Смажена картопля на сковороді – 8 смачних рецептів

Доброго часу доби, дорогі гості нашого сайту. Сьогодні ми будемо готувати смажену картоплю на сковороді.

Смажена картопля – це одне з моїх улюблених страв з дитинства. Коли ми приїжджали в село до бабусі, вона дуже часто готувала таку картоплю на вечерю. Іноді додавалися гриби та цибулю, іноді м’ясо. Але, і так і так було дуже смачно.

Для приготування цієї страви картоплю зазвичай нарізають скибочками і обсмажують в рослинному маслі. Це базовий варіант. При бажанні, можна додати цибулю, гриби, сало або м’ясо, і, таким чином, урізноманітнити блюдо. Нижче ми розглянемо кожен з цих варіантів.

Смажена картопля – простий рецепт з фото

Список необхідних інгредієнтів:

  • Картопля – 1 кг;
  • Масло рослинне – 8-9 ст. л;
  • Сіль, спеції – за смаком.

Як приготувати смачну смажену картоплю:

1. Картоплю очищаємо і нарізаємо скибочками, приблизно одного розміру. Опускаємо картоплю в холодну воду і залишаємо, хоча б на 1-2 години.

2. Картоплю викладаємо на рушник і обтираем з усіх боків. Таким чином ми видаляємо непотрібну вологу.

3. У сковороду вливаємо олію і добре нагріваємо. Викладаємо в сковороду і смажимо картоплю близько 10 хвилин на сильному вогні, періодично помішуючи.

4. Зменшуємо вогонь до середнього і смажимо ще близько 10-15 хвилин, не забуваючи помішувати. Готову картоплю солимо за смаком. За бажанням, додаємо спеції.

Я завжди ділю картоплю на 2 частини і смажу окремо. Одну роблю дорослим, з додаванням спецій. А в другу частину картоплі додаю сіль, так як це для дітей, а вони не люблять спеції.

Смачний смажений картопля готовий до подачі на стіл! Приємного апетиту!

Перед обсмажуванням картоплю необхідно потримати в холодній воді, а потім обсушити рушником. Якщо зовсім немає часу, рекомендується хоча б промити картоплю водою, але обтерти рушником обов’язково. Завдяки цьому скибочки виходять рум’яними і не втрачають форму

Смажена картопля з цибулею

Список необхідних інгредієнтів:

  • Картопля – 1 кг;
  • Цибуля ріпчаста – 1 шт;
  • Олія рослинна;
  • Сіль, сухий часник – за смаком;
  • Зелень – за бажанням.

Як приготувати смажену картоплю з цибулею:

1. Картоплю очищаємо і нарізаємо скибочками. Опускаємо картоплю в холодну воду і залишаємо хвилин на 15-20. Потім зливаємо воду, а картопля обтираем рушником.

2. Сковороду з рослинним маслом добре нагріваємо і викладаємо картоплю. Смажимо на сильному вогні близько 7-8 хвилин, не забуваючи помішувати. Потім, зменшуємо вогонь до середнього і смажимо ще 10 хвилин.

3. Додаємо в сковороду нарізану півкільцями цибулю, перемішуємо і смажимо картоплю до готовності лука. Періодично, не забуваємо помішувати, інакше цибуля може підгоріти.

Дивіться також:  Курка в кефірі на сковороді – 5 покрокових рецептів приготування

4. В кінці приготування картоплю солимо за смаком. За бажанням, додаємо часник сушений або будь-які інші спеції. Перемішуємо вміст сковороди, посипаємо зеленню і подаємо до столу. Приємного апетиту!

Якщо картопля смажиться з цибулею, не слід включати занадто великий вогонь. В іншому випадку, цибуля може підгоріти

Смажена картопля з вешенками

Список необхідних інгредієнтів:

  • Картопля – 1 кг;
  • Гливи – 500 гр;
  • Цибуля ріпчаста – 1 шт;
  • Олія рослинна;
  • Сіль, перець – за смаком.

Як приготувати смажену картоплю з вешенками:

1. Печериці промити, обсушити паперовим рушником і нарізати невеликими скибочками.

2. У сковороду влити кілька столових ложок рослинної олії, викласти гриби і закрити кришкою. Смажити близько 5 хвилин, а потім кришку зняти. За цей час гриби мають виділити багато рідини.

3. Додаємо до грибів нарізану півкільцями цибулину і пару столових ложок рослинного масла. Обсмажуємо гриби з цибулею, періодично помішуючи, до повного випаровування рідини. Готові гриби перекладаємо в окрему ємність.

