Смажена курка на сковороді — 7 смачних апетитних рецептів

Мабуть, немає таких людей, які не пробували б курку, приготовану на сковороді. А багато готували її самостійно. Якщо у вас ще немає такого досвіду, то ця стаття вам сподобається, і ви дізнаєтеся кілька нескладних рецептів. Навіть якщо досвід є, завжди добре мати кілька різних рецептів у своїх кулінарних записах.

Смажена курочка є простою, але дуже смачною стравою, для приготування якого не знадобиться багато часу. Для початку вам потрібно правильно вибрати курку, вона повинна бути якісною та свіжою. Готувати можна філе, крила, стегна, а ось грудинка може вийти сухуватою.

Солити птицю рекомендується відразу після розморожування, якщо це зробити в процесі приготування, то солоної буде тільки шкурка, а ось м’ясо може залишитися прісним. У деяких випадках, продукт рекомендується замаринувати на деякий час.

Як посмажити курку з овочами на сковороді — рецепт з фото покроково

Отже, давайте приступимо до огляду кількох цікавих варіантів приготування курочки на сковорідці.

1. Смачна курка смажена на сковороді

Для початку розглянемо універсальний рецепт смаження курки, з яким може впоратися навіть недосвідчена господиня. Для приготування знадобляться прості і доступні продукти, а ось склад прянощів і спецій можна змінювати, з урахуванням своїх смаків.

Інгредієнти:

  • 1,5 кг рубаною курки.
  • 2 ст. л столового оцту.
  • 2 ст. л лимонного соку.
  • 1 ч. л майонезу.
  • 2 зубчики часнику.
  • 3 ст. л оливкової олії.
  • Спеції, прянощі, харчова сіль.

Приготування

1. Щоб курочка була соковитою і смачною, її рекомендується замаринувати. Тому на початковому етапі приготування, ми приступимо до приготування маринаду. Для цього в окремій ємності змішаємо пресований часник, столовий оцет, оливкова олія, сік лимона, майонез, а також спеції і трави за своїм бажанням.

2. Якщо у вас ціла курка, то її спочатку розморожуємо, промиваємо під проточною водою, а потім обсушуємо за допомогою паперових серветок. Після чого, нарізаємо тушку на великі шматки. За допомогою силіконової пензлика обмазуємо шматки м’яса, приготовленим маринадом і складаємо їх в пакет, який обов’язково щільно зав’язуємо. Прибираємо маринуватися в холодильник приблизно на п’ять годин.

3. Тепер нам потрібно добре розжарити сковорідку. Вливаємо в неї масло, нагріваємо, після чого викладаємо шматки курятини і додаємо решту маринаду. Сковороду накриваємо кришкою і обсмажуємо з обох сторін по 3 хвилини на максимальному вогні. Після чого, включаємо середній режим і обсмажуємо ще протягом 5 хвилин.

4. Після цього, на слабкому вогні тушкуємо курку під кришкою, поки вона повністю не буде готова. Не забуваємо періодично перевертати м’ясо, в іