Салат з червоною рибою з давніх часів прикрашає собою святкові застілля по всьому світу. Цей продукт відноситься до розряду делікатесів і зазвичай коштує досить дорого, тому багато відмовляють собі в подібному ласощі. Тим не менш, для смачного і ситного салату рибки знадобиться зовсім небагато, достатньо лише правильно підібрати супутні їй інгредієнти.

Для салату використовують філе будь-якої червоної риби, нарізаючи його тонкими скибочками або кубиками. Це може бути сьомга, горбуша, форель, кета та ін. В залежності від рецепту, знадобиться копчена, варена або солона риба.

Рецепти приготування

Під червоною рибою маються на увазі різноманітні сорти далекосхідних і норвезьких делікатесних риб. Це, насамперед, амурський лосось, форель, кета, горбуша, сьомга. Використання їх надзвичайно корисно, так як червона риба багата Омега-3 — ненасиченими жирними кислотами, які необхідні для підтримки імунітету. Крім того, Омега-3 сприяють нормалізації рівня холестерину в крові, зміцнюють стінки судин і в цілому серцево-судинну систему. В червоній рибі також містяться цінні вітаміни А і D. Представляємо вам підбірку кращих рецептів з червоної риби.

Салат амурський з червоною рибою

Інгредієнти:

• копчена червона риба (спинка)
• зелений горошок, 1 банку
• цибулина, 1 штука
• помідори черрі
• соняшникова олія
• чорний перець

Спосіб приготування:

1. Для цього салату краще всього взяти спинку червоної риби, де повністю відсутні кістки. Вибирайте слабосолену рибу, інакше ризикуєте зіпсувати смак салату. Режим м’ясо кубиками приблизно 1×1 див.
2. Помідори краще використовувати саме черрі. Їх злегка солодкуватий смак просто неймовірно поєднується з копченою рибою. Кожну помідорки ріжемо на дві або на чотири частини, залежно від розміру. Цибулю дрібно рубаємо.
3. До копченій рибі додаємо різані помідори, банку горошку, рубаний лук. Додаємо соняшникової олії і обов’язково трохи чорного перцю.
4. Все ретельно перемішуємо і можна подавати на стіл. В якості прикраси слід злегка посипати зеленою цибулею.

Салат з копченого лосося, моцарели і в’ялених томатів

Інгредієнти:

• 150 г моцарели
• 70-100 г копченого лосося
• 2 жмені салатного міксу
• 6 в’ялених помідорів
• 2 ст. л. оливкової олії (я не використала)
• 1 ст. л. бальзамічного оцту (я не використала)
• 1 ст. л. бальзамічного соусу

Спосіб приготування:

1. Салатні листя промити під проточною водою, обсушити паперовими рушниками.
2. Для заправки змішайте масло, оцет і соус. Моцарелу, в’ялені томати, а так само лосось ріжемо середніми шматочками.
3. Спочатку викладаємо моцарелу, на неї скибочки лосося, томат сушений, потім салатний мікс потім поливаємо заправкою. Салат з моцарелою і червоною рибою готовий.

Салат Амурський класичний рецепт

Інгредієнти:

• 150 г копченої кети;
• 8 помідорів чері;
• 1 велика цибуля;
• 3 салатних листків;
• 3 г цукрового піску;
• 100 г яблучного оцту;
• 40 мл оливкової олії;
• сіль і чорний перець за смаком.

Спосіб приготування:

1. Для початку потрібно замаринувати цибулю. Нарізати цибулю полуколечками, залити оцтом, засипати цукром разом з перцем. Залишити маринуватися на 30 хвилин.
2. Кету нарізати невеликими кубиками. Помідори розрізати на половинки.
3. Листя салату нарвати руками подрібніше і улажить на дно тарілки.
4. Рибу, цибулю без маринаду і томати солять, перемішують і кладуть на салат.
5. Страву заправити оливковою олією.

