Перловий шоколад по-японськи
Рецепт з кокосовим молоком шоколадними намистинками з Японії володіє незвичайною текстурою. Перлинки набухають, перебуваючи в рідині, роблячи консистенцію густої.
Інгредієнти для 4-6 порцій:
- 50 г японського шоколадного перлів (або тапіока)
- 50 г темного шоколаду
- 70 г цукрової пудри
- 400 мл кокосового молока
- 400 мл молока
- кокосова стружка для прикраси.
Приготування:
Розігрійте кокосове молоко, молоко, цукор і шоколад на повільному вогні. Коли закипить, всипте перли з Японії і ретельно перемішуйте протягом 30 хвилин. Варити на середньому вогні. Коли гранули стануть напівпрозорими і м’якими, розлийте напій в стакани, посипте кокосовою стружкою і дайте охолонути 1-1,5 години.
Італійський гарячий шоколад
Цей напій є ідеальним десертом, який сподобається і дорослим, і дітям. Італійський гарячий шоколад має специфічний рецепт. Щоб надати напою необхідну густоту, у нього за традицією додають аррорут або крохмаль. Гарячий шоколад по-італійськи приготувати в домашніх умовах дуже просто.
Інгредієнти:
- 150 мл вершків або молока
- 60 гр темного шоколаду 70%
- 1 ч. л. аррорута або крохмалю
- 1 ст. л. тростинного цукру
- щіпка апельсинової цедри.
Приготування:
Шоколад подрібніть. Змішайте в стакані аррорут і 2 ст. л. вершків. Вершки вилити в каструлю, поставте на вогонь і доведіть до кипіння. Потім додайте аррорут і тростинний цукор і проварити близько 1 хвилини, поки суміш не почне густіти. Вимкніть вогонь і вмішайте подрібнений шоколад, щоб суміш стала однорідною. Розлийте напій по чашках, зверху посипте апельсиновою цедрою і відразу подавайте до столу!
Пийте гарячий шоколад, щоб зігрітися в зимові холоди. Приємного апетиту!