Ми всі ставимося до страв з нирками з сумнівом. Нирки жорсткі з неприємним запахом, так чомусь здавалося спогадів з мого дитинства і юності, хоча нирки готували часто, так як вони були дешеві, але в ті роки їх ще можна було купити, потім вони, як і багато іншого, зникли з магазинів. Пам’ятаю ще з вечора мама заливала їх водою, а на наступний день, поки вона на роботі, я міняв кілька разів цю воду. Все одно якийсь запах залишався. зараз я припускаю, що це були або свинячі нирки, або старого, старої корови. Але давайте про хороше. Давним-давно я вже з превеликим задоволенням їм вибрані в магазині або на ринку, добре приготовані нирки. Ця страва завжди виходить смачним. Готувати його теж не складно, правда додавання коньяку пов’язано з додатковими витратами, та й якось шкода «виливати» коньяк в страву, а не випивати його. Спробувавши смак страви, ви зрозумієте, що коньяк дає особливу принадність цієї страви, особливий присмак. Так що не шкодуйте, все це робите для себе.
Давайте вже готувати. Рецепт розрахований приблизно на 4 порції.
