Рис з кукурудзою – це збагачення організму вітамінами групи B, а також A, С, PP, E і H. Крім того, ця «пара» містить безліч мінералів, мікроелементів, клітковину, крохмаль. Приємно і те, що їх собівартість відносно невелика – якщо розглядати звичайні сорти.

Рис з кукурудзою на гарнір

Недорогі, але якісні варіанти цих злакових, які є в кожному пристойному супермаркеті, можуть відкрити нові смакові відтінки звичних продуктів в економічному і корисному гарнірі швидкого приготування.

Складові:

• рис – 250 г;
• кукурудза – 1 банка консервів;
• велика цибулина;
• рослинне масло – як піде;
• сіль – у звичайних пропорціях;
• улюблені спеції, безпрограшний варіант – куркума;
• вода – 0,5 літра;

Алгоритм дій:

• Вимити рис і дати крупі трохи обсохнути.
• Цибулю нашаткувати і посмажити на розпеченій сковороді з рослинною олією до трохи золотистого кольору.
• Присипати спеції, почекати 5 секунд, додати рис. Перемішати, а потім залити окропом.
• Томити до готовності. За 3 хвилини до того, як вимкнути конфорку, додати кукурудзу, природно без води. Перемішати.

Гарнір особливо добре з дрібно нарізаним свіжим кропом.Друга назва кукурудзи – маїс. Саме так її називають на батьківщині цієї культури – в Америці, так і в багатьох інших країнах світу.

Класичний крабовий салат

Крабовий салат – красива і дуже ситна закуска, яку зовсім не обов’язково готувати тільки по святах. Багато вміють його робити, але смачним він виходить не у всіх! Таємниця – в правильних пропорціях продуктів.

• 1 упаковка крабових паличок (або 250 г розважних);
• 1 банку консервованої кукурудзи – 200 г;
• рис – ½ склянки;
• курячі яйця – 4 шт.;
• 1 свіжий огірочок – не дрібний;
• майонез – як піде (не менше 200-грамової банки);
• шніт-цибулю – 1 маленький пучок або середня цибулина червоного кольору;
• пару листочків петрушки – для дизайну страви;

Як робити:

• У підсоленій воді (200 мг) відварити рис до готовності.
• Варені яйця – 3 шт, крабові палички і очищений огірок нашаткувати тонкими кружками.
• Якщо вживається шніт-цибулю – шаткувати дрібно, якщо червоний – тонкими півкільцями.
• Формувати салат шарами, з допомогою рознімної форми для торта. Кожен шар просочувати майонезом:
  • рис;
  • цибуля;
  • яйця;
  • крабові палички;
  • обсушенная кукурудза.
• Останній шар — 4-е яйце, терте на тертці. Прикрасити листочками петрушки.

Для повсякденного застосування, з метою економії часу, всі інгредієнти крабового салату з рисом і кукурудзою можна дрібно покришити і перемішати з майонезом. Головне – в будь-якому варіанті салату, дати йому просочитися не менше 2-3 годин. Можна трохи змінити рецепт і приготувати страву не з рисом, а з горошком і кукурудзою.

Запікаємо з куркою в духовці

Наступний рецепт з участю основних компонентів – більш ситний варіант, гарнір до птиці.

Склад страви:

• курка – 1 тушка середньої величини;
• відварений рис – півсклянки;
• каррі, куркума, часник, сіль – за смаком;
• майонез – 5 ст. л.;
• консервована кукурудза – півсклянки;

Приготування:

• Змішати сіль, роздавлений часник, половину 2/3 майонезу, каррі і натерти курку – всередині і зовні. Залишити в холодильнику на кілька годин, помістивши в поліетиленовий мішок або плівку, просочитися.
• Рис, відварений з куркумою, кукурудзу і залишилася 1/3 майонезу – змішати і нафарширувати цією сумішшю курку.
• Зашити натуральними нитками і покласти на велику, змащену рослинним маслом сковороду.
• Поставити в духовку, розігріту до 200 градусів. У процесі приготування поливати виділяється соком. На готовність перевіряти звичними методами.

Страва добре подавати з м’яким лавашем і салатом зі свіжих овочів, приправлених зеленню.

«Ліниві» ніжки з рисом і кукурудзою

Ще один варіант рису з кукурудзою і куркою в духовці, готується в поєднанні з курячими гомілками. «Ледачими» курячі ніжки називають тому, що цей рецепт розрахований на мінімальні витрати сил і часу. Звичайно, це підходить і зайнятим людям.