4. Поки смажаться гриби, очищаємо і нарізаємо картоплю будь-яким зручним способом (кружечки, брусочки, кубики тощо). Опускаємо картоплю в холодну воду на 15-20 хвилин. Після цього, картоплю необхідно обсушити рушником.

5. У сковороду, де смажилися гриби, додаємо рослинне масло. Викладаємо картоплю і смажимо на сильному вогні близько 10 хвилин, іноді помішуючи. Далі, зменшуємо вогонь і смажимо ще близько 15 хвилин.

6. Додаємо в сковороду обсмажені гриби, солимо і перчимо за смаком. Акуратно перемішуємо і смажимо на слабкому вогні ще 10 хвилин.

7. Знімаємо сковороду з плити і посипаємо свіжою зеленню (за бажанням). Подаємо смажену картоплю з вешенками до столу. Приємного апетиту!

Гливи, при бажанні, можна спочатку відварити, а вже потім обсмажити з цибулею

Смажена картопля з салом

Список необхідних інгредієнтів:

  • Картопля – 1 кг;
  • Сало – 120-150 гр;
  • Цибуля ріпчаста – 1 шт;
  • Олія рослинна;
  • Сіль, перець – за смаком;
  • Часник, кріп – за бажанням.

Як приготувати смажену картоплю з салом:

1. Картоплю очищаємо і нарізаємо будь-яким зручним способом. Головне, щоб всі шматочки були приблизно одного розміру. Викладаємо картоплю в холодну воду на 15 хвилин, а потім, обтираем рушником.

2. Сало нарізаємо невеликими шматочками, але не дуже дрібно, щоб воно не выжарилось. Викладаємо його в розігріту сковороду і смажимо близько 10 хвилин на середньому вогні, не забуваючи помішувати.

3. Додаємо картоплю до сала і смажимо 15-20 хвилин, періодично помішуючи. Після цього, додаємо нарізану півкільцями цибулю і смажимо ще близько 15-20 хвилин. Не забуваємо помішувати, щоб цибуля не підгорів.

4. В кінці приготування солимо і перчимо за смаком. За бажанням додаємо сухий або свіжий часник. Все добре перемішуємо.

Дивіться також:  Як замаринувати курку для шашлику - 10 смачних і швидких рецептів

5. Якщо лук готовий, можна знімати картоплю з плити і подавати до столу. Якщо ні, тоді залишаємо сковороду на вогні ще хвилин на 10, а потім розкладаємо по тарілках. При подачі картоплю можна посипати свіжим кропом. Приємного апетиту!

При обсмажуванні картоплі з салом, рекомендується брати шматочок з м’ясними прошарками. Не слід нарізати сало занадто дрібно, інакше воно повністю выжарится

Смажена картопля з фаршем

Список необхідних інгредієнтів:

  • Картопля – 1 кг;
  • Фарш м’ясний – 300 гр;
  • Цибуля ріпчаста – 2 шт;
  • Морква – 1 шт;
  • Цибулю, кріп – за бажанням;
  • Олія рослинна;
  • Сіль, перець – за смаком.

Як приготувати смажену картоплю з фаршем:

1. Цибулю і моркву очищаємо і дрібно ріжемо. Викладаємо подрібнені овочі в сковороду з олією і обсмажуємо на середньому вогні близько 10 хвилин. Не забуваємо іноді помішувати.

2. У фарш додаємо подрібнену блендером цибулину, солимо і перчимо за смаком. Викладаємо фарш на сковороду і обсмажуємо з цибулею та морквою до готовності. Після цього, вміст сковороди перекладаємо в окрему миску.

3. Картоплю очищаємо і нарізаємо зручним способом. Заливаємо його холодною водою і залишаємо на 20-25 хвилин. Після цього, обтираем рушником. У сковороду вливаємо ще трохи олії і викладаємо картоплю.

4. Смажимо картоплю на сильному вогні близько 10 хвилин. Потім, зменшуємо вогонь до середнього і смажимо ще близько 20 хвилин до готовності. Далі, додаємо в сковороду обсмажений фарш, солимо і перчимо за смаком. Добре перемішуємо і смажимо все разом ще 5-10 хвилин на слабкому вогні. За бажанням, до картоплі можна додати зелену цибулю і кріп.

5. Готову картоплю з фаршем знімаємо з плити і подаємо до столу. Приємного апетиту!

