Пельмені прийнято вважати споконвічно російською стравою, однак обсмажені у фритюрі пельмені — це традиційне блюдо для святкового узбецького столу. Такі пельмені крім приємного смаку володіють і іншими незаперечними перевагами, приготувати їх можна заздалегідь, а вони можуть зберігатися довго. Зі столу такі пельмені розлітаються. Як насіння. Не менш гарні вони і на шведському столі, і на пікніку, і як «перекус», взятий з собою в дорогу.
Технологія проста — наліпити пельмені. Розігріти рослинне масло і обсмажити в ньому пельмені партіями. На крайній випадок можна смажити і готові, куплені, пельмені. Проте в смаженому вигляді вони дуже вимогливі до товщини тіста і якості фаршу. Так що, якщо використовуєте готові пельмені, вибирайте їх прискіпливо. Чим тонше тісто, тим ажурніше смажені пельмені вийдуть.
