Плов на сковороді – 7 покрокових рецептів

Доброго часу доби, дорогі гості нашого сайту! Сьогодні ми будемо готувати плов на сковороді.

Це блюдо, своїми корінням сягає далеко в минуле. Тому, зараз немає достовірної інформації якими народами воно було приготовлено вперше. А в даний час, плов вважається східним стравою.

Основними інгредієнтами для приготування плову вважаються рис і м’ясо. Рис зазвичай береться длинозерный і вариться особливим чином, щоб,у кінцевому рахунку, вийшов розсипчастий. Окремо готується зірвак – це м’ясо, обсмажене з овочами і спеціями. Потім все перемішується.

Раніше, для приготування плову використовували баранину або яловичину. Зараз же, це блюдо можна приготувати як з свинини і м’яса птиці. Та й готують плов, все частіше, в одному посуді, не відварюючи рис окремо. У попередній статті ми писали про те, як приготувати плов з м’ясом в мультиварці, можете перейти за посиланням і подивитися. А сьогодні ми розглянемо приготування плову в сковороді.

Плов з баранини на сковороді

Список необхідних інгредієнтів:

  • Рис длинозерный – 500 гр;
  • Баранина – 500 гр;
  • Цибуля ріпчаста – 2 шт;
  • Морква – 200 гр;
  • Вода – 500 мл;
  • Часник – 2 головки;
  • Олія рослинна;
  • Куркума, зіра, часник сушений – 1 ч. л;
  • Сіль, перець чорний мелений – за смаком.

Як приготувати плов з баранини на сковороді:

1. У сковороду вливаємо олію і вмикаємо вогонь. Тим часом, подрібнюємо одну головку часнику і нарізаємо м’ясо кубиком. Як тільки масло добре нагріється, викладаємо в сковороду часник.

2. Обсмажуємо часник буквально пару хвилин. Потім додаємо нарізану баранину. Смажимо до підрум’янення, не забуваючи помішувати м’ясо.

3. Додаємо до м’яса нарізану кубиками цибулю. Смажимо близько 5 хвилин, періодично помішуючи.

4. Тепер, викладаємо в сковороду натерту на крупній тертці моркву. Добре перемішуємо і смажимо ще 5 хвилин. При необхідності, трохи зменшуємо вогонь, щоб морква і цибуля не підгоріли.

5. Тепер, додаємо в сковороду приправи (крім солі і перцю), лавровий лист і цілу головку часнику (попередньо з неї потрібно зняти всю зайву піну і добре помити). Перемішуємо вміст сковороди, вливаємо 200 мл гарячої води і тушкуємо під кришкою близько 10 хвилин.

6. За смаком додаємо сіль і мелений перець, знову перемішуємо. Закриваємо сковороду кришкою і тушкуємо на середньому ще близько 15 хвилин.

7. Добре промиваємо рис холодною водою. Потім викладаємо в каструлю і вливаємо 500 мл води. Доводимо до кипіння, перемішуємо, зменшуємо вогонь і варимо під кришкою до готовності (близько 15 хвилин). Як тільки рис буде готовий, знімаємо каструлю з плити, швидко перемішуємо і знову закриваємо кришку. Залишаємо рис на 10-15 хвилин.

Дивіться також:  Свинина у вершковому соусі – 6 рецептів, як приготувати на сковороді, в мультиварці і в духовці

8. Викладаємо рис в сковороду до м’яса і добре перемішуємо. При необхідності коригуємо кількість солі. Плов з бараниною готовий! Подаємо до столу і насолоджуємося смаком. Приємного апетиту!

Якщо після приготування залишити рис під кришкою на 10-15 хвилин, під впливом пари він стане більш розсипчастим

Плов з куркою на сковороді

Список необхідних інгредієнтів:

  • Рис длинозерный – 700 гр;
  • Курка – 700 гр;
  • Цибуля ріпчаста – 300 гр;
  • Морква – 300 гр;
  • Часник – 2 головки;
  • Олія рослинна;
  • Сіль, перець, приправа для плову.

Як приготувати плов з курки на сковороді:

1. У сковороду вливаємо олію і нагріваємо. Потім викладаємо куряче м’ясо і обсмажуємо до рум’яності.

