Чому я назвав салати класичними, тому що некласичних рецептів по ідеї бути не може. Всі базові інгредієнти в салаті цезар практично однакові. Листя салату, сир, сухарі і соус.

Ну а добавки, звичайно, різні, у кожного свої. Причому не тільки в кожній країні, а у кожного, хто готує салат. Ну хіба з-за цього салат перестає бути класичним. Соуси теж у всіх відрізняються. Це може бути всього один не той інгредієнт, а смак зовсім інший.

У цій статті я дав рецепти салату з креветками і тому назвав статтю новорічної. Все-таки креветки не дешеве задоволення і як правило їх готують на свята. А ось у минулій статті, я давав рецепти салату з куркою. Це більш прості салати.

Як приготувати салат цезар — покрокові рецепти салату в домашніх умовах

У цій статті, я сподіваюся, ви знайдете той салат, який вам захочеться приготувати. У параграфі 3 меню для вас відкриються 14 рецептів різних салатів цезар. Дивіться, готуйте на здоров’я!

Меню:

1. Салат цезар з гострим соусом
2. Цезар з креветками і сиром
3. 14 Рецептів салату цезар з фото покроково
4. Відео — Соус для салату цезар
5. Відео — Салат ЦЕЗАР з креветками

1. Салат цезар з гострим соусом

Інгредієнти:

• Салат Ромен – 1 середній качан (в ідеалі використовують тільки внутрішні листя)
• Креветки – кількість креветок залежить від їх розміру і ваших уподобань. Ви можете готувати салат і з дрібними креветками, і з великими.
• Оливкову олію, гострий соус на основі червоного перцю для маринування креветок.

Для сухариків:

• Білий хліб – 3-5 шматочка
• Оливкова олія – 3 столові ложки
• Часник – 5-6 зубчиків

Для соусу:

• Майонез – 6 ст. л.
• Оливкова олія – 4 ст. л.
• Лимонний сік – сік половини середнього лимона
• Часник – 1-2 зубчики. Ви можете використовувати як свіжий часник, так і запечений, якщо не любите різкий смак часнику.
• Соус вустер (ворчестер, “warchestershire”) – 1 ст. л.
• Рибний соус – 0.5 ч. л. Цей соус продається в магазинчиках з продуктами для азіатської кухні, на ринках, так і у великих супермаркетах її можна знайти. Замість рибного соусу ви можете взяти 1 філе анчоуса, і розмолоти його до пастоподібного стану.
• Гострий пекучий перець типу чилі в рідкому або сухому молотом вигляді – близько 1 чайної ложки або по смаку. Якщо гострого немає, можете додати червоний мелений перець.
• Сир Пармезан – близько 2 столових ложок дрібно натертого (при бажанні ви можете додати його більше або менше).
• Мелений чорний перець – щіпка

Для прикраси салату вам знадобиться:

• Натертий пармезан – 1-2 столові ложки
• Помідори черрі – 6-8 штук

Приготування:

1. Качан салату розбираємо на листя, промиємо і обов’язково обсушим. Обсушувати будемо паперовими рушниками, промокаючи кожен листок. Після просушування листя загортаємо в паперові рушники, кожен листок прокладаючи папером. Не складайте багато листя в одну купу. 2-3 листків і робіть інший згорток.

Готуємо морепродукти

2. У буханки білого хліба Не обов’язково свіжого, можна вчорашнього) обрізаємо скоринки і нарізаємо хліб невеликими кубиками на сухарики.

3. Для того, щоб ароматизувати оливкова олія, в якому ми будемо обсмажувати сухарі, часник, прямо в лушпинні, раздавливаем плоскою стороною ножа. У сковороду наливаємо трохи, бажано оливкової олії, кладемо в нього часник і обсмажуємо його в гарячому маслі пару хвилин. Не давайте часнику підгоріти.

4. Потім виймаємо часник і викладаємо в масло нарізані шматочки хліба. Дуже важливо відразу ж як тільки виклали нарізаний хліб інтенсивно перемішати його з маслом, намагаючись щоб масло рівномірно розподілилася по всіх шматочках хліба.

5. Як тільки шматочки хліба, а тепер вже сухарики, добре зарум’яняться, правда деякі люблять не сильно обсмажені, зніміть сковороду з вогню і викладайте сухарики на паперовий рушник. Вони вберуть зайвий жир.

Готуємо креветки

6. Креветки очистити від панцира. Ми залишаємо останню лусочку і хвостик і для краси, і для того, щоб було зручно брати. Але можна цього і не робити, будете брати виделкою.

7. Очищені креветки потрібно надрізати по спинці, щоб очистити від стравоходу.

8. Тепер їх треба замаринувати. Викладаємо креветки в глибоку чашку, наливаємо трохи оливкової олії і трохи гострого перцю чилі.. Все перемішуємо і залишаємо маринуватися хвилин на 15-20.

Починаємо готувати соус

9. Соус ми будемо готувати на основі готового майонезу, тому що не завжди бувають під рукою яйця, які можна сміливо використовувати в сирому вигляді.

