Куряча печінка на сковороді – 6 популярних рецептів

Доброго часу доби, дорогі гості нашого сайту! Сьогодні ми будемо готувати курячу печінку з підливою на сковороді.

У нашій родині всі люблять печінку, тому, готую я її досить часто. Але, я намагаюся купувати саме курячу, тому що вона більш м’яка і ніжна. Крім цього, в курячої печінки є й інші переваги, наприклад, наявність вітамінів і мікроелементів, а також невелика калорійність.

Курячу печінку можна приготувати різними способами, найбільш популярні: посмажити або згасити з підливою. Але і тут є місце для фантазії, можна додавати гриби, картоплю, овочі і отримувати зовсім різні страви. В одній з попередніх статей ми розповідали, як приготувати смачний торт з курячої печінки. А сьогодні, розберемо кілька рецептів приготування печінки на сковороді.

Куряча печінка з підливою в сметані з цибулею та морквою

Список необхідних інгредієнтів:

Печінка куряча – 900 гр;
Цибуля ріпчаста – 2 шт;
Морква – 1 шт;
Сметана – 300 гр;
Борошно – 2 ст. л;
Олія рослинна;
Сіль, спеції, зелень – за смаком.

Як приготувати курячу печінку зі сметаною:

1. Лук очищаємо і нарізаємо кубиком. Моркву чистимо і тремо на крупній тертці. Викладаємо овочі на сковороду з олією і обсмажуємо на середньому вогні до готовності.

2. Печінку промиваємо холодною водою, зрізаємо все плівки і прожилки. Викладаємо печінку на паперовий рушник для видалення зайвої води. Потім, нарізаємо невеликими шматочками і обсмажуємо на сковороді з рослинним маслом близько 5-7 хвилин на середньому вогні.

3. Викладаємо в сковороду обсмажені цибулю і моркву і добре перемішуємо. Обсмажуємо печінку з овочами близько 5 хвилин, не забуваючи помішувати.

4. Додаємо сметану і борошно, добре перемішуємо. Вливаємо гарячу кип’ячену воду, щоб вона ледь покривала печінку. Закриваємо кришкою, збільшуємо вогонь і доводимо вміст сковороди до кипіння.

5. За смаком додаємо сіль, перець, спеції. Зменшуємо вогонь і тушкуємо під кришкою близько 10 хвилин. Готову підливку з курячої печінки, за бажанням, посипаємо свіжою зеленню і подаємо до столу з улюбленим гарніром. Приємного апетиту!

Щоб печінка вийшла м’яка і ніжна вибирайте в магазині тільки свіжий продукт

Печінка куряча з картоплею

Список необхідних інгредієнтів:

Печінка куряча – 500 гр;
Картопля – 1.5 кг;
Цибуля ріпчаста – 2 шт;
Сіль, перець, зелень – за смаком.

Як приготувати курячу печінку з картоплею:

1. Печінку промиваємо холодною водою і зрізаємо все прожилки і плівки. Потім, обтираем серветками або паперовим рушником, щоб прибрати зайву вологу.

2. Нарізаємо печінку шматочками довільної форми і викладаємо в глибоку сковороду з рослинним маслом. Обсмажуємо печінку 4-5 хвилин, поки вона не змінить колір.

3. Лук очищаємо і нарізаємо кубиком. Викладаємо нарізану цибулю в сковороду і смажимо разом з печінкою на середньому вогні близько 7-8 хвилин.

4. Картоплю очищаємо і нарізаємо зручним способом, головне, не дуже крупно. Перемішуємо і смажимо ще близько 10 хвилин. Не забуваємо, періодично помішувати.

5. Солимо і перчимо за смаком. Потім вливаємо 250 мл води, закриваємо кришкою і доводимо до кипіння. Як тільки рідина закипить, зменшуємо вогонь і тушкуємо під кришкою до готовності картоплі.

6. Готову страву посипаємо свіжою січеною зеленню і подаємо до столу. Приємного апетиту!

Печінка краще брати охолоджену, а не заморожену. Якщо ж, довелося використовувати печінку з морозилці, дайте їй розморозитися при кімнатній температурі

Куряча печінка з овочами

Список необхідних інгредієнтів:

Печінка куряча – 500 гр;
Морква – 1 шт;
Цибуля ріпчаста – 2 шт;
Перець болгарський – 1 шт;
Сіль, перець, зелень – за смаком.

Як приготувати курячу печінку з овочами:

1. Печінку промити і зрізати все плівки і прожилки. Обсушити паперовим рушником. Потім, нарізати печінку невеликими шматочками.

