Вишукані страви люблять за тонкий багатогранний смак і оригінальну подачу, але це зовсім не означає, що прості закуски не можуть бути такими ж смачними. Яскраве тому підтвердження — Сільський салат, до складу якого входять звичайні, доступні, але обов’язково смачні та свіжі інгредієнти.

Рецепти приготування

Салат сільський — це те блюдо, рецептура якого має на увазі під собою використання сільських продуктів. Найголовніше — правильно скомбінувати їх між собою. Сайт Smach.com.ua підготував для вас добірку з кращих рецептів приготування Сільського салату з грибами. Більшість сучасних кулінарів пропонують не зупинятися на добре відомих рецептах, а експериментувати. Мене деякі інгредієнти ви будете отримувати кожен раз нове і смачне блюдо.

Салат Сільський класичний рецепт з грибами

Інгредієнти:

• Картопля відварна — 4 шт.
• Огірки солоні — 2 шт.
• Гриби мариновані — 100 гр.
• Зелень кропу і петрушки — 1 невеликий пучок
• Цибуля зелена — 3 шт.
• Масло рослинне — 5 ст. ложок
• Перець чорний мелений — за смаком.

Загальні характеристики:

• Час приготування: 30 хвилин;
• Кількість порцій: 4;

Спосіб приготування:

1. Підготуйте продукти для салату. Картоплю заздалегідь відваріть в мундирі, остудити.
2. Мариновані гриби слід нарізати невеликими кубиками. Солоні огірки нарізати кубиками, додати до грибів.
3. Відварну картоплю очистити і нарізати великими кубиками, додати до огірків і грибів. Зелену цибулю, кріп і петрушку подрібнити, додати в салат з картоплею.
4. Салат з огірків, грибів і картоплі поперчити за смаком, перемішати. Додати в салат рослинне масло, ще раз перемішати. Такий салат можна відразу подавати до столу.

Салат Сільський з солоними або маринованими грибами

Інгредієнти:

• Гриби солоні — 200 гр.;
• Картопля — 2 шт.;
• Яйця курячі — 4 шт.;
• Морква — 2 шт.;
• Цибулю зелений — 50 гр.;
• Сіль за смаком;
• Мелений перець за смаком;
• Сметана за смаком.

Загальні характеристики:

• Час приготування: 40 хвилин;
• Кількість порцій: 3;

Спосіб приготування:

1. Для цього салату заздалегідь слід відварити овочі. Картоплю і моркву промити під холодною водою від бруду, потім відварити в мундирі до готовності.
2. Яйця відварити у підсоленій воді протягом 10 хвилин. Гриби промиваємо, якщо вони великі ражем їх трохи дрібніше.
3. Коли картопля і морква повністю охолонуть, їх слід очистити і нарізати квадратиками. З яйцями вчинити аналогічно овочів.
4. Всі інгредієнти з’єднуємо в салатник і заправляємо сметаною, додаємо сіль і чорний мелений перчик. Акуратно перемішуємо. Відправляємо його в холодильник щоб він трохи просочився, після прикрашаємо зеленою цибулею і подаємо до столу.

Салат Сільський з грибами і рисом

Інгредієнти:

• Печериці — 500 Грам
• Рис — 500 Грам
• Крабові палички — 100 Грам
• Цибуля — 2 Штуки
• Сметана — За смаком
• Спеції — За смаком
• Часник — За смаком
• Зелень — За смаком.

Загальні характеристики:

• Час приготування: 30 хвилин;
• Кількість порцій: 5;

Спосіб приготування:

1. Відваримо рис до готовності в підсоленій воді, залишимо його остигати. Обсмажимо цибулю і гриби на рослинній олії до золотистого кольору. Теж остуджуємо.
2. Крабові палички нарізати квадратиками невеликого розміру. У салатницю складаємо рис, гриби з цибулею, подрібнені крабові палички, і перемішаємо.
3. Додамо чавлений часник, дуже багато зелені, і заправляємо сметаною. Салат готовий, можна подавати до столу.

Салат Сільський з куркою і грибами

Інгредієнти:

• Картопля — 6 шт.;
• Гриби свіжі лісові — 230 гр.;
• Курячі стегенця — 0,5 кг;
• Копчена ковбаса або шинка — 0,5 кг;
• Цибуля репкой — 1 луковичка;
• Мариновані огірки — 5 шт.;
• Часникові часточки — 3 шт.;
• Солодка гірчиця із зернами — 4 ст. л.;
• Майонез — 3 ст. л.;
• Сметана 20-30% — 6-8 ст. л.;
• Масло соняшнику — 6 ст. л.;
• Сіль екстра — за смаком;
• Суміш прованських трав — 1 ч. л.

Загальні характеристики:

• Час приготування: 40 хвилин;
• Кількість порцій: 5;

Спосіб приготування:

1. Зварену в мундирі картоплю потрібно очистити від шкірки і нашаткувати невеликими скибками у формі кубиків, присолити, полити травами і умастити маслом. Далі картопля повинна настоятися ароматної суміші.
2. Краще всього для цього рецепта вибрати гриби лисички, але за відсутністю їх вживаємо будь-які, аж до магазинних печериць. Гриби перебираємо і за потреби очищаємо, потім нарізаємо середніми скибочками.
3. Ріпчаста цибулька дробимо дрібно. Потім на підігріту сковороду вливаємо олію й обсмажуємо в ньому цибулю, після чого додаємо гриби, трохи солі і готуємо їх до рум’яності.
4. Стегенця курей заливаємо водою і ставимо варитися до готовності. Потім курячі ноги виймаємо, остуджуємо і розбираємо на філе, яке слід нарізати квадратними шматочками.
5. Ковбасу нарізаємо соломкою, а після підсмажуємо на олії до скоринки. Потім перекладаємо піджарку на серветку, щоб позбавити ковбасні шкварочки від зайвого жиру.
6. Огірочки шаткуємо так само, як і всі інші компоненти — кубиками і потім з’єднуємо всі інгредієнти, крім ковбасної піджарки, в загальній ємності.
7. Для заправки готуємо соус. Майонез змішуємо з гірчицею, пресованим часником і сметаною. Змішавши салат з соусом перед подачею посипаємо його смаженими ковбасками.

