія 80 мл.

Спосіб приготування:

Гарбуз і яблука подрібніть за допомогою блендера в ніжне однорідне пюре. В окрему глибоку миску розбийте яйця, насипте цукор, розмішайте. В отриману масу влийте молоко, всипте корицю і сіль, ще раз перемішайте.

А тепер акуратно введіть яблучно-гарбузове пюре, розмішайте віночком. Насипте борошно та дріжджі, з допомогою віночка перетворіть в однорідну масу, по вигляду нагадує густу сметану.

Дайте тесу постояти протягом 1-1,5 годин. Воно за цей час має добре піднятися. Розігрійте частина рослинного масла на сковороді і викладіть тісто, користуючись звичайною столовою ложкою. Обсмажте оладки з двох боків до рум’яності, при необхідності підливайте рослинне масло ще. Подавайте в теплому вигляді, дуже смачно зі свіжим рідким медом!

Дивіться також:  Тісто для піци без яєць: 6 дивовижних рецептів

Більше рецептів дріжджових оладок дивіться тут.

Пряні гарбузові оладки на молоці

Інгредієнти:

  • борошно 1 ⅖ склянки;
  • цукор 3 ст. л.;
  • сіль ½ ч. л.;
  • розпушувач 2 ч. л.;
  • кориця мелена ½ ч. л.;
  • імбир мелений ½ ч. л.;
  • оливкова олія 2 ст. л.;
  • молоко 1 склянка;
  • мускатний горіх мелений ½ ч. л.;
  • яйця курячі 1 шт.;
  • гарбузове пюре 200 р.

Спосіб приготування:

У мисці змішати борошно, цукор, сіль і спеції. В іншій мисці змішати молоко (кімнатної Т), гарбузове пюре, яйце і оливкове масло. Влити яєчно-гарбузову суміш в борошняну і ретельно перемішати.

Сковороду добре розігріти і змастити рослинним маслом. Обсмажувати оладки. З двох сторін на середньому вогні, до золотистого кольору. Подавати оладки гарячими з медом і м’ятою.

Гарбузові оладки рецепт з кабачками

Інгредієнти:

  • Кабачок — 300 грам (очищений);
  • Гарбуз — 300 грам (очищена);
  • Яйце — 1 штука;
  • Сіль — за смаком;
  • Перець — за смаком;
  • Цибуля — 1 штука;
  • Борошно — ½ склянки.

Спосіб приготування:

Увімкніть Духовку і розігрійте до 180 °C. Підготуйте необхідні продукти. Овочі помийте і очистіть. Овочі натріть на тертці. Посоліть, відіжміть зайву рідину. Додайте борошно, перець, перемішайте до однорідності.

За допомогою ложки викладайте тісто на деко з силіконовим килимком або термостійку форму, змащену олією. Запікайте оладки на розігрітій духовці протягом 25-30 хвилин. Приємного апетиту! Ви також можете приготувати прості і ніжні оладки з кабачків.

Пишні оладки з гарбуза на кефірі

Інгредієнти:

  • гарбуз — 470 г;
  • сіль;
  • кефір — 500 мл;
  • сода — 5 м;
  • яйце — 1 шт.;
  • цукор — 25 г;
  • борошно — 130 р.

Спосіб приготування:

Оранжевий овоч відправити в духову піч. Виставити режим 180°. Потримати 17 хвилин. Обрізати шкірку. Нарізати кубиками і відправити в м’ясорубку. Подрібнити. В цукор налити яйця. Підсолити. Перемішати і з’єднати з кефіром. Слідом додати гарбузове пюре. Перемішати. Додати борошно, заздалегідь пропущену крізь сито.

Насипати соду і перемішати. Гасити її не треба. З цим легко впорається кефір. Перед тим як приступити до подальшого приготування настояти підготовлену масу півгодини. Для приготування найзручніше використовувати сковорідку діаметром 24 сантиметри.

Розжарити і додати масло. Викласти ложкою тісто. На сковорідці помістяться три заготовки. Закрити кришкою. Готувати на мінімальному полум’я. Коли поверхня злегка запечеться, перевернути. Викладати гіркою на блюдо. Подавати, поливши сметаною або медом. Існує багато варіантів приготування оладок на кефірі.

Гарбузові оладки рецепт з сирої гарбузом

Інгредієнти:

  • Гарбуз — 400 г;
  • Яйця — 2 шт.;
  • Борошно пшеничне — 120 г;
  • Кефір — 125 мл;
  • Цукор — 2 ст. л.;
  • Кориця — 1 ч. л.;
  • Сіль — щіпка;
  • Олія соняшникова — 4 ст. л.

