Намічається свято, і є бажання здивувати гостей кулінарними здібностями? Салат Рафаелло в цьому випадку стане паличкою виручалочкою.

Говорячи про закуски, хочеться виділити наступні її переваги: не містить складностей у приготуванні, має пікантний смак, є можливість експериментувати в рецептах, замінюючи склад продуктів.

Класичний салат «Рафаелло» з крабовими паличками

В закусці міститься традиційний набір інгредієнтів, який доповнить, як повсякденне трапезу, так і урочистий випадок.

Інгредієнти:

• охолоджені курячі палички – 200 г;
• сир твердих сортів – 120 г;
• майонез (жирність 67%)-3 ст. л.;
• курячі яйця – 3 шт.;
• зелень, сіль, перець – за смаком.

Покрокова інструкція:

• Очищаємо від плівки крабові палички і натираємо на середній тертці. Отриману масу ділимо на дві частини.
• Відварюємо яйця, прибираємо шкаралупу і за допомогою виделки подрібнюють.
• Твердий сир протираємо через дрібну тертку.
• Беремо одну частину морепродуктів і з’єднайте з подрібненими інгредієнтами. Все ретельно перемішуємо.
• Додаємо в масу майонез, приправляємо спеціями за смаком і замішуємо до однорідної консистенції.
• Намочивши руки, із суміші формуємо рівні кульки (розмір розсуд).
• Обсипаємо заготовки, залишеної другою частиною крабових паличок.
• Викладаємо колобки на велику тарілку у формі єгипетської піраміди.
• Салат рафаелло з крабовими паличками на 2 години поміщаємо в холодильник.

З куркою і грибами

Основним компонентом у цій закусці виступить м’ясо птиці і його можна використовувати вареним, смаженим або копченим. Салат рафаелло з куркою і грибами стане ефектним стравою на столі, потрясаючи неповторним смаком.

Інгредієнти:

• м’ясо курки – 250 г;
• ріпчаста цибуля – 1 шт.;
• гриби (печериці або білі) – 200 г;
• яйце столове – 2 шт.;
• огірки мариновані – 2 шт.;
• твердий сир – 100 г;
• майонез – 70 г;
• спеції та зелень – за смаком.

Покрокова інструкція:

• Попередньо проводимо термічну обробку м’яса (смажимо, варимо). Зварену курку нарізаємо маленькими кубиками.
• Мариновані огірки звільняємо від верхньої шкірки і перетираємо на середній тертці.
• Шаткуємо цибулю і смажимо на вершковому маслі протягом трьох хвилин.
• Відварюємо яйця, чистимо від шкаралупи і дрібно ножем їх рубаємо.
• Нарізаємо гриби дрібно, приєднуємо до цибулі і готуємо приблизно десять хвилин. Орієнтуватися на м’якість печериць.
• Змішуємо всі інгредієнти і додаємо майонез, зелень, приправу.
• З отриманої маси, мокрими руками формуємо невеличкі кульки.
• Заздалегідь протираємо сир на дрібній тертці і обвалюємо в ньому заготовки.
• Колобки розкладаємо в порційні тарілки і прикрашаємо гілочками зелені.

Готуємо з шинкою

Салат «Рафаелло» не поступається за популярністю холодного страви «Олів’є» і навіть перевершує його.

Інгредієнти:

• шинка – 100 г;
• сир твердих сортів – 100 г;
• варені яйця – 2 шт.;
• плавлений сирок – 1шт.;
• морква по—корейськи – 100 г;
• часник – 1 зубчик;
• майонез – 60 г;
• сіль, спеції – за смаком.

Покрокова інструкція:

• Шинку нарізати кубиками і викласти на плоску тарілку, зверху покрити легким шаром майонезу.
• Другий прошарком буде моркву по-корейськи.
• Очищаємо яйця і один білок залишаємо. Перетираємо на тертці яйця, що залишилися, і викладаємо поверх моркви.
• Присмачую поверхню майонезом.
• Зубчик часнику, плавлений сирок і залишений білок протираємо на дрібній тертці. З цієї маси формуємо маленькі колобки.
• Заготовки обвалюємо в заздалегідь натертому твердому сирі.
• Що залишився сир посипаємо на салат з шинкою і надаємо форму горбка.
• Купол гірки трохи трамбуем для рівної поверхні і викладаємо кульки поверх салату.
• Готову страву можна подавати до столу.