Салат з рибою «Амурський»

Інгредієнти:

• 300 г малосольною сьомги
• 2-3 помідора
• 1 цибулина
• Зелена цибуля, кріп
• Рослинна олія
• Сіль, мелений чорний перець, оцет за смаком

Спосіб приготування:

1. Цибулю очистити потім нашаткувати і скропити оцтом.
2. Додати нарізану тонкими скибочками рибу.
3. Цибулю і зелень подрібнити.
4. Помідори вимити потім нарізати скибочками.
5. Посолити, поперчити після заправити олією. Подавати відразу.

Салат з червоною рибою і помідорами

Інгредієнти:

• риба червона солона — 200 гр
• помідори — 2 шт (великих)
• цибуля солодкий — ½ шт
• оливкова олія — 1 ст. ложка
• яблучний оцет — 2 ст ложки
• перець чорний мелений
• петрушка

Спосіб приготування:

1. Рибу ріжемо великими шматочками, вимочуємо її у воді з укусом хвилин 30. Можна оцет замінити лимонним соком.
2. Цибуля беремо солодкий. Цибулю ріжемо півкільцями. Якщо ж вам не вдалося дістати солодкий цибуля, звичайний треба обов’язково замочити в оцті.
3. Помідори ріжемо також як рибу крупно. Зелень порубати.
4. Всі інгредієнти салату акуратно перемішуємо і заливаємо оливковою олією. Додаємо трохи чорного перчика для гостроти. Блюдо готове.

Швидкий салат з червоної риби, огірків і яйця

Інгредієнти:

• Яйце — 4 шт.
• Кріп — 15 г
• Майонез — 30 мл
• Огірок — 0,3 кг
• Солона сьомга — 150 г

Спосіб приготування:

1. Яйця залити водою в сотейнику, помістити на плиту, щоб відварити їх. Потім остудити, очистити і порізати кубиками.
2. Рибу переглянути на наявність кісток, потім нарізати дрібними кубиками. Огірки вимити і зрізати кінчики. Після цього плоди порізати кубиками розмір з рибою.
3. Кріп вимити, подрібнити кухонною сокиркою. Змішати в ємності яйця, кріп, огірки, рибу. Заправити майонезом і можна подавати.

Салат з червоною рибою і сиром

Ніжний салат з червоною рибою, сиром і помідорами просто тане у роті. Ідеальне частування на святковий стіл.

Інгредієнти:

• Слабосолона горбуша 200 г
• Сир 50 г
• Яйця 2 шт
• Помідори 2 шт
• Майонез 2 ст. л.
• Петрушка (зелень) для прикраси

Спосіб приготування:

Яйця відварити, остудити і очистити. Натерти на тертці сир і яйця. Один помідор порізати дрібними кубиками. Рибу нарізати дрібними кубиками. Всі порізані інгредієнти змішати і заправити майонезом. Викласти гіркою. Залишити в холодильнику на 2 години для просочення. Перед подачею прикрасити зверху порізаного часточками другого помідора.

Салат з лососем і помідорками черрі

Інгредієнти:

• качан салату латук 1 шт.
• лосось гарячого копчення 200 грам
• помідори-чері 250 грам
• петрушка 1 ст. л.
• базилік 1 ст. л.

Для заправки:

• лимонний сік 2 ст. л.
• вода 2 ч. л.
• майонез 2 ст. л.
• петрушка 1 ст. л.
• базилік 1 ст. л.
• маленький зубчик часнику 1 шт.
• сіль і перець за смаком

Спосіб приготування:

1. Рибу розбираємо руками на шматочки.
2. Помідори розрізаємо навпіл. Якщо помідор великий, ріжемо його на кубики.
3. Салат рвемо руками, змішуємо в салатнику з рибою, помідорами і зеленню.
4. Всі інгредієнти для заправки кладемо в чашу блендера, перемелюємо до однорідного стану.
5. Перед їжею поливаємо салат заправкою і перемішуємо.