Салат Сільський з курячою грудкою

Інгредієнти:

• куряча грудка — 300 гр.
• яйця — 4 шт.
• картопля — 6 шт.
• печериці — 500 гр.
• огірки солоні — 3 шт.
• цибуля ріпчаста — 1 шт.

Загальні характеристики:

• Час приготування: 30 хвилин;
• Кількість порцій: 3;

Спосіб приготування:

1. Підготуйте потрібні інгредієнти. Зваріть картоплю в мундирі. Яйця відварюйте в плині 10 хвилин до повної готовності.
2. Гриби слід промити, після обсмажити. Зварити грудки в трохи підсоленій воді. Всі інгредієнти остудити.
3. Натерти на тертці остиглий картоплю і яйця, куряче філе нарізати на квадратики. Викласти шарами: картопля, майонез, цибуля, майонез, огірки, майонез, гриби, майонез, курка, майонез і в кінці посипати яйцями.
4. Готовий салат відправити в холодильник мінімум на годину, щоб він добре просочився. Після чого його можна прикрасити за бажанням і подати до столу.

Салат Сільський з маринованими печерицями

Інгредієнти:

• Соєвий соус — 2 ст. л.;
• Печериці — 200 гр.;
• Картопля — 3 шт.;
• Капуста квашена — 100 гр.;
• Цибуля зелена — 2 шт.;
• Часник — 1 зуб.;
• Оцет — 1 ст. л.;
• Олія соняшникова — 2 ст. л.;
• Суміш перців;
• Кріп.

Загальні характеристики:

• Час приготування: 35 хвилин;
• Кількість порцій: 2;

Спосіб приготування:

1. Для приготування цього салату печериці необхідно замаринувати заздалегідь. Печериці миємо й нарізаємо пластинами. Відварюємо 5 хвилин у киплячій воді, відкидаємо на друшляк.
2. Додаємо до теплим грибів столовий оцет і соєвий соус. Посипаємо свіжомеленої сумішшю перців. Дрібно ріжемо часник і зелений лук разом з білою частиною, додаємо до грибів, перемішуємо, залишаємо маринуватися, краще на ніч.
3. Картоплю відварюємо в мундирі, даємо охолонути, чистимо, ріжемо кубиками. Додаємо квашену капусту. Додаємо мариновані шампіньйони.
4. Заправляємо рослинною олією, краще ароматним соняшниковою, кладемо мелкорубленную зелень кропу. Перемішуємо всі інгредієнти. Салат можна подати як у якості закуски, так і як самостійне блюдо на вечерю.

Салат Сільський із зеленим горошком

Інгредієнти:

• Гриби мариновані — 100 гр.;
• Картопля відварна — 2 шт.;
• Огірок маринований — 2 шт.;
• Цибуля ріпчаста — 0,5 шт.;
• Горошок зелений — 4 ст. л.;
• Олія соняшникова — 2 ст. л.;
• Сіль за смаком;
• Перець чорний за смаком;
• Петрушка за смаком.

Загальні характеристики:

• Час приготування: 30 хвилин;
• Кількість порцій: 2;

Спосіб приготування:

1. Картоплю відварити в мундирі. Після картоплю очистити і порізати невеликими кубиками. Додати мариновані грибочки, якщо маленькі — цілком, якщо великі — порізати.
2. Сюди ж додати тонко порізані цибулю і порізані тонкими напівкружечками мариновані огірки.
3. Додати в салат консервований горошок, посолити і поперчити. Влити в салат соняшникову олію і перемішати. Викласти смачний салат в салатник, посипати подрібненою петрушкою.

Салат Сільський пісний з грибами

Інгредієнти:

• Картопля — 4 шт.
• Цибуля ріпчаста — 1 шт.
• Оцет — 1,5 ст. л.
• Гриби — 1 бан.
• Масло рослинне — 2 ст. л.
• Огірок солоний — 1 шт.

Загальні характеристики:

• Час приготування: 20 хвилин;
• Кількість порцій: 2;

Спосіб приготування:

1. Картоплю відварити в мундирі до готовності. Охолодити, після очистити і нарізати великими кубиками.
2. Цибулю очистити, нарізати кільцями, скласти в контейнер і залити оцтом, для того щоб він трохи промариновался.
3. Середній огірок розрізати навпіл, потім нарізати половинками шматочками. З грибів злити маринад.
4. Змішати картоплю, солоний огірок, мариновані гриби і цибулю. Заправити рослинним маслом.

Поради по приготуванню Сільського салату

Принадність цього салату полягає в можливості заміни деяких інгредієнтів. Наприклад, замість печериць можна використовувати будь-які інші лісові гриби. Головне, щоб вони не були жорсткими.

Якщо таких не виявилося, то непогано підійдуть і звичайні консервовані гриби. Тільки перед нарізкою їх треба буде потримати в ємності з водою, а після — гарненько промити, щоб змити з грибів буває часто несмачним маринад.

Якщо хтось у родині або серед гостей не їсть цибулю, то цей продукт з салату можна виключити.

При наявності в будинку свіжих огірків, їх можна додати в салат замість маринованих. Але саме з маринованими примірниками салат набуває свою унікальну нотку свіжості та оригінальності.