Піца з ковбасою — універсальна страва. Вона смачна і ситна, і в міру гостра, і навіть святкова. Замість котлет і запеченої курки на свята можна готувати піцу. Всі гості будуть дуже задоволені!

Рецепти приготування

Універсальна піца — це піца з ковбасою. Ковбасу можна брати будь-яку копчену, або навіть варену, хоча краще — салямі. А ось, що таке салямі, напевно, знають одиниці. Салямі (salame) з італійської, співзвучно з salsiccia — ковбаса. Простіше кажучи, це італійська сиров’ялена ковбаса зі спеціями. Легко впізнавана, з білуватою, покритою цвіллю оболонці, і великій кількості спецій у фарші.

З салямі готують бутерброди, швидкі закуски, антіпасто (те, що подається перед пастою), так і можна їсти просто так, для заспокоєння нервів. Салямі незамінний компонент деяких видів італійської піци. Піца з ковбасою — це дуже просте блюдо. Це домашня піца, тому при готуванні можна включити фантазію.

Основний інгредієнт такої страви — це фантазія, бажання і настрій. Тісто для піци завжди виходить таким, яке воно очікується, а начинка — вибачте будь-та ні в чому собі не відмовляєте.

Піца «Домашня з ковбасою»

Смачна і легка домашня піца. Даний рецепт піци з ковбасою передбачає наявність інгредієнтів на дві середні піци.

Інгредієнти

• Борошно 4 склянки
• Вода 200 мл
• оливкова олія 4 ст. л.
• дріжджі сухі 2 ч. л.
• Сіль 1 ч. л.
• Помідори 3 шт.
• чебрець сушений 2 ч. л.
• Сир 250 г
• Ковбаса 100 г
• цибуля ріпчаста ½ шт.
• перець болгарський зелений 2 шт.

Загальна інформація:

• Час приготування: 2 години
• Порції: 4 порції

Приготування

Замісимо тісто. Це можна зробити в хлібопічці. У відерце хлібопічки поміщаємо 200 мл теплої води, 2 ст. л. оливкової олії, 4 склянки борошна, 2 ст. л. сухих дріжджів 1 ч. л. солі. Включаємо режим тісто. Поки тісто замішується в хлібопічці, готуємо соус для піци. Для цього беремо 3 помідора, робимо маленькі надрізи і кладемо в окріп на пару хвилин. Після цього знімаємо шкірку з помідорів. Ріжемо на невеликі шматочки і складаємо їх у блендері, туди ж додаємо 2 ч. л. чебрецю і 2 ст. л. оливкової олії. Все збиваємо в кашку. Соус готовий.

Коли тісто готове, розкачуємо його тонким шаром і кладемо на деко, покрите папером для випічки (папір для випікання злегка змащуємо оливковою олією). Змащуємо тісто шаром нашого соусу, потім посипаємо тертим сиром, зверху кладемо порізану тонко ковбаску, цибуля і перець. Відправляємо піцу в розігріту до 200 градусів духовку на 15-20 хвилин. Піца готова! Приємного апетиту!

Піца з ковбасою і огірками

Піца з солоними огірками і ковбасою — це можна сказати суто домашній варіант простого і ситного страви.

По суті, в якості начинки для піци кожна господиня вибирає ті продукти, які подобаються в сім’ї.

А взагалі, поєднання ковбаси і маринованих огірочків виходить дуже цікавим, смачним і ситним. Сир вибирайте по можливості твердий або напівтвердий — головне, щоб він добре плавився. А ще посипте готову піцу подрібненим свіжим кропом ароматно буде! Тісто для піци ви можете також приготувати за своїм улюбленим рецептом.

Інгредієнти:

• Тісто для піци (230 грамів)
• Ковбаса варена (200 грамів)
• Солоні огірки (150 грамів)
• Томатний соус (3 столові ложки)
• Сир Російський (50 грамів)

Загальна інформація:

• Час приготування: 30 хвилин
• Порції: 8 порцій

Приготування по кроках:

Готувати піцу ми з таких продуктів, як готове тісто для піци, варена ковбаса, мариновані огірки, томатний соус і сир.

