Гранат — це дуже корисний фрукт для організму. Він багатий різними вітамінами і мікроелементами. А це означає, що якщо додати цей фрукт в салат, то він автоматично стає набагато корисніше. Не дарма ж його називають «королівським».

Гранат добре поєднується з м’ясом, грибами, сиром, горіхами, овочами, тому буде доречний до багатьох салатів. Можливо, не всім припадуть до смаку кісточки, але спробувавши салат з цим фруктом, навіть самий буденний, без нього Ви вже навряд чи станете готувати. А я яскравий колір зерен допоможе страви заграти новими фарбами і навіть надати святковість.

Рецепти приготування

Салати завжди актуальні, для будь-якого столу, будь то святкову або звичайний сімейний обід. Різноманітність овочів може бути абсолютно будь-яким. Редакція Smach.com.ua підготувала невеличку добірку рецептів приготування салатів з гранатом. Рецепти не складні, а так само дуже смачні. Вивчіть приготування салатів з гранатом за нашими рецептами — і ви зможете порадувати себе і своїх їдців новими варіаціями улюблених салатів.

Салат з яловичиною і гранатом

Інгредієнти:

• Яловичина — 150 г;
• Буряк — 2 шт;
• Картопля — 2 шт;
• Чорнослив — 100 г;
• Гранат — 1 шт;
• Часник — 1 зубчик;
• Майонез — 150 р.

Загальні характеристики:

• Час приготування: 45 хвилин;
• Кількість порцій: 3;

Спосіб приготування:

1. Спочатку окремо один від одного відварюємо картоплю і буряк. Потім натираємо їх на крупній тертці.
2. Яловичину відварюємо, нарізаємо дрібно, перемішуємо з невеликою кількістю майонезу.
3. Розмочуємо чорнослив і дрібно нарізаємо його. Змішуємо чорнослив, буряк, подрібнений часник і майонез. Гранат розбираємо на зернятка.
4. На блюдо викладаємо шарами: картопля, майонез з яловичиною, буряк з чорносливом. а зверху гранат. Салатик можна відразу подавати на стіл.

Салат з яловичини з гранатом і яблуком

Інгредієнти:

• Яловичина — 150 гр.;
• Гранат (зерна) — ½ скл.;
• Мандарин — 2 шт.;
• Сир твердий — 150 гр.;
• Яблуко (зелене) — 100 гр.;

Заправка:

• Сік гранатовий — 3 ст. л.;
• Мед — 1 ч. л.;
• Соєвий соус — 1 ст. л.;
• Олія оливкова — 50 мл;
• Перець чорний за смаком.

Загальні характеристики:

• Час приготування: 30 хвилин;
• Кількість порцій: 3;

Спосіб приготування:

1. Шматок яловичини посипте сіллю, а так само перцем з двох сторін і обсмажте на грилі з двох сторін, остудіть, накривши листом фольги, наріжте кубиками.
2. Яблуко краще брати зелене або жовте солодке, або кисло-солодке. Наріжте його кубиками. Гранат розберіть на зерна.
3. Сир наріжте кубиками. У цьому салаті можна використовувати вами улюблений сир. Мандарин розберіть на часточки. Кожну часточку розрізати на 2-3 частини.
4. Із зерен граната вичавіть сік. Змішайте його з соєвим соусом, медом, чорним перцем і оливковою олією.
5. Всі інгредієнти салату змішувати безпосередньо перед подачею. Змішайте, заправте салат. Подавайте порційно або в загальному салатнику.

Салат з гранатом і куркою

Інгредієнти:

• Куряче філе — 500 гр.;
• Яйця — 2 шт.;
• Горіхи волоські очищені — ½ склянки;
• Гранат (зерна) — ½ шт;
• Листя зеленого салату — 100-150 гр.;
• Цибуля зелена — 5 гр.;
• Кріп — 5 гр.;
• Оцет винний білий — 2,5 ст. л.;
• Сіль — за смаком;
• Перець чорний мелений — за смаком.

Загальні характеристики:

• Час приготування: 35 хвилин;
• Кількість порцій: 2;

Спосіб приготування:

1. Курячу грудку, посолити, поперчити і запекти в духовці 20 хвилин або обсмажити на сковороді до готовності. Готове м’ясо остудити і нарізати кубиками або нарвати волокнами.
2. Очистити гранат, дістати зерна. Зелень кропу дрібно порубати ножем. Також дрібно нарізати пір’я зеленої цибулі.
3. Яйця відварити в киплячій воді круто, 9 хвилин. Остудити, очистити і нарізати яйця кубиком.
4. Приготувати заправку для салату з куркою. Для цього розтовкти в ступці або пробити в блендері волоські горіхи. Додати до потовченим горіхам винний оцет, перемішати.
5. Листя салату нарвати руками на невеликі шматочки. Викласти на салатне листя курку, яйця, зелень. Додати горіхову заправку і посипати салат зернами граната.

Салат з буряком і гранатом з ковбасою

Інгредієнти:

• Буряк — ½ Штуки;
• Гранат — 1 Штука;
• Яйце — 3-6 Штук;
• Ковбаса варена — 400 Грам;
• Майонез або йогурт — За смаком.

Загальні характеристики:

• Час приготування: 35 хвилин;
• Кількість порцій: 2;

Спосіб приготування:

1. Першим ділом потрібно відварити до м’якості буряк і круто яйця. Остудіть, очистіть буряк з яйцями.
2. Наріжте тонкою соломкою ковбаску. Слідом наріжте яйця. Буряк так само покришіть соломкою.
3. Очистіть зерна граната від шкірки і плівок. Частина залиште для прикраси, решту додайте в салат. Викладіть майонез або йогурт.
4. Перемішайте, прикрасьте салат зернами гранами і подавайте до столу.