2. Лук очищаємо і нарізаємо кубиком. Викладаємо нарізану цибулю до м’яса і смажимо на середньому вогні близько 10 хвилин.

3. Моркву очищаємо і нарізаємо тонкою соломкою. Додаємо моркву в сковороду і смажимо ще 10 хвилин, не забуваючи помішувати.

4. Солимо і перчимо до смаку, додаємо приправу для плову. Не забуваємо подивитися, чи є у складі приправи сіль, інакше можна пересолити. Додаємо 300 мл води і тушкуємо під кришкою 15-20 хвилин.

5. Рис промиваємо в холодній воді до тих пір, поки вода не стане прозорою. Викладаємо в сковороду рис і перемішуємо вміст.

6. Часник поділяємо на зубчики, але не чистимо. Потім додаємо зубчики часнику в сковороду вливаємо воду, вона повинна бути вище рівня рису, приблизно, на 2 див.

7. Доводимо плов до кипіння і зменшуємо вогонь до середнього. Перемішуємо вміст сковороди ще раз і тушкуємо під кришкою 25-30 хвилин.

8. Знімаємо сковороду з плити і залишаємо плов під кришкою ще на 15-20 хвилин. Після цього, плов з куркою можна подавати до столу. Приємного апетиту!

Приправи в плов можна додавати за своїм смаком. Або, придбати вже готову, спеціально для цієї страви

Плов з свинини на сковороді

Список необхідних інгредієнтів:

  • Рис – 400 гр;
  • Свинина – 500 гр;
  • Цибуля ріпчаста – 1 шт;
  • Морква – 1 шт;
  • Часник – 1 головка;
  • Олія рослинна;
  • Приправа для плову – 1.5-2 ч. л;
  • Сіль, перець мелений – за смаком.

Як приготувати плов з свинини на сковороді:

1. У сковороду вливаємо, приблизно, 100 мл рослинного масла і добре нагріваємо. Потім викладаємо, нарізану кубиком, свинину і смажимо до утворення рум’яної скоринки.

2. Цибулю і моркву очищаємо і нарізаємо будь-яким зручним способом. Викладаємо овочі до м’яса і смажимо на середньому вогні близько 10 хвилин. Потім додаємо спеції, сіль, перець за смаком. Перемішуємо і смажимо ще близько 15 хвилин, періодично помішуючи.

Дивіться також:  Курка в молоці: 6 смачних рецептів приготування

3. Рис промиваємо 5-7 разів до прозорої води. Викладаємо промитий рис в сковороду. Далі, з часнику прибираємо зайву лушпиння (але не очищаємо) і кладемо на рис. Додаємо в сковороду воду, приблизно, на 2 см вище рівня рису.

4. Доводимо до кипіння, зменшуємо вогонь до середнього і тушкуємо 25-30 хвилин під кришкою. Потім, знімаємо сковороду з плити, перемішуємо плов і залишаємо під кришкою ще на 20-25 хвилин. Після цього, плов зі свининою можна подавати до столу. Приємного апетиту!

М’ясо для плову потрібно обсмажувати на сильному вогні, а не гасити. Це допоможе зберегти м’ясний сік, і шматочки не будуть сухі

Плов з яловичини на сковороді

Список необхідних інгредієнтів:

  • Рис – 500 гр;
  • Яловичина – 500 гр;
  • Цибуля ріпчаста – 1 шт;
  • Морква – 1 шт;
  • Часник – 1 головка;
  • Олія рослинна;
  • Сіль, перець, приправа для плову.

Як приготувати плов з яловичини на сковороді:

1. Яловичину нарізаємо шматочками і викладаємо на розігріту з рослинною олією сковороду. Обсмажуємо м’ясо до рум’яної скоринки, періодично помішуючи.

2. Моркву та цибулю очищаємо і нарізаємо зручним способом. Викладаємо овочі в сковороду до м’яса, додаємо приправу для плову, сіль і перець за смаком. Смажимо на середньому вогні до готовності овочів. Потім вливаємо 200 мл води і тушкуємо до готовності м’яса.

3. Промиваємо рис до прозорості води і викладаємо його в сковороду. Далі, очищаємо головку часнику від зайвої лушпиння і кладемо на рис. Додаємо в сковороду воду так, щоб її рівень був вище рису на 2 див.