1. Відразу включаємо грітися духовку (190 градусів), так як на приготування начинки для піци знадобиться хвилин 10. Варену ковбасу нарізаємо дрібним кубиком, а огірки — шайбочками.
2. Твердий сир натираємо на крупній тертці.
3. Тепер займемося тестом для піци. Трохи припудрим стіл борошном і викладаємо на нього колобок.
4. Розтягуємо його руками або розкочуємо качалкою в круглий тонкий коржик, діаметром близько 30 сантиметрів (це розмір стандартної піци).
5. Перекладаємо пласт на деко, застелене пергаментним папером (можна трохи присипати папір борошном, а потім прибрати надлишки).
6. Змащуємо основу для піци томатним соусом. Кладемо шар кубиків ковбаси.
7. Потім кружечки солоних огірочків.
8. Присипаємо тертим сиром і ставимо в гарячу духовку на 15-20 хвилин. Температура та ж — 190 градусів.
9. Піца готова зарум’яниться, сир розплавиться — дуже апетитно!

Гарячу піцу нарізаємо порційно, при бажанні присипаємо подрібненим свіжим кропом і подаємо до столу. Приємного, апетиту!

Піца з копченою ковбасою

Ця домашня піца з копченою ковбасою повною мірою вгамує голод і змусить відмовитися від інших страв. З’єднуємо соковиту начинку з великою кількістю твердого сиру, ковбасою (сервелат, салямі), помідорами — і викладаємо на ароматну борошняну основу з ніжною пухкою текстурою.

Інгредієнти:

• борошно — приблизно 250 г;
• нерафінована олія — 30 мл;
• яйця (жовток) — 1 шт.;
• сухі дріжджі, сіль — по 5 г;
• ковбаса — 150 г;
• помідори — 1 шт.;
• сир — 200 г;
• чилі в’ялений — 1-2 смуги;
• томатний соус — 50 р.

Загальна інформація:

• Час приготування: 30 хвилин
• Порції: 8 порцій

Приготування

Спочатку приготуємо тісто на сухих дріжджах для нашої майбутньої піци з копченою ковбасою. Просіваємо більшу частину борошна, змішуємо з сіллю. Паралельно відокремлюємо білок, який для цієї випічки не потрібен. Кидаємо в борошняну гірку яєчний жовток, вливаємо олію (нерафінована!). Перетираємо пальцями до великих пластівців. Потім частинами підливаємо приблизно 40-50 мл теплої води і, підсипаючи борошно (дозування варіюється), замішуємо пластичне тісто для піци.

Скачуємо гладкий кулю, який залишаємо під плівкою/серветкою на 20-30 хвилин в тиші і спокої. «Відпочив» колобок розкачуємо діаметром близько 30 см, піднімаємо по колу невисокий борт, змащуємо томатним соусом. Першими розкладаємо ковбасні кільця. Густо засипаємо сирної стружкою, розкидаємо сегменти гострого перцю. Доповнюємо часточками м’ясистого помідора — відправляємо піцу з копченою ковбасою в духовку на 15-20 хвилин. Випікаємо в розпеченій печі при температурі 190 градусів. Подаємо підрум’янену піцу з копченою ковбасою, помідорами, сиром, розділивши порційними трикутниками або четвертинами.

Піца з ковбасою і яйцем

Піца з вареною ковбасою є улюбленою стравою як дорослих, так і дітей. Але купити смачну піцу не так вже й легко. Адже багато власників закладів громадського харчування в гонитві за прибутком економлять на кількості сиру і начинки. А ці інгредієнти є гарантією смачної піци.

Тому багато господині вважають за краще самостійно готувати це італійське страву. Адже рецепт приготування піци гранично простий, а страва виходить набагато смачніше ресторанного варіанти.

Інгредієнти:

• сухі дріжджі — 2 ст. л.;
• цукор — 2 ст. л.;
• борошно — 4 стакан;
• вода — 1 склянка;
• докторська ковбаса — 300 г;
• сир — 300 г;
• яйце — 2 шт.;
• сіль — 1 ч. л.;
• коріандр — 1 ч. л.
• мелений запашний перець — 1 ч. л.