2. Викласти нарізану печінку в сковороду з рослинним маслом. Смажити на середньому вогні 10-15 хвилин, іноді помішувати. За 5 хвилин до закінчення приготування посолити і поперчити за смаком. Готову печінку перекласти в тарілку.

Дивіться також: Курка по-французьки в духовці − 5 рецептів приготування

3. Цибулю і моркву очистити від шкірки. Цибулю нарізати півкільцями, а моркву – соломкою. У чисту сковороду влити невелику кількість рослинної олії і викласти нарізані цибулю з морквою. Смажити на середньому вогні до прозорості цибулі.

3. Перець миємо та очищаємо від насіння. Нарізаємо соломкою. Викладаємо перець до цибулі і моркву і смажимо все разом близько 8-9 хвилин, не забуваючи помішувати. За 5 хвилин до закінчення приготування додаємо сіль і перець за смаком.

4. Викладаємо до овочів обсмажену печінку і перемішуємо. Накриваємо сковороду кришкою, відключаємо вогонь і залишаємо на 10-15 хвилин. Після цього печінка з овочами можна подавати до столу як самостійне блюдо або з улюбленим гарніром. Приємного апетиту!

Можна додавати в блюдо різні овочі, наприклад: помідори, кабачки, болгарський перець і ін

Печінка куряча з грибами

Список необхідних інгредієнтів:

Печінка куряча – 700 гр;
Печериці свіжі – 250 гр;
Цибуля ріпчаста – 2 шт;
Сметана – 4 ст. л;
Рослинна олія;
Сіль, перець – за смаком.

Як приготувати курячу печінку з грибами:

1. Цибулю нарізаємо кубиком і викладаємо в сковороду з рослинним маслом. Обсмажуємо на середньому вогні до прозорості і перекладаємо в чашку.

2. Печінку промиваємо і зрізаємо все плівки і прожилки. Потім, обтираем паперовим рушником або серветками, не повинно залишитися води.

3. Нарізаємо печінку зручним способом і викладаємо в сковороду, в якій смажиться цибуля. Обсмажуємо печінку на середньому вогні 5-7 хвилин, до тих пір, поки вона не змінить колір.

4. Викладаємо в сковороду обсмажену цибулю і нарізані печериці. Перемішуємо і смажимо 2-3 хвилини. Потім, солимо і перчимо до смаку, додаємо сметану і вливаємо гарячу кип’ячену воду. Рідина повинна ледь покривати вміст сковороди.

5. Доводимо до кипіння, зменшуємо вогонь і тушкуємо під кришкою близько 15 хвилин. За 5 хвилин до готовності коригуємо кількість солі і перцю. По закінченні приготування знімаємо з вогню і подаємо до столу з улюбленим гарніром. Приємного апетиту!

У печінки потрібно обов’язково видалити всі жовчні протоки і плівки, інакше можна зіпсувати страву

Куряча печінка з яблуками і цибулею

Список необхідних інгредієнтів:

Печінка куряча – 700гр;
Яблука зелені – 2 шт;
Цибуля ріпчаста – 2 шт;
Олія рослинна;
Сіль, перець, спеції – за смаком.

Як приготувати курячу печінку з яблуками і цибулею:

1. Печінку промиваємо і видаляємо всі прожилки і плівки. Викладаємо на паперові серветки або рушники, щоб видалити зайву вологу.

2. У сковороду вливаємо пару столових ложок рослинного масла і добре нагріваємо. Нарізаємо печінку зручним способом і викладаємо в сковороду. Зменшуємо вогонь до середнього і смажимо печінка 10-12 хвилин, періодично помішуємо. Готову печінку перекладаємо в чашку.

3. Яблука очищаємо від шкірки, видаляємо серцевину. Нарізаємо шматочками довільної форми і обсмажуємо на тій же сковороді, де смажилася печінка. Потрібно бути дуже акуратними, яблука не повинні втратити форму.

4. Лук очищаємо і нарізаємо півкільцями. Викладаємо цибулю в сковороду, де смажилися яблука. Обсмажуємо на середньому вогні до готовності. Потім з’єднуємо всі інгредієнти, солимо і перчимо за смаком.

5. Обережно перемішуємо і залишаємо під кришкою на слабкому вогні 5-7 хвилин. Готову печінку з яблуками подаємо до столу з улюбленим гарніром. Приємного апетиту!

При приготуванні печінки в сметані з підливою, можна додати кетчуп або томатну пасту

Куряча печінка з підливою в мультиварці відео-рецепт

Нижче буде представлений ще один варіант приготування курячої печінки з підливою, але, вже в мультиварці. Обов’язково рекомендую до перегляду.

Сподіваюся, Ви знайшли підходящий рецепт і приготували смачну підливку з курячою печінкою.