Салат Рафаелло – 6 покрокових рецептів

Намічається свято, і є бажання здивувати гостей кулінарними здібностями? Салат Рафаелло в цьому випадку стане паличкою виручалочкою.

Говорячи про закуски, хочеться виділити наступні її переваги: не містить складностей у приготуванні, має пікантний смак, є можливість експериментувати в рецептах, замінюючи склад продуктів.

Класичний салат «Рафаелло» з крабовими паличками

В закусці міститься традиційний набір інгредієнтів, який доповнить, як повсякденне трапезу, так і урочистий випадок.

Інгредієнти:

  • охолоджені курячі палички – 200 г;
  • сир твердих сортів – 120 г;
  • майонез (жирність 67%)-3 ст. л.;
  • курячі яйця – 3 шт.;
  • зелень, сіль, перець – за смаком.

Покрокова інструкція:

  • Очищаємо від плівки крабові палички і натираємо на середній тертці. Отриману масу ділимо на дві частини.
  • Відварюємо яйця, прибираємо шкаралупу і за допомогою виделки подрібнюють.
  • Твердий сир протираємо через дрібну тертку.
  • Беремо одну частину морепродуктів і з’єднайте з подрібненими інгредієнтами. Все ретельно перемішуємо.
  • Додаємо в масу майонез, приправляємо спеціями за смаком і замішуємо до однорідної консистенції.
  • Намочивши руки, із суміші формуємо рівні кульки (розмір розсуд).
  • Обсипаємо заготовки, залишеної другою частиною крабових паличок.
  • Викладаємо колобки на велику тарілку у формі єгипетської піраміди.
  • Салат рафаелло з крабовими паличками на 2 години поміщаємо в холодильник.

З куркою і грибами

Основним компонентом у цій закусці виступить м’ясо птиці і його можна використовувати вареним, смаженим або копченим. Салат рафаелло з куркою і грибами стане ефектним стравою на столі, потрясаючи неповторним смаком.

Інгредієнти:

  • м’ясо курки – 250 г;
  • ріпчаста цибуля – 1 шт.;
  • гриби (печериці або білі) – 200 г;
  • яйце столове – 2 шт.;
  • огірки мариновані – 2 шт.;
  • твердий сир – 100 г;
  • майонез – 70 г;
  • спеції та зелень – за смаком.
Дивіться також:  Салати з тунцем, огірком і яйцем – 7 найбільш смачних рецептів

Покрокова інструкція:

  • Попередньо проводимо термічну обробку м’яса (смажимо, варимо). Зварену курку нарізаємо маленькими кубиками.
  • Мариновані огірки звільняємо від верхньої шкірки і перетираємо на середній тертці.
  • Шаткуємо цибулю і смажимо на вершковому маслі протягом трьох хвилин.
  • Відварюємо яйця, чистимо від шкаралупи і дрібно ножем їх рубаємо.
  • Нарізаємо гриби дрібно, приєднуємо до цибулі і готуємо приблизно десять хвилин. Орієнтуватися на м’якість печериць.
  • Змішуємо всі інгредієнти і додаємо майонез, зелень, приправу.
  • З отриманої маси, мокрими руками формуємо невеличкі кульки.
  • Заздалегідь протираємо сир на дрібній тертці і обвалюємо в ньому заготовки.
  • Колобки розкладаємо в порційні тарілки і прикрашаємо гілочками зелені.

Готуємо з шинкою

Салат «Рафаелло» не поступається за популярністю холодного страви «Олів’є» і навіть перевершує його.

Інгредієнти:

  • шинка – 100 г;
  • сир твердих сортів – 100 г;
  • варені яйця – 2 шт.;
  • плавлений сирок – 1шт.;
  • морква по—корейськи – 100 г;
  • часник – 1 зубчик;
  • майонез – 60 г;
  • сіль, спеції – за смаком.

Покрокова інструкція:

  • Шинку нарізати кубиками і викласти на плоску тарілку, зверху покрити легким шаром майонезу.
  • Другий прошарком буде моркву по-корейськи.
  • Очищаємо яйця і один білок залишаємо. Перетираємо на тертці яйця, що залишилися, і викладаємо поверх моркви.
  • Присмачую поверхню майонезом.
  • Зубчик часнику, плавлений сирок і залишений білок протираємо на дрібній тертці. З цієї маси формуємо маленькі колобки.
  • Заготовки обвалюємо в заздалегідь натертому твердому сирі.
  • Що залишився сир посипаємо на салат з шинкою і надаємо форму горбка.
  • Купол гірки трохи трамбуем для рівної поверхні і викладаємо кульки поверх салату.
  • Готову страву можна подавати до столу.