Спосіб приготування:

Для приготування гарбузового оладок з сирої гарбузом підготувати зі списку необхідні продукти. Гарбуз почистити і натерти м’якоть на середній тертці. В іншу миску розбити яйця, додати до них цукор і сіль, збити віночком.

Кефір трохи підігріти і додати в яєчну суміш. Всипати в тісто просіяне борошно і корицю. Тісто добре розмішати, потім додати натертий гарбуз. Тісто вийде густим і буде повільно сповзати з ложки.

Дивіться також:  Випічка на новий рік - смачні тортики і пироги

Розігріти в сковороді рослинне масло, викласти гарбузове тісто столовою ложкою і обсмажити одну сторону. Потім перевернути оладки і обсмажити з іншого боку. Викладати оладки на паперовий рушник для видалення зайвої олії. На стіл можна подавати хоч зі сметаною, хоч з варенням. Приємного апетиту!

Гарбузові оладки з індійськими спеціями

Інгредієнти:

  • Гарбуз очищена — 0,5 кг;
  • Нутове борошно (або пшеничне) — 1 склянка;
  • Сіль — 0,5 ст. ложки;
  • Спеції: карі, асафетида — по 0,5 ч. ложки;
  • Масло рослинне (для смаження).

Спосіб приготування:

Гарбуз необхідно потерти на дрібній тертці. Додати до неї сіль і добре перемішати, щоб гарбуз трохи пустила сік (якщо ви готуєте солодкі оладки, то додайте півсклянки цукру). До гарбузі додати 1 склянку борошна і спеції. Ми вибрали нутовую, як більш здорову альтернативу білого пшеничного борошні (вона багата білком і не містить глютен).

Спеції можна вибрати будь-які. Ми пропонуємо використовувати асафетіду і каррі, т. к. вони добре поєднуються з гарбузом. Замісити однорідне тісто з перетертої гарбуза і борошна. Воно вийде не дуже рідким, але і не повинно бути дуже густим, щоб можна було сформувати оладки на сковороді.

Коли тісто готове, поставте розігріти сковороду з невеликою кількістю олії на невеликий вогонь, щоб вона рівномірно прогрілася. Можна приступати до смаження оладок. Для цього необхідно покласти на сковороду близько 1 столової ложки тіста і розрівняти його. Повторювати, поки сковорода не буде заповнена, і смажити кілька хвилин до рум’яності.

Подавати оладки з гарбуза можна як теплими, так і холодними. Гарніром можуть бути свіжі овочі, проста каша з будь-якої крупи, сметана або домашній майонез.

Важливо знати!

Декілька простих порад допоможуть спекти відмінні оладки з гарбуза:

  • Вибираючи гарбуз, зверніть увагу на її зовнішній вигляд: плодоніжка повинна бути повністю висохлої, смужки — прямі і чітко промальовані, колір — насичений і рівномірно розподілений по поверхні. Найкраще взяти гарбуз середнього розміру з яскраво-оранжевою м’якоттю;
  • Якщо ви не будете варити м’якоть гарбуза перед розмішуванням тесту, то треба натерти шматочки на середній тертці. Щоб оладки залишалися цільними на сковороді, натерту м’якоть гарбуза переносимо в друшляк, злегка підсолюємо і під пресом залишаємо на 10 хвилин, щоб позбутися від зайвого соку;
  • Важливо, щоб приготоване тісто вийшло однорідним, з помірно рідкої консистенції (як у сметани);
  • Викладаємо тісто столовою ложкою на добре розігріту сковороду з рафінованим рослинним маслом. Кожну сторону овочевих оладок смажимо не більше 2 хвилин;
  • Смачні гарбузові оладки подають разом зі злегка солодкуватим овочевим соусом або зі сметаною, в яку можна додати подрібнену зелень. Десертні оладки з мускатного гарбуза їдять разом з медом, варенням, згущеним молоком, ягідним сиропом. Щоб страва виглядало апетитніше, гарбузові оладки можна посипати цукровою пудрою або подати з мигдалем або фундуком.

Приготувати смачний і корисний обід — це зовсім просто! Кілька кулінарних порад і улюблений рецепт зроблять процес легким, а результат неймовірно вражаючим. Ви зможете за допомогою простих інгредієнтів і гарного настрою створити помаранчеві «сонечка» прямо на своїй кухні.