Дорогі господині, подумаємо про заготовки на зиму? Як вам консервування томатів у власному соку? Такий вид заготовки на зиму я вам сьогодні пропоную зробити. Для початку, вам доведеться уважно вивчити і вибрати один із запропонованих мною рецептів.

В цілому помідори у власному соку – це універсальний запас на зиму. Дуже зручно в зимовий період року відкрити банку з корисною смакотою, яку можна використовувати як закуску або як гарнір до м’ясної страви.

У кожному рецепті список складових сформовано з доступних продуктів, вам зовсім не доведеться довго шукати який — небудь компонент, щоб приготувати закуску з помідорів по обраному вами рецептом до цього або минулого нашої статті.

Насправді все дуже просто виконується. Результат завжди перевершує всі очікування! Смак у будь-який з представлених у статті заготовок чудовий! Консервовані помідори у власному соку зберігаються бездоганно!

Повірте, це те, що вам обов’язково потрібно заготовити до зими! Ви ніколи не пошкодуєте про скоєне, а навпаки, кожен раз будете тільки захоплюватися і радіти! Єдине, з приводу чого ви зможете засмутитися, так це те, що замало в вашому сховищі залишається томатів у власному соку. Сміливіше вибирайте рецепт, приступайте до справи! Нехай буде багато всього смачного і апетитного!

1.Смачні й привабливі вишня у власному соку

А чому б для різноманітності не заготовити помідори черрі у власному соку? На столі без уваги не залишаться точно! Так що готуйте із задоволенням, запасайтеся овочевий красою на зиму!

Продукти:

• Томати черрі – 2 кг
• Помідори – 1 кг
• Сіль – 1,5 ст. л
• Цукровий пісок – 2 ст. л
• Оцет 9 % — 30 мл

Покрокове опис дій:

1.Переглянути всі помідори, видалити плодоніжки при наявності, ретельно промити овочі.

2. Банки заздалегідь помити під теплою водою, простерилізувати звичним для вас способом. В стерильні ємності укласти помідори черрі. Обсяг тари використовувати за своїм бажанням. Кришки для консервування попередньо обшпарити окропом.

3. Воду закип’ятити, залити нею томати в ємностях на 5 — 7 хвилин.

4. Залишилися великі помідори подрібнити блендером до пюреобразного стану.

5. Додати в заливку цукровий пісок і сіль.

6. Перемістити томатний сік в каструлю або сотейник, закип’ятити масу, регулярно знімаючи піну.

7. Кип’ятити 5 — 6 хвилин, потім додати оцет, прибрати посуд з нагріву.

8. З банок з черрі видалити воду. Залити в банки свіжоприготовлену гарячу заливку з помідорів.

Заливку необхідно залити до самого верху тари, перекриваючи повністю рідиною всі черрі.

9. Закрутити відразу ж банки кришками, перевернути їх дном наверх. Укутати теплою ковдрою готові помідори у власному соку. Далі, коли заготівля охолоне, перемістити його в прохолодне місце, де вона зможе довго зберігатися.

Готуйте з радістю! Нехай ваші заготовки спритно готуються, відмінно зберігаються!

2. Ароматні томати в томатному соку з магазину

А як вам варіант приготування помідорів в соку з магазину? Спробуйте, такий варіант дуже зручний і анітрохи не гірше всім звичного способу приготування з домашнім соком. Крім цього, якщо у вас немає зайвих помідор для створення заливки, то з допомогою томатного соку з магазину можна вирішити цю проблему.

Складові:

• Помідори – приблизно 1,5 кг
• Томатний сік (готовий) – 1, 5 л
• Лавровий лист – 1 шт
• Вишневі листя – 3 шт
• Листя смородини – 2-3 шт
• Перець запашний — 3-4 горошини
• Гвоздика – 2 шт
• Кріп – за смаком
• Часник – 2-3 зубчики
• Сіль — 1 ст. л. без гірки
• Цукор — 1 ст. л. без гірки
• Оцет 9% — 1 ст. л.

Послідовність приготування:

1.Помідори промити питною водою, видалити з плодів хвостики.

2. Підготувати всі ароматні спеції.

3. Найчистіші банки відправити на стерилізацію. Розкласти в стерильні ємності підготовлені помідори і спеції і приправи.

4. Воду закип’ятити, залити в банки до верху, залишити на 5 — 7 хвилин. Далі злити злегка охолоджену рідину. Повторити ще раз вищеописану процедуру.

5. Готовий томатний сік помістити в каструлю, додати в нього сіль, цукор. Якщо ви віддаєте перевагу їсти помідори солодкими, то кількість цукру потрібно збільшити.

6. Закип’ятити маринад. Додати в нього потрібну кількість оцту, дати томатного соку трохи покипіти, близько 3 хвилин.

7. З кожної банки перелити рідину в каструлю. Залити томати киплячим маринадом до самого верху, щоб не залишилося повітря в тарі.

8. Кришки для банок простерилізувати. Закупорити ними банки.

9. Ємності поставити на кришку, укутати. Коли, вміст в банках охолоне, прибрати в місце для зберігання. Смак томатів виходить чудовим, всі з превеликим захопленням їдять таку заготовку!

3. Помідори з перцем і селерою у власному соку

Завдяки ароматам, що походить від перцю і селери, помідори у власному соку виходять ще смачнішими! Томатна заливка по цьому рецепту виконується дуже просто, без використання соковижималки. Обов’язково оцініть самі цей варіант приготування, одного разу спробувавши його!

