Салат з кальмарів з горіхами, дуже смачний рецепт з фото
Інгредієнти:
- Кальмар — 4 середніх тушки.
Для соусу:
- Волоські горіхи — 15 шт.
- Хліб білий — 2 скибочки
- Часник — 3 зубчики
- Олія рослинна 0,5 склянки
- Сіль, перець, сік лимона — за смаком
Приготування:
1. Кальмари очистити від шкіри і плівок, опустити в киплячу солону воду на 2-3 хвилини (бо тушок 4 шт. і вони сильно охолодять воду при одночасному зануренні, час можна збільшити до 4 хвилин. Найголовніший ознака готовності кальмара, це коли тушка заокруглюється і стає білою)
2. Очищаємо тушки від залишків нутрощів жорсткої пластинки.
3. Кальмари виймаємо, опускаємо в холодну воду, обполіскуємо, зчищаючи залишки шкіри.
4. Нарізаємо впоперек волокон не великими смужками, викладаємо в салатник.
Приготування соусу:
5. Очищені горіхи і часник подрібнюємо, можна пропустити через м’ясорубку або іншими способами.
6. Хлібний м’якуш розмочуємо в кип’яченій холодній воді, віджимаємо.
7. Збиваємо в блендері потроху підмішуючи горіхи з часником і рослинне масло. Коли маса стане пухкою і однорідною як крем додаємо кілька крапель лимонного соку, лимонної кислоти або лимонного оцту.
8. Кальмари в салатниці поливаємо соусом, перемішуємо, зверху посипаємо подрібненим горіхом і подаємо на стіл.
Приємного апетиту!