Салат «Рафаелло» з помідорами

Рецепт можна сміливо віднести до їжі богів за її ніжний і в той же час пікантний смак. А якщо в блюдо внести родзинку у вигляді помідорів, то закуска стане шедевром на будь-якому святковому столі.

Дивіться також:  Салат з моркви з часником і майонезом - 7 простих і смачних рецептів

Інгредієнти:

  • м’ясо курки – 300 г;
  • шинка – 150 г;
  • яйце столове – 3 шт.;
  • помідор сезонний – 2 шт.;
  • майонез і спеції – за смаком;
  • сир напівтвердий – 150 г;
  • зелена цибуля – 1 пучок.

Покрокова інструкція:

  • Відварюємо філе курки, остуджуємо і ріжемо невеликими брусочками.
  • Дно глибокої тарілки змащуємо майонезом, на нього викладаємо подрібнене м’ясо.
  • Кожен шар продуктів супроводжується шаром соусу.
  • Помідори нарізаємо півкільцями і викладаємо на курку.
  • Відварені яйця подрібнюємо ножем і поміщаємо на томати.
  • Шинку нарізаємо невеликими кубиками й викладаємо на яйця.
  • Зелень і цибулю дрібно шаткуємо і посипаємо, в останньому ряду за смаком додаємо спеції.
  • На середній тертці сир протираємо і викладаємо на поверхню салату.
  • Прибираємо закуску на 2-3 години в холодильник, щоб настоялася.

Кульки з м’яса краба і сиру

Дизайнерське оформлення страв несе не лише естетичну сторону, але і є мотивацією апетиту. Салат кульки полюбиться мамами, у яких дітки примхливі в їжі. Дітлахи не зможуть встояти спокусі і відправлять колобок в кокосовій стружці в рот.

Інгредієнти:

  • твердий сир – 200 г;
  • крабове м’ясо – 200 г;
  • відварене яйце – 2 шт.;
  • легкий майонез – 150 г;
  • спеції – за смаком;
  • кокосова стружка – 2 пакетика.

Покрокова інструкція:

  • Сир і очищені від шкаралупи яйця протираємо на крупній тертці.
  • Крабове м’ясо ріжемо маленькими кубиками.
  • Інгредієнти з’єднуємо в посуді і додаємо майонез і спеції за смаком. Масу вимішуємо до однорідної консистенції.
  • Мокрими руками формуємо з суміші маленькі колобки і обвалюють їх в кокосовій стружці.
  • Викладаємо салат у формі кульок на плоску тарілку і прикрашаємо помідорами чері і зеленню.

Рецепт з маслинами

Такий салат приготувати не складе складності і початківцям у кулінарному мистецтві. Секретом витонченого смаку в закусці є: волоські горіхи і маслини.

Дивіться також:  Салат з папороті — 5 дуже смачних рецептів

Інгредієнти:

  • філе куряче (варене) – 500 г;
  • сир твердих сортів – 200 г;
  • часник – 4 зубчики;
  • маслини без кісточок;
  • крабові палички – 250 г;
  • яйце куряче – 4 шт.;
  • майонез – 100 г;
  • волоські горіхи – 100 г;
  • сіль, спеції – за смаком;
  • салатні листя.

Покрокова інструкція:

  • М’ясо нарізаємо на квадратики як можна менше.
  • Яйця відварюємо, прибираємо шкаралупу, і виделкою подрібнюємо.
  • Сир протираємо на дрібній тертці.
  • Часник звільняємо від лушпиння і через землянку продавлюємо.
  • Крабові палички натираємо на тертці або дрібно рубаємо ножем.
  • Волоські горіхи подрібнюємо в ступці.
  • Всі інгредієнти, крім, сиру поміщаємо в одну ємність, додаємо часник, майонез, спеції. Ретельно вимішуємо суміш, консистенція не повинна бути рідкою.
  • З маси ліпимо кульки і всередину кожного укладаємо маслини без кісточки.
  • Салатні листя розміщуємо на плоскому блюді, і на них укладаємо колобки шарами, посипаючи сирної стружкою.