Салат Гранат з буряка з горіхами і куркою

Інгредієнти:

• 1 куряче філе;
• 100 грам волоських горіхів;
• зерна однієї половини граната;
• майонез, сіль за смаком.

Загальні характеристики:

• Час приготування: 25 хвилин;
• Кількість порцій: 2;

Спосіб приготування:

1. Куряче філе помийте. Покладіть його в каструлю. Налийте води, поставте на вогонь і варіть до готовності. Коли філе звариться, дістаньте його з каструлі і остудіть. Наріжте його кубиками.
2. Покладіть в глибоку миску. Помийте гранат. Розріжте його навпіл. І одну половину розберіть на зерна.
3. Зерна додайте в миску до філе. Почистіть волоські горіхи або купіть вже нечищене. Покладіть горіхи на сковороду і підсмажте, періодично помішуючи.
4. Додайте горіхи в миску до продуктів. Додайте в миску сіль і майонез. Всі продукти перемішайте і подавайте до столу.

Рецепт салату з гранатом і куркою

Інгредієнти:

• грудка куряча — 300 гр.;
• гранат (середній) — 0,5 шт.;
• цибуля ріпчаста — 0,5 шт.;
• сир твердий — 30-50 гр.;
• оцет 9% – 2 ст. л.;
• гаряча вода — 100 мл;
• майонез або сметана — за смаком;
• сіль, перець чорний мелений — за смаком;
• зелень — для прикраси.

Загальні характеристики:

• Час приготування: 40 хвилин;
• Кількість порцій: 3;

Спосіб приготування:

1. Грудку курячу відварити, остудити і розібрати на волокна. Цибулю нарізати тонкими півкільцями або шматочками. Залити гарячою водою і додати оцет. Залишити на 20-30 хвилин для маринування.
2. Гранат очистити від шкірки і перегородок. Маринований лук віджати від рідини і додати в салат до курки разом із зернами граната.
3. Додати твердий сир, порізаний дуже маленькими кубиками. Салат посолити і поперчити за смаком, заправити майонезом або сметаною.
4. Помістити в холодильник на 30-40 хвилин. Викласти смачний, легкий і свіжий салат з куркою і гранатом в салатник, прикрасити зеленню.

Салат з гранатом, куркою та картоплею

Інгредієнти:

• 1 велике куряче філе;
• зерна половини великого граната;
• 2 великих бульби картоплі;
• 2 середніх буряків;
• 1 велика морква;
• 70-80 грам очищених волоських горіхів;
• 2 зубчики часнику;
• 150 грам майонезу.

Загальні характеристики:

• Час приготування: 30 хвилин;
• Кількість порцій: 3;

Спосіб приготування:

1. Курячу грудку залийте водою і поставте отвариваться протягом 25 хвилин з моменту закипання. Овочі гарненько промийте від бруду і поставте варитися. По мірі готовності виймайте овочі. Зазвичай буряк вариться довше всього. Готовність овочів перевіряйте ножем.
2. Цим часом горіхи очищені зубчики часнику перекладіть в блендер або комбайн. Подрібніть горіхи з часником, а потім додайте до них майонез. Збивайте соус до однорідності. Можете сміливо замінити частину майонезу сметаною чи густим йогуртом — соус від цього не постраждає.
3. Відварені овочі очистіть від шкірки. Картопля натріть на крупній тертці. Покладіть картоплю в форму або салатник для подачі шаром товщиною близько 0,5 см і трохи утрамбуйте.
4. Змастіть шар картоплі соусом, а потім натріть на дрібній тертці моркву і покладіть її поверх. Після цього розділіть на невеликі шматочки відварене куряче філе.
5. Укладіть шар м’яса на моркву і змастіть його соусом. Буряк також натріть на дрібній тертці. Викладіть шар буряків на салат і змастіть соусом, що залишився. У вас повинен вийти досить товстий шар.
6. Гранат очистити і акуратно вийміть зерна, щоб вони залишилися цілими. Укладіть зерна граната щільним шаром, як би утоплюючи їх у верхній шар горіхово-часникового соусу. Дайте салату з гранатом і куркою просочитися протягом 6-8 годин у прохолодному місці, після чого він готовий до вживання.

Секрети приготування салатів з гранатом

Досить часто гранатові зерна використовуються в якості апетитного декору до різних видів страв, а їх додавання в салати збагачує смак і надає зовнішню привабливість.

Готують гранатові салати з додаванням будь-якого виду м’яса або риби, доповнюють огірками, яблуками, апельсинами, ананасами руколою та іншими інгредієнтами. Дуже цікавим є поєднання гранатових зерен і телячого мови з додаванням кедрових горішків.

• Якщо салат декорується гранатом, укладайте зерна як можна щільніше, інакше зовнішньої привабливості не домогтися.
• Для того, щоб куряча грудка була ніжною і соковитою, варити її в підсоленій воді з лавровим листом не більше п’ятнадцяти-двадцяти хвилин, залежно від розміру філе і віку курки.
• Яловичину краще прожарювати на грилі. Тоді вона буде набагато смачніше.
• Легко очистити зерна граната можна наступним способом: Відріжте верхівку плоду так, щоб з’явилися білі внутрішні прожилки, а також самі перші зернятка виявилися пошкодженими — це невелика втрата. Уздовж прожилок зробіть надрізи — до самого низу, але не діліть на скибочки. Переверніть фрукт над мискою і стукайте сильніше ложкою. Цілі зернятка легко посипляться з шкірки, а вам не доведеться довго і болісно возитися, і виколупувати їх.
• У майонез можна додати трохи пікантності часнику або гірчиці, натертого на крупній тертці свіжого огірка і дрібно порізаного кропу.