Салат з червоною рибою і креветками

Інгредієнти:

• 100 грам креветок.
• 80 грам червоної риби.
• 2-3 картоплі.
• 1 яйце.
• 1 свіжий огірок.
• Майонез.
• Зелень.
• Сіль і перець за смаком.

Спосіб приготування:

1. Поставимо варитися яйця, креветки, а так само картопля. Картоплю варимо в мундирі.
2. Поки варяться продукти займемося іншими інгредієнтами.
3. Рибу нарізати кубиком. Огірок нарізати соломкою потім соломку на кубики.
4. І так відварену в мундирі картоплю натерти на тертці в окрему миску. Яйце подрібнити на яйцерезке або ножем.
5. Цей салат збираємо в кондитерському кільці. Укладаємо інгредієнти шарами. 1 шар терта картопля і майонез. 2 шар яйця і майонез. 3 шар риба і майонез. 4 шар зелений огірок і його трохи підсолити. 5 шар картопля і майонез.
6. Прикрашаємо порцію салату гілочкою петрушки і креветками знімаємо кільце ставимо салат в холодильник на 30-40 хвилин для просочення шарів.

Користь червоної риби

Морські продукти завжди цінувалися за високий вміст йоду, фосфору, вітамінів і мікроелементів, які стимулюють мозкову діяльність, зміцнюють стінки судин і позитивно впливають на роботу щитовидної залози. Найбільш популярна серед них — риба, особливо червона. Цей делікатес служить не тільки прикрасою столу, але і є джерелом цінних речовин і мінералів.

Найбільш поширена і відома червона риба це: нерка, сьомга, кета, горбуша і форель. У сирому вигляді кожна з них містить щедре кількість омега-3 поліненасичених кислот, які перешкоджають розвитку атеросклерозу і виводять холестерин з судин. Наявність в ній вітаміну D допомагає краще засвоюватися кальцію, тим самим роблячи міцніше кістки. Завдяки йому також зміцнюється імунітет, внаслідок чого організм людини успішно справляється з раковими клітинами, бактеріями і вірусами.

До того ж червона риба містить мікроелемент селен. Він контролює запальні процеси в суглобах і бореться з їх надлишком. А що входить у її склад, вітамін B12 бере участь у кровотворенні. Без нього у людини можуть виникати часті запаморочення і оніміння кінцівок. Червона риба також багата білком. Він необхідний організму для створення імунних і ферментних комплексів, формування кісткової системи, мускулатури і пружною ніжної шкіри.

Червона риба знижує ризик серцево-судинних захворювань, інфаркту та інсульту. Вона багата калієм, йодом, кальцієм, залізом, фтором і вітамінами групи, А і С. Велика кількість фосфору в ній забезпечує любителям цього делікатесу міцні нігті і здорові густе волосся. Він є джерелом високоякісного білку, який на відміну від м’ясного засвоюється організмом людини на 98%.

Особливості приготування салатів з червоною рибою

Для приготування салатів найчастіше використовують копчену, слабосолону або червону консервовану рибу. Найбільшою популярністю користуються салати, в яких разом з філе риби використовуються твердий сир, яйця, креветки, кальмари, відварні овочі, наприклад, картопля і морква, капуста (найчастіше — пекінська), огірки (свіжі або малосольні), помідори, деякі фрукти, цибуля, зелень.

Заправки краще всього використовувати легкі. Це пов’язано з тим, що червона риба є досить жирної сама по собі. Заправляти салати бажано рослинним маслом, краще оливковою олією, змішаним з гірчицею, лимонним соком, часником і пряними травами. Також можна приготувати заправки на основі сметани або майонезу з невисоким відсотком жирності. Чудові заправки виходять також на основі ікри мойви — ніжною і дуже пікантною.

Одним з найбільш популярних святкових страв є салат з червоною рибою і авокадо. Перевагою цього салату є елегантна простота і чудове поєднання компонентів, які допомагають розкритися смаковими якостями один одного.