На даний момент доступно велику кількість морепродуктів. І одним з найпоширеніших є тунець. У поєднанні тунця з іншими продуктами можна легко отримати різні варіації салатів і закусок.
Мені довелося побувати в Японії на знаменитому Токійському рибному ринку. Там я вперше побачила тунців в такій кількості і такого розміру. З вигляду, це звичайно цар риба. Ну а коли бачиш м’ясо розрізаного тунця, якимось шостим почуттям розумієш, що це буде дуже смачно.
Тунець дуже корисний, так як в ньому міститься велика кількість мікроелементів і білка. Продають його, в основному, залитих маслом або у власному соку. Це дуже зручно, особливо для тих, хто поділяє на жирну їжу і пісну. Наприклад, якщо вам потрібен салат з найменшим відсотком жирності, то необхідно брати тунця у власне соку.
Так як м’ясо тунця вважається жирним, то салати з них вийдуть досить поживними. Навіть якщо це маленька порція, яка містить багато поживних речовин.
1. Салат з тунця і білої квасолі
Цей салат завжди виручить, коли потрібно приготувати щось дуже швидке і смачне. Квасоля не менш корисна для організму. У ній міститься багато білка, мікро-і макроелементів і тд. Тому в поєднанні ці продукти принесуть нам багато користі.
Інгредієнти:
- Консервований тунець — 1 банка
- Помідори черрі (можна звичайні) — 250 гр.
- Червоний цибуля — 1 шт.
- Петрушка — 1 пучок
- Консервована біла квасоля — 400 гр.
- Гірчиця м’яка — 1 ст. л.
- Лимонний сік — 1/2 лимона
- Оливкова олія — 3 ст. л.
- Перець, сіль
Приготування:
Почнемо з тунця. Вміст банки необхідно добре розім’яти виделкою до однорідної маси. І потім перекласти в салатник. Рідину можна не зливати. Тут вже на любителя.
2. Додаємо білу консервовану квасолю. Але попередньо її потрібно обов’язково промити водою. Це поліпшить смак і зовнішній вигляд.
3. Нарізаємо цибулю півкільцями. Краще використовувати червоний, так як він солодший, не такий пекучий.
4. Потім розбираємо його на дрібні пір’ячко.
5. Перекладаємо весь цибулю в салатник.
6. Кожну помідори розрізаємо уздовж, навпіл. Бажано використовувати черрі, так як вони солодші, ніж звичайні.
7. Нарізані помідори перекладаємо в загальну масу салату.
8. Пучок зеленої і соковитою петрушки ріжемо подрібніше. Можна додати будь-яку іншу зелень, тут теж за бажанням.
9. Додаємо її в салатник.
10. І тепер необхідно приготувати соус для заправки салату. Змішуємо гірчицю, олію оливкова і свіжовичавлений лимонний сік.
11. Додаємо чорний мелений перець і сіль за смаком.
12. Все дуже добре перемішуємо. Виходить рідка консистенція.
13. Соус готовий, переходимо до заправки салату. Поливаємо Салат гострим соусом і перемішуємо.
14. Салат готовий і можна подавати на стіл.
Приємного апетиту!
2. Тосканський салат з тунцем і білою квасолею
Салат простий у приготуванні і відноситься до категорії, коли «гості на порозі».
Інгредієнти:
- Квасоля (біла, відварна) — 300 гр.
- Тунець у власному соку — 1 б.
- Ріпчаста цибуля біла — 1 шт.
- Оливкова олія — 1 ст. л.
- Білий бальзамічний оцет — 1 ст. л.
- Сіль, перець — за смаком
- Зелена цибуля – 1/2 пучка
- Зелень для прикраси.
Приготування:
1. Квасолю можна використовувати як відварену, так і консервовану. Викладаємо її в салатник. При цьому злити зайву рідину. Промивка тут за бажанням.
2. Заправляємо квасоля оливковою олією.
3. Додати бальзамічний оцет. Краще використовувати білий, так як він набагато ніжніше на смак і краще поєднується з різними інгредієнтами.