Потрібно:

• Помідори дрібні — 2 кг
• Помідори великі – 3, 2 кг
• Вода – 0,5 л
• Свіжий селера – 4-5 гілок
• Болгарський перець – 10 шт
• Цукор – 8 ст. л
• Сіль – 3 ст. л
• Лавровий лист – 2 шт
• Перець духмяний горошок – 3-4 шт
• Перець чорний горошок – 3-4 шт
• Гвоздика – 2-3 шт

Етапи консервування:

Найзручніше в самому початку приготувати ємності для консервованих томатів, тобто промити і простерилізувати будь-яким способом банки.

1.Перебрати помідори, залишивши великі для соку, а дрібні для консервації. Помити помідори, видалити з них дефекти. Помідори для соку розрізати на 2-4 частини, перекласти в каструлю, додати до них туди ж 0,5 л. води, покласти селеру, зібравши його гілки в пучок за допомогою нитки.

2. Поставити на вогонь, варити стільки скільки буде потрібно часу, щоб помідори дуже добре розварилися.

3. Поки томати розварюються, потрібно підготувати болгарський перець. Для цього його потрібно ретельно промити, очистити від насіння і плодоніжки. Кожен перець розділити на 4 сегменти в поздовжньому напрямку.

Дрібні помідори проколоти вилкою один раз для того, щоб вони не лопалися під час приготування їх на зиму.

4. Коли помідори для заливки дуже добре розваряться, прибрати з них пучок селери. Всю масу розбити за допомогою блендера.

5. Потім її пропустити через дрібне сито з метою очищення від насіння і шкірки.

6. У утворився томатний сік покласти цукор, сіль, перемішати. Відправити на слабкий нагрів, закип’ятити, потім варити 20 хвилин, постійно помішуючи, інакше сік може підгоріти.

7. У раніше підготовлені стерильні банки покласти лавровий лист, перець чорний і запашний горошком, гвоздику. Після цього укласти в тару помідори, заповнюючи порожнечі між ними солодким перцем.

8. Заповнити окропом банки з овочами. Прикрити їх кришками, дати постояти протягом 20 хвилин.

9. Після закінчення зазначеного часу видалити акуратно окріп з ємностей. Залити киплячий томатний сік в банки з помідорами та болгарським перцем. Відразу ж закатати їх, перевернути дном наверх, укутати ковдрою або шубою. Залишити в такому вигляді до повного охолодження банок з вмістом. Потім готові помідори з селерою і болгарським перцем переставити в прохолодне місце, де заготівля буде чудово зберігатися!

Всім успіхів у приготуванні!

4. Томати у власному соку

Цей рецепт являє собою один з найпростіших способів заготовок помідорів у власному соку. Сподіваюся, що ви не пропустіть свій момент. Скористаєтеся ним в обов’язковому порядку.

Склад:

• Помідори для соку — 1 кг
• Помідори для заготівлі дрібного та середнього розмірів – 600 г
• Сіль – 1 ст. л
• Перець духмяний горошком – 3 шт
• Перець чорний горошком – 10 шт.
• Гвоздика – 3 шт
• Часник – 2 зубчики
• Перець гострий – 0,5 стручка

Послідовність кроків при консервуванні:

1.Помідори, призначені для соку, розрізати на кілька частин. Це необхідно для полегшення переробки їх через соковижималку.

2. Прогнати помідори через соковижималку. Повинна утворитися густа маса. Зазвичай приблизно з 1 кг томатів виходить 1 л. соку, все ще залежить від соковитості томатів.

3. Томатний сік перелити в каструлю, посолити, закип’ятити. Після кипіння сік варити 10-15 хвилин, видаляючи з нього пінку.

4. Тим часом чисті простерилізувати банки, покласти в них очищені зубчики часнику, покласти гострий перець. Додати чорний перець, запашний перець горошком, гвоздику, викласти томати.

Заздалегідь помідори потрібно проколоти зубочисткою в тому місці, де видалена плодоніжка.

5. Залити окріп в тару з овочами, прикрити кришкою, дати постояти в такому стані 10 хвилин.

6. Злити воду з банок, заповнити ємності гарячим томатним струмом, герметично закрити або закатати кришками. Перевернути тару догори дном, укутати ковдрою, дати охолонути природним шляхом. Далі прибрати томати у власному соку в льох або в будь-яке інше місце, де добре зберігаються заготовки. Ось і готові помідори у власному соку! Сподіваюся, вам сподобається їх смак, ви оціните все по достоїнству.

Бажаю вам здоровою і смачною зими з ароматами літа!

5. Відео – рецепт простого приготування помідорів у власному соку

Подивіться, будь ласка, ось цей рецепт. Він являє собою класичний варіант приготування. Все виконується досить просто і невимушено. Спробуйте обов’язково! Пригощайте своїх сім’ю і гостей приголомшливою смакотою. Удачі вам!

Який — небудь рецепт припав вам до душі? Сподіваюся, ваша відповідь позитивна. Беріться швидше за приготування смачних і ароматних помідорів у власному соку. У вас однозначно все вийде! Готуйте з любов’ю і відмінним настроєм! Не хворійте, їжте більше овочів! Смачної вам зими і швидких заготовок з відмінним результатом!