Загальна інформація:

• Час приготування: 2 години 30 хвилин
• Порції: 8 порцій

Приготування

У глибокій тарілці змішайте сухі дріжджі, цукор і 1 ст. борошна. Суміш сухих інгредієнтів розведіть 1 ст. теплої води, але в жодному разі не окропом. Ретельно перемішайте борошно, дріжджі, цукор і воду.

Отриману суміш (опару) необхідно помістити в якесь тепле місце на 30 хвилин. За цей час дріжджі розпустяться, і опара збільшиться в об’ємі в кілька разів. У піднялася опару всипте 3 склянки борошна і замісити дріжджове тісто. Покладіть його в глибоку миску (можна використовувати тарілку, в якій готувалася опара) і поставте в тепле місце. Миску з тестом можна накрити чистим рушником.

Тісто має постояти в теплі якийсь час (20-30 хвилин). Піднялося тісто перемесите і знову помістіть в тепло. Даний порядок дій потрібно виконати 2-3 рази. Деко для випічки застелити пекарської папером. Папір злегка змастіть оливковою олією. Коли дріжджове тісто підніметься втретє, розкачати його качалкою, потім укладіть на змащене деко, формуючи при цьому невеликі бортики. Чим тонше ви раскатаете пласт тесту, тим краще!

Змастіть основу майбутньої піци яким-небудь рослинною олією (соняшниковою, кукурудзяною або оливковою) і зробіть кілька проколів виделкою.

Ковбасу порізати на тонкі довгі скибочки. Подрібнену лікарську ковбасу викладіть на пласт дріжджового тіста. Яйця відваріть, очистіть від шкаралупи і розкришіть. Яєчної посипте крихтою основу майбутньої піци. Сир натріть на крупній тертці. Посипте їм тісто з яйцем і ковбасою. Страва приправте перцем і сіллю. Також можна посипати піцу будь-якими іншими прянощами і травами.

Помістіть деко в добре розігріту духовку. Піца випікається при температурі 200 градусів Цельсія протягом 1 години. Після закінчення необхідного часу дістаньте деко з духовки. Готову страву розріжте гострим ножем на порційні шматочки. Помістіть їх на тарілку і посипте рубаним зеленим луком або іншою зеленню. Піца з яйцем і ковбасою готова до подачі на стіл. Подається вона тільки в гарячому вигляді.

Піца з ковбасою і грибами

Справжній класичний варіант піци по-італійськи — піца з печерицями і ковбасою. Рецептів на просторах рунета можна знайти чимало, але кожна господиня має свій перевірений спосіб приготування піци.

Інгредієнти

• борошно — 2,5 склянки
• майонез — 200 г
• сода — 5 г
• яйця — 1 шт.
• тепла вода — ¼ склянки
• ковбаса, краще взяти два види — варену і копчену — по 300 г
• заморожені печериці -1 упаковка
• помідори — 2 шт.
• твердий сир — 200 г
• кетчуп і майонез — по 0,5 склянки
• масло пісне — для обжарювання продуктів
• сіль і різні перці — за смаком

Загальна інформація:

• Час приготування: 1 година 30 хвилин
• Порції: 8 порцій

Приготування

Спочатку готується тісто. Для його приготування борошно просіюється на стіл, утворюючи гірку, в середині якої робиться виїмка. Інші інгредієнти ретельно перемішуються, соду слід гасити оцтом. Суміш вливається тонкою цівкою у середину борошняний гірки, поступово перемішуючи. Тісто повинне вийти помірно туге.

Готовий продукт повинен «дійти», для цього тісто кладуть у пакет і прибирають в холодильник.

Начинка: гриби очищаються і промиваються, їх можна порізати кільцями і обсмажити до появи золотої скоринки. Копчену ковбасу прийнято різати кільцями, а варену — брусками або кубиками. З майонезу і кетчупу робиться соус, який змішується з вареною ковбасою. Томати ріжуться тонкими кільцями.

Коли начинка готова, можна діставати тісто. Воно руками розминається в коржик, яка викладається на деко або сковороду, з боків необхідно створити невисокі бортики, щоб смачна начинка не витікала і розставити начинку. За смаком можна трохи підсолювати.