10. У чашу блендера викладаємо майонез, вливаємо олію, сюди ж видавлюємо пару зубчиків часнику, через ситечко вичавлюємо половину лимона, додаємо ложку вустерського соусу, додаємо половину чайної ложки рибного соусу або замініть його розтертим філе одного анчоуса. Додаємо ложечку гострого червоного перцю або меленого червоного перцю, якщо немає гострого.

11. Збиваємо всі інгредієнти блендером в однорідну масу. На вийшла біла маса консистенцією як легкий майонез. Це і є наш соус, правда поки ще не зовсім готовий повністю. Ви можете спробувати, якщо чогось не вистачає, додайте.

12. Щоб приготувати соус, потрібно додати пару ложок натертого пармезану або іншого твердого сиру. Перемішуємо, закриваємо плівкою або кришкою і відправляємо соус в холодильник до того часу, коли він нам знадобиться.

13. Креветки надягаємо на дерев’яні шпажки, відрізаємо зайву довжину. Щоб креветки легко знімалися зі шпажок після обсмажування, замочіть шпажки холодною водою за 30 хвилин до того, як будете їх використовувати.

14. Креветки обсмажуємо на сковороді. Обсмажуються вони дуже швидко, приблизно по 2-3 хвилини на кожній стороні

і стільки ж з торця. Як тільки вони зарум’янилися, це значить, що вони готові. Не смажте їх заздалегідь. Коли ви їх будете подавати з салатом вони повинні бути теплими.

Збираємо салат

15. Збираємо салат безпосередньо перед подачею. Листя салату нарываем руками, заправляємо їх соусом, все перемішуємо. Додаємо частину сухариків, посипаємо трохи натертого сиру, перемішуємо.

16. Викладаємо салат на тарілку, на якій будемо подавати, додаємо сухарики, посипаємо натертим сиром.

17. Креветки викладаємо на салат, попередньо витягнувши з них палички. Прикрашаємо помідорками черрі і подаємо.

Ну ось і все. Наш гарний, ароматний салат готовий. Відразу ж сідаємо за стіл і насолоджуємося.

Приємного апетиту!

2. Цезар з креветками і сиром

Інгредієнти:

• Салат листовий — 1 качан
• Батон — 250 р.
• Креветки — 300 р.
• Сир твердий — 70 р.
• Олія оливкова — 3 ст. л.
• Гірчиця — 1 ст. л.
• Оцет бальзамічний — 1 ст. л.
• Сік лимона — 0,5 ст. л.
• Сіль, перець чорний мелений — за смаком

Приготування:

1. Креветки очищаємо залишаючи хвостики. На сковороду наливаємо трохи оливкової олії приблизно 0,5 ст. л., розігріваємо і обсмажуємо з усіх боків до рум’яності. У залежності від розміру, це від 1 до 2 хвилин на кожній стороні. Ставимо їх охолоджуватися. Нам треба, щоб вони були теплі.

2. Батон або білий хліб нарізаємо невеликими брусочками, попередньо обрізавши кірки. Можна і не обрізати, якщо любите смажену скоринку. Брусочки хліба обсмажуємо на оливковій олії до золотистого кольору. Попередньо розігріте масло можна кинути трохи часнику, щоб воно набуло аромат.

3. Листя салату моєму під проточною водою, даємо воді стекти, обсушуємо паперовими рушниками і рвемо на довільні шматки.

4. Помідори нарізаємо часточками.

Збираємо салат

5. Кладемо на тарілку частина листя салату, зверху частина грінок, креветки і помідори, потім все повторюємо. Робимо точно такий же, як і перший, другий шар. Спочатку листя і т. д. Все посипаємо твердим сиром, натертим на дрібній тертці.

Готуємо соус

6. У масло, що залишилося, десь 2 ст. л., додаємо гірчицю, лимонний сік бальзамічний оцет, солимо, перчимо за смаком. Додаємо 30 р. натертого на дрібній тертці сиру. Добре все перемішуємо. Можна зробити це шумівкою, не обов’язково блендером. Вирішуйте самі.

Соус готовий. Можна полити їм салат, а можна подати окремо в соусниці.

Приємного апетиту!

3. 14 Рецептів салату цезар з фото покроково

Це було в кінці 90-х років минулого сторіччя. Перебуваючи в Мексиці ми вирішили спробувати відомий навіть у той час салат «Цезар». Звичайно якщо пробувати пекінську качку, то найкраще її пробувати в Пекіні, в ресторані «Пекінська качка». Також і салат цезар, ми поїхали пробувати в ресторан «Цезар» Читати далі…

Відео — Салат ЦЕЗАР з креветками

До відео: повторюю рецепт соусу:

4-5 перепелиних яєць (можна 1 куряче). Додаємо по дрібці цукру і солі, трохи гірчиці і збиваємо 20-30 секунд. Потім вливаємо олію тонкою цівкою (120-150 мл), додаємо лимонний сік (1-2 ч. л.) і оливкове масло (1-2 ст. л). 1-2 ч. л. каперсів, 1 ст. л. тертого пармезану. Збиваємо. І в самому кінці для пом’якшення смаку вводимо 1-2 ст. л. натурального біо -йогурту. Соус для салату ГОТОВИЙ

Приємного апетиту!