На 6 порцій знадобиться:

• гомілки курячі – 2 шт./порція;
• стандартна середня банка консервованої кукурудзи – 1 шт.;
• цибулина – 1 шт. (краще велика);
• середня морква – 1 шт.;
• пропарений (це важливо) рис – півтори склянки;
• вода 3,5 ст.;
• майонез – 2 ст. л.;
• аджика – 1 ч. л.;
• сіль – 1 ч. л.;
• спеції – улюблені;
• рослинна олія – за фактом.

Процес:
Приготування страви починається ввечері, напередодні дня вживання.

• Майонез, спеції, аджику, сіль – змішати.
• Гомілки вимити, обсушити, натерти сумішшю майонезу і спецій. Залишити в поліетиленовому мішку на ніч у холодильнику.
• Вранці – порізати цибулю, натерти моркву і обсмажити в рослинній олії. Не доводячи до готовності, додати рис і обсушену кукурудзу. Все ретельно перемішати і тушкувати 3 хвилини.
• Додати воду, ще раз перемішати і трохи підігріти.
• Перекласти рис з овочами, в змащену рослинною олією форму.
• Зверху красиво розташувати мариновані гомілки, закрити форму фольгою (обов’язково) і надіслати все це в духовку (200 градусів).
• Коли рис вбере всю воду – готово! Знімаємо фольгу і залишаємо на 3-5 хвилин, щоб ніжки підрум’янилися.

Блюдо виходить соковитим, ніжним і смачним!

З додаванням помідорів

Існує ще велика кількість вегетаріанських страв з рису і кукурудзи, які можна вживати самостійно, а можна і на гарнір. Один з них, пікантний рецепт з додаванням помідорів.

Знадобиться:

• рис – 1 ст.;
• цибуля – 2 шт. середньої величини;
• кукурудза консервована – 1 банка;
• помідори – 2 шт. великі (приблизно 0,5 кг);
• сир – 150 г (пармезан або інші тверді сорти);
• пучок зелені – на свій смак;
• сіль і перець – як звикли;
• масло вершкове – 2 ст. л.;

Готуємо:

• Зварити рис у підсоленій воді, не разваривая.
• Помідори нарізати півкільцями.
• Цибулю дрібно нашаткувати.
• Кукурудзу відокремити від води.
• Зелень порізати, як можна дрібніше.
• Сир натерти.
• На розігріте вершкове масло викласти відварений рис і злегка прогріти.
• Додати овочі, перемішати і нагріти на слабкому вогні, під кришкою, ще 5-8 хвилин – дивитися по готовності.
• Вимкнути конфорку і посипати страву половиною тертого сиру. Перемішати. Знову закрити кришку і почекати 5 хвилин.

Розкласти по тарілках, зверху додати залишки тертого сиру, зелень – порційно.
Для гостроти можна до зелені додати часник.Свіжа та заморожена кукурудза корисніше консервованого. Однак цей злак хороший і в складі консервів. Але при консервації деяку кількість корисних речовин зменшується.

Незвичайний рецепт першого страви

Можливості поєднання рису і кукурудзи в кулінарії відкривають хороший простір для фантазії! Крім салатів, гарнірів і вегетаріанських рецептів, ці злакові надають відмінний смак і гарячих страв.

Склад:

• куряча грудка – 2 шт. (на 1,5 л бульйону);
• цибулина – 1 шт. (середня);
• перець солодкий (зелений) – 1 шт.;
• рис довгозерний – 250 г;
• кукурудза – 200 г (консерви або заморожена);
• томатна паста – 2 ст. л.;
• олія оливкова – 1 ч. л.;
• петрушка або кінза – 1 маленький пучок (кінза більш доречна в контексті цієї рецептури);
• сметана, сіль і перець – за смаком;

Готуємо:

• Почистити перець, цибулю і дрібно порізати на кубики.
• Обсмажити в оливковій олії цибулю до золотистого кольору, додати перець і смажити ще пару хвилин.
• Заправити овочі томатною пастою і чорним перцем. Тушкувати 3 хвилини.
• У киплячий бульйон покласти рис, зменшити конфорку і варити 6-8 хвилин;
• Приєднати до рісу кукурудзу і перець з цибулею. Дочекатися кипіння і зменшити вогонь на мінімум.
• М’ясо курячої грудки дрібно накришити і теж покласти в суп. Варити ще 3 хвилини.
• Суп готовий. Розлити по тарілках. Додати сметану і петрушку.

Це рецепт національної мексиканської кухні. Суп виходить густий, гострий і дуже смачний. А називати його варто «рисово-маїсовий»!
Раціон, складений на основі рису і кукурудзи, благотворно позначається на здоров’ї та зовнішньому вигляді людини. Страви виходять не тільки смачні, але і оригінальні. Однак, купуючи крупу або консерви, потрібно обов’язково шукати на упаковках напис: «Продукт не містить ГМО».