Салат «Рафаелло» з помідорами

Рецепт можна сміливо віднести до їжі богів за її ніжний і в той же час пікантний смак. А якщо в блюдо внести родзинку у вигляді помідорів, то закуска стане шедевром на будь-якому святковому столі.

Інгредієнти:

• м’ясо курки – 300 г;
• шинка – 150 г;
• яйце столове – 3 шт.;
• помідор сезонний – 2 шт.;
• майонез і спеції – за смаком;
• сир напівтвердий – 150 г;
• зелена цибуля – 1 пучок.

Покрокова інструкція:

• Відварюємо філе курки, остуджуємо і ріжемо невеликими брусочками.
• Дно глибокої тарілки змащуємо майонезом, на нього викладаємо подрібнене м’ясо.
• Кожен шар продуктів супроводжується шаром соусу.
• Помідори нарізаємо півкільцями і викладаємо на курку.
• Відварені яйця подрібнюємо ножем і поміщаємо на томати.
• Шинку нарізаємо невеликими кубиками й викладаємо на яйця.
• Зелень і цибулю дрібно шаткуємо і посипаємо, в останньому ряду за смаком додаємо спеції.
• На середній тертці сир протираємо і викладаємо на поверхню салату.
• Прибираємо закуску на 2-3 години в холодильник, щоб настоялася.

Кульки з м’яса краба і сиру

Дизайнерське оформлення страв несе не лише естетичну сторону, але і є мотивацією апетиту. Салат кульки полюбиться мамами, у яких дітки примхливі в їжі. Дітлахи не зможуть встояти спокусі і відправлять колобок в кокосовій стружці в рот.

Інгредієнти:

• твердий сир – 200 г;
• крабове м’ясо – 200 г;
• відварене яйце – 2 шт.;
• легкий майонез – 150 г;
• спеції – за смаком;
• кокосова стружка – 2 пакетика.

Покрокова інструкція:

• Сир і очищені від шкаралупи яйця протираємо на крупній тертці.
• Крабове м’ясо ріжемо маленькими кубиками.
• Інгредієнти з’єднуємо в посуді і додаємо майонез і спеції за смаком. Масу вимішуємо до однорідної консистенції.
• Мокрими руками формуємо з суміші маленькі колобки і обвалюють їх в кокосовій стружці.
• Викладаємо салат у формі кульок на плоску тарілку і прикрашаємо помідорами чері і зеленню.

Рецепт з маслинами

Такий салат приготувати не складе складності і початківцям у кулінарному мистецтві. Секретом витонченого смаку в закусці є: волоські горіхи і маслини.

Інгредієнти:

• філе куряче (варене) – 500 г;
• сир твердих сортів – 200 г;
• часник – 4 зубчики;
• маслини без кісточок;
• крабові палички – 250 г;
• яйце куряче – 4 шт.;
• майонез – 100 г;
• волоські горіхи – 100 г;
• сіль, спеції – за смаком;
• салатні листя.

Покрокова інструкція:

• М’ясо нарізаємо на квадратики як можна менше.
• Яйця відварюємо, прибираємо шкаралупу, і виделкою подрібнюємо.
• Сир протираємо на дрібній тертці.
• Часник звільняємо від лушпиння і через землянку продавлюємо.
• Крабові палички натираємо на тертці або дрібно рубаємо ножем.
• Волоські горіхи подрібнюємо в ступці.
• Всі інгредієнти, крім, сиру поміщаємо в одну ємність, додаємо часник, майонез, спеції. Ретельно вимішуємо суміш, консистенція не повинна бути рідкою.
• З маси ліпимо кульки і всередину кожного укладаємо маслини без кісточки.
• Салатні листя розміщуємо на плоскому блюді, і на них укладаємо колобки шарами, посипаючи сирної стружкою.