Шніцель з фаршу – це родич котлети. Тільки роблять його, як правило, більш плоским, а під час приготування не додають хліб.
Класичний шніцель з фаршу в духовці
Краще всього використовувати фарш, приготований власноруч. Щоб вироби зберегли свою форму, обов’язково потрібно добре відбити масу.
Необхідні складові:
- змішаний фарш (свинина + яловичина) – кіло;
- цибуля – велика головка;
- яйця – 2 шт.;
- сухарі – близько склянки;
- вершки – чверть склянки;
- сіль з перцем – скільки потрібно.
Послідовність дій:
- Подрібнити цибулю на тертці і з’єднати з фаршем. Вбити туди 1 яйце, посолити, поперчити. Ввести вершки, перемішати.
- Сформувати плоскі округлі заготовки.
- Вмочити у збите яйце, потім в сухарі. Обсмажити.
Викласти на деко і запікати чверть години. Шніцель в духовці готовий! Подавати з будь-яким гарніром – картопляним пюре, вермішеллю, рисом в компанії з овочевим салатом.