4. Доводимо вміст сковороди до кипіння, зменшуємо вогонь до середнього і готуємо плов до повного випаровування рідини. Далі, знімаємо сковороду з вогню, перемішуємо вміст і залишаємо під кришкою на 15 хвилин. Після цього, плов зі свининою можна подавати до столу. Приємного апетиту!

Рис для плову потрібно обов’язково добре промивати. В іншому випадку, плов не вийде розсипчастим

Плов з качки на сковороді

Список необхідних інгредієнтів:

  • М’ясо качки – 1 кг;
  • Рис – 600 гр;
  • Цибуля ріпчаста – 2 шт;
  • Морква – 200 гр;
  • Часник – 1 головка;
  • Олія рослинна;
  • Сіль, перець, приправа для плову.

Як приготувати плов з качки на сковороді:

1. У сковороду вливаємо олію і добре нагріваємо. Викладаємо нарізане м’ясо качки і обсмажуємо до рум’яної скоринки. Потім додаємо спеції для плову, сіль, перець за смаком і головку очищеного від зайвої лушпиння часнику. Вливаємо 0.5 л. води і тушкуємо м’ясо близько 1.5 годин.

Дивіться також:  Рулька свиняча, запечена в духовці у фользі — 5 смачних рецептів

2. Поки качка гаситься займемося овочами. Цибулю і моркву очищаємо і нарізаємо зручним способом. Потім, обсмажуємо овочі на рослинному маслі до готовності.

3. Коли качка і овочі будуть готові, необхідно добре промити рис. Після цього, обсмажені цибулю з морквою і рис викладаємо в сковороду до м’яса, вливаємо воду, її рівень повинен бути вище рису на 2.5 див.

4. Доводимо вміст сковороди до кипіння і зменшуємо вогонь. Тушкуємо плов під кришкою до повного випаровування рідини. Далі, знімаємо сковороду з плити і перемішуємо плов. Знову накриваємо кришкою і залишаємо на 20 хвилин. Після цього плов з качки можна подавати до столу. Приємного апетиту!

За бажанням, в плов можна додавати родзинки та інші сухофрукти. Їх потрібно попередньо промити і ненадовго замочити в гарячій воді.

Плов з фаршем на сковороді

Список необхідних інгредієнтів:

  • Фарш (свинина/яловичина) – 500 гр;
  • Рис – 500 гр;
  • Цибуля ріпчаста – 2 шт;
  • Морква – 200 гр;
  • Часник – 1 головка;
  • Олія рослинна;
  • Сіль, перець, приправа для плову – за смаком.

Як приготувати плов з фаршем на сковороді:

1. Очищаємо цибулю та моркву, нарізаємо зручним способом. За бажанням, моркву можна натерти на крупній тертці. Викладаємо овочі в розігріту з рослинною олією сковороду і обсмажуємо на середньому вогні до прозорості цибулі.

2. Формуємо з фаршу фрикадельки довільної форми і викладаємо в сковороду до цибулі з морквою. Акуратно перемішуючи, смажимо на середньому вогні до готовності. В процесі смаження, за смаком додаємо сіль, перець і приправу для плову.

3. Рис промиваємо кілька разів. Робимо це до тих пір, поки вода не стане прозорою. Викладаємо в сковороду рис, головку часнику, солимо і перчимо за смаком. Далі, необхідно акуратно влити гарячу воду, її рівень повинен бути вище рису на 1.5-2 див.

4. Доводимо вміст сковороди до кипіння, зменшуємо вогонь до середнього і тушкуємо до повного випаровування рідини. Потім, знімаємо сковороду з плити, перемішуємо плов і знову закриваємо кришкою. Залишаємо плов на 15 хвилин, а потім, подаємо до столу. Приємного апетиту!

Можна приготувати пісний плов, наприклад, з грибами. Процес приготування той же, тільки м’ясо замінюємо печерицями або вешенками

Плов з мідіями на сковороді відео-рецепт

Нижче, буде представлений рецепт приготування плову з морепродуктів. По-іншому, таке блюдо можна назвати «Паелья». Якщо любите морепродукти – обов’язково спробуйте приготувати! Це дуже смачно!

Сподіваюся, Ви знайшли для себе підходящий рецепт і приготували смачний плов на сковороді!