Фарш можна замінити ковбасою. В такому разі, необхідно спочатку обсмажити картоплю до напівготовності. Потім, додати цибулю і смажити до повної готовності. В кінці додається сіль, перець, спеції і ковбаса. Все обсмажується разом ще 5 хвилин

Смажена картопля з тушонкою

Список необхідних інгредієнтів:

  • Картопля – 700 гр;
  • Тушонка (свинина) – 1 банка;
  • Цибуля ріпчаста – 1 шт;
  • Масло рослинне (якщо в тушенке мало жиру) – 2 ст. л.;
  • Сіль, спеції – за смаком.

Як приготувати смажену картоплю з тушонкою:

1. Картоплю очистити від шкірки, помити і обсушити рушником. Потім, бульби необхідно нарізати скибочками (у воду опускати не потрібно).

2. Відкриваємо банку з тушонкою. Весь жир (він, зазвичай, зверху викладаємо в сковороду і повністю розтоплюємо. Якщо його мало, додаємо рослинне масло.

Дивіться також:  Страви з м'ясного фаршу − 8 простих і святкових страв

3. Викладаємо картоплю в розтоплений жир, перемішуємо і смажимо близько 10 хвилин, не перемішуючи.

4. Тепер, картоплю необхідно перемішати і смажити ще стільки ж. Після цього, нарізаємо цибулю півкільцями і додаємо до картоплі.

5. Обсмажуємо картоплю з цибулею, періодично помішуючи, до готовності. Потім додаємо тушонку, сіль і спеції за смаком. Перемішуємо і смажимо ще 5 хвилин на слабкому вогні.

6. Знімаємо Сковороду з плити, смажену картоплю викладаємо на тарілки і подаємо до столу. Приємного апетиту!

У тушенке з яловичини або з м’яса птиці зазвичай дуже мало жиру. У таких випадках, при обсмажуванні необхідно додавати рослинне масло

Смажена картопля з м’ясом

Список необхідних інгредієнтів:

  • Картопля – 7-8 шт;
  • Свинина – 300 гр;
  • Цибуля ріпчаста – 1 шт;
  • Олія рослинна;
  • Сіль, перець, спеції – за смаком.

Як приготувати смажену картоплю з м’ясом:

1. Свинину промиваємо, обтираем паперовим рушником і нарізаємо невеликими шматочками. У сковороду вливаємо олію і викладаємо нарізане м’ясо.

2. Обсмажуємо свинину на середньому вогні до готовності, не забуваючи помішувати. В кінці приготування, м’ясо необхідно посолити і поперчити за смаком. Готове м’ясо перекладаємо в окрему миску.

3. Картоплю очищаємо і нарізаємо скибочками. Потім, промиваємо холодною водою і обтираем рушником. У сковороду додаємо трохи олії і викладаємо картоплю. Смажимо близько 10 хвилин, потім перемішуємо.

4. Лук очищаємо, нарізаємо півкільцями і додаємо до картоплі. Перемішуємо і смажимо картоплю з цибулею на середньому вогні до готовності. В кінці приготування солимо і перчимо за смаком, за бажанням додаємо улюблені спеції.

5. Викладаємо в сковороду обсмажену свинину, перемішуємо і смажимо все разом близько 5 хвилин. Якщо хочеться, щоб картопля і м’ясо були більш м’які і ніжні, можна влити 100 мл води і тушкувати під кришкою до випаровування рідини.

Готову смажену картоплю з м’ясом знімаємо з плити і подаємо до столу. Приємного апетиту!

Якщо після попереднього обіду в холодильнику залишилося готове м’ясо, його можна використовувати для приготування смаженої картоплі. Для цього картоплю потрібно обсмажити з цибулею до готовності, потім додати нарізане готове м’ясо і обсмажувати все разом близько 5 хвилин на слабкому вогні. Далі, посолити і поперчити за смаком, влити в сковороду 100 мл окропу і тушкувати під кришкою до випаровування рідини

Смажена картопля з грибами відео-рецепт

Список необхідних інгредієнтів:

  • Картопля – 1 кг;
  • Печериці свіжі – 300-350 гр;
  • Цибуля ріпчаста – 1 шт;
  • Рослинна олія;
  • Сіль.

Приготування смаженої картоплі з грибами докладно описано у відео:

Сподіваюся, Ви знайшли для себе підходящий рецепт і приготували смачну, ароматну картопельку!