Духовку слід включити заздалегідь, щоб вона встигла прогрітися до того моменти, коли піца відправитися запікатися. Оптимальна температура запікання — 220 градусів. Через 35-45 хвилин можна подивитися готовність італійської піци. Про це свідчить красива сирна скоринка, що утворилася зверху. Домашня піца готова!

Піца з ананасами і ковбасою

Інгредієнти

• Борошно пшеничне 400 г
• Сметана 250 г
• Масло вершкове 200 г
• Ковбаса напівкопчена 100 г
• Сосиски 100 г
• Кукурудза, консервована 5 ст. л.
• Ананас 100 г
• Помідори 2 шт.
• Сыр50 р
• Сіль за смаком
• Перець чорний мелений за смаком
• Мускатний горіх за смаком

Загальна інформація:

• Час приготування: 1 година 20 хвилин
• Порції: 8 порцій

Приготування по кроках

1. Замісити тісто з масла, сметани, борошна, залишити на 20 хвилин в холодильнику, розкачують рівним шаром за розміром дека товщиною 0,6−0,7 див. Розкачати джгутик з цього ж тіста, оформити бортик, змастити жовтком.
2. Покласти начинку з дрібно нарізаних шматочків ковбаси і сосисок, кукурудзи і скибочок ананаса, більше великих шматочків помідорів. Посипати тертим сиром.
3. Випікати до готовності в духовці при 180 градусах.

Картопляна піца з ковбасою

Піца з картоплею та ковбасою — калорійна бомба! При цьому, дуже смачна. Картопля підійде і варена, і сира, і навіть у вигляді картопляного пюре. Ковбаса підійде будь-яка, але ми радимо взяти чорізо.

Інгредієнти:

• Борошно — 1,5 Склянки
• Розпушувач — 1 Чайна ложка
• Вода — 100 Мілілітрів
• Олія оливкова — 4 Ст. ложки
• Ковбаса — 50 Грам
• Картопля варена — 2-3 Штук (можна в мундирах)
• Томатне пюре (протерті помідори) — 5-6 Ст. ложок
• Сир — 80 Грам
• Перець чорний мелений — За смаком
• Сіль — – За смаком
• Розмарин — – За смаком

Загальна інформація:

• Час приготування: 35 хвилин
• Порції: 5-6 порцій

Приготування по кроках

Піцу з картоплею та ковбасою можна приготувати з готового картопляного пюре, тонко нарізаних (теркою з насадкою мандалина) скибочки сирої картоплі або нарізаного кружечками вареного картоплі. А можна використовувати і варену картоплю, просто порізавши і запікаючи його на піці. Розмарин можна використовувати свіжий або сушений.

1. Приготуйте тісто. Просіяне борошно змішайте з розпушувачем. Влийте воду, додайте оливкову олію. Замісіть тісто.
2. Увімкніть духовку для розігріву на 190 градусів. Деко застеліть пергаментним папером. Розкатане тісто викладіть на деко.
3. Змастіть пласт тіста томатним пюре. Присипте тертим сиром.
4. Варену картоплю поріжте кружечками і викладіть на основу для піци. Посоліть, поперчіть, посипте подрібненим розмарином.
5. Ковбасу наріжте кружечками (у мене чорізо) і викладіть між відварною картоплею.
6. Випікайте піцу з картоплею та ковбасою протягом 15 хвилин в духовці при температурі 190 градусів. Піца готова! Приємного апетиту!

Трохи про начинку

Найперші піци часто робили з річковою рибою, потім вже почали використовувати для начинки гриби та різні овочі. А такі інгредієнти, як сосиски, ковбаси, сало, шинка, м’ясо, стали використовуватися не так давно. Ці нововведення в приготування начинки для піци вже ввели італійські емігранти в Америці. А причина цього в тому, що в більшості своїй жителі США — любителі м’ясних страв. Таким чином, зараз начинкою для піци служить чи не все, що є у господині в холодильнику.

Ми ж у статті наводимо рецепти піци з ковбасою в домашніх умовах, з чого випливає, що це щедро, смачно і дуже поживно, адже ми точно не будемо шкодувати ні ковбаси, ні інших інгредієнтів.