Бальзамічний оцет («бальзамік») (італ. Aceto balsamico) — кисло-солодка приправа з витриманого в бочках виноградного сусла, винайдена в італійській провінції Модена.
4. За смаком, додаємо сіль і чорний мелений перець. Все перемішуємо.
5. Нарізаємо цибулю півкільцями і розбираємо його на окремі пір’я. Додаємо в салатницю.
6. Все добре перемішати.
7. Розкрити банку з тунця у власному соку, викласти в салат. Розминати м’ясо не потрібно, тільки самі великі шматочки тунця.
8. Нарізаємо як можна дрібніше, зелений лук.
9. Додати його в загальну масу салату і перемішати. Салат залишилося прикрасити.
10. Готовий салат прикрашаємо зеленню і подаємо на стіл.
Приємного апетиту!
3. Салат з тунцем та квасолею
Інгредієнти:
- Помідори — 300 гр.
- Свіжий огірок — 1 шт. (200 гр.)
- Перець болгарський червоний — 3 шт.
- Тунець у власному соку — 1 б.
- Консервована квасоля — 1 б.
- Олія лляна — 3-4 ст. л.
Приготування:
1. Для початку потрібно очистити огірок від шкірки. Нарізати його півкільцями і покласти в салатницю.
2. Середніми кубиками нарізати помідори і покласти в салатник з огірками.
3. Сюди ж додаємо консервовану квасолю. Її заздалегідь слід промити водою і покласти на друшляк.
4. Розім’яти тунця у власному соку як можна дрібніше і викласти в загальну масу.
5. Червоний болгарський перець нарізаємо невеликими шматочками.
6. Додаємо його в салатник. Все заправляємо лляною олією. Сіль за смаком. Перемішуємо
Наш дуже смачний салат готовий до вживання.
Приємного апетиту!
4. Малокалорійний салат з тунцем та квасолею
Такий салат чудово підходить як для святкового столу, так і для буденного. Приготувавши його, будь-яка господарка зможе здивувати і домочадців і гостей.
Інгредієнти:
- Стручкова квасоля — 170 гр.
- Вершкове масло — 30 гр.
- Хліб — 100 гр.
- Часник — 3 зубчики
- Яйце куряче — 2 шт.
- Олія рослинна (оливкова) — 4 ст. л.
- Петрушка — 1 пучок
- Винний оцет — 4 ст. л.
- Капуста пекінська — 150 гр.
- Консервована біла квасоля — 1 б.
- Оливки — 1 б.
- Минтай консервований — 1 б.
Салат середньої складності, на смак дуже ситний і смачний.
Винний оцет – це просте вино, що перебродило до оцту. Бальзамічний оцет готують також з вина, однак його створюють з особливих білих сортів винограду, у складі яких присутній багато цукру.
1. Для початку нагріваємо сковорідку кладемо на неї маленький шматочок вершкового масла.
2. Спочатку кладемо тертий часник, додаємо, заздалегідь нарізані, сухарики. Потім обсмажуємо на вершковому маслі.
3. Коли готові сухарики, сковорідку прибираємо з вогню.
4. Тепер необхідно відварити стручкову квасолю. Ставимо каструлю з водою на вогонь. У киплячу воду скидаємо стручки з квасолею. Кип’ятимо 10-15 хвилин.
5. Одночасно з цим відварюємо курячі яйця в круту. Поки наші продукти варяться, наведемо соус для заправки салату.
6. В окрему чашку змішуємо сіль, часник, олія (бажано оливкова), петрушка (можна замінити або додати кріп), винний оцет і звичайний чорний мелений перець. Все перемішуємо.
7. У нарізану середніми шматочками пекінську капусту додаємо трохи солі.
8. Додаємо, заздалегідь промиту, білу консервовану квасолю.
9. Зверху додаємо частину соусу.
10. Перемішуємо і розкладаємо оливки, розрізані навпіл.
11. Розкладаємо шматочки тунця у власному соку.
12. По всій площі додаємо варені яйця. Їх ріжемо на чверті. І знову поливаємо соусом салат.
13. Коли квасоля охолола після варіння, розкладаємо її на салатнику.
14. Зверху виливаємо залишки соусу, злегка перемішуємо. І по всьому салату викладаємо сухарики.
Наш малокалорійний салат готовий. Така смакота буде всім до смаку!
Приємного апетиту!
5. Салат Капоната Неополітанськи
Інгредієнти:
- Сухий хліб (biscotto di grano) — 1 уп.
- Тунець в олії — 1 б.
- Помідори — 300 гр.
- Цибуля — 1-2 шт.
- Оливки чорні — 1 б.
- Квасоля консервована — 1 б.
- Оливкова олія — 5 ст. л.
- Сіль за смаком
- Базилік — 1 пучок
- Петрушка — 1 пучок
Приготування:
Капоната — це популярне блюдо італійської кухні, холодна овочева закуска.
У даному рецепті використовується продукт, який не настільки поширений. Пропоную спочатку дізнатися, що це за продукт.
Сухий хліб — це «хліб-печиво» до печива в російському розумінні ніякого відношення не має. На смак — класичний сухий білий хліб з твердою скоринкою, яку так приємно ламати.
1. У тарілку потрібно налити холодну воду в невеликій кількості.
2. Покласти в неї сухий хліб. Залишити на деякий час, щоб він розмокнув.
3. Коли хліб став середньої м’якості, його потрібно трохи віджати і перекласти в глибоку салатницю.
4. Потім додати сюди ж консервовану квасолю будь-якого кольору.
6. Цілими шматочками викласти тунця в олії.
7. Цибулю нарізати тонкими півкільцями і додати в салатник.
8. Якщо помідори дрібні, то досить розрізати їх навпіл. Якщо ж дрібних немає, то потрібно розрізати на великі шматочки середніх розмірів. Складаємо їх теж в салат. Можна трохи підсолити за смаком.
9. Далі кладемо оливки. Різати їх не обов’язково, головне, щоб вони були без кісточок.
10. Висипати дрібно подрібнені петрушку і базилік, полити оливковою олією.
11. Салат добре перемішати. Ласощі готовий.
Всім приємного апетиту!
6. Португальська салат з тунцем
Інгредієнти:
- Нут — 1 б.
- Петрушка — 1 пучок
- Помідори — 300 гр.
- Тунець у власному соку — 2 б.
- Лимон — 0,5 шт.
- Квасоля стручкова — 300 гр.
- Перець болгарський — 1 шт.
- Сіль за смаком
Нут – це турецький горох сімейства бобових, ще його часто називають баранячий горох, або узбецька горох.
1. Нарізати, як можна дрібніше, петрушку. Її можна замінити на будь-яку іншу, яка вам подобається.
2. Стручкову квасолю бланшируем близько 4-5 хвилин. Ставимо остудити.
Бланшування — короткочасна обробка продукту окропом або парою. Бланшують (фрукти, овочі, зелень, рибу) для того, щоб:
- зробити білими кістки і м’ясо;
- зберегти колір у деяких овочів і фруктів;
- у помідорів зняти шкірку;
- обсмажити скибочки картоплі;
- видалити гіркоту, специфічний запах продукту;
- потім заморозити (наприклад, зелень).
Продукт обдають окропом або паром в закритому посуді або занурюють в окріп (0,5 – 5 хв). Після бланшування продукт, як правило, піддають охолодженню холодною водою або льодом для припинення готування (у кулінарії) або швидкого заморожування (в харчовій промисловості).
3. Болгарський перець потрібно нарізати невеликими шматочками і покласти в салатник.
4. Якщо помідори маленькі, то досить розрізати їх навпіл. Якщо великі — то ражем їх на невеликі кубики.
5. Підготовлені інгредієнти змішати в салатнику. Заправити свіжим лимонним соком.
6. Все добре перемішуємо, додаємо сіль за смаком. Салат готовий до вживання.
Приємного апетиту!
7. Відео — рецепт італійського салату з квасолею і тунцем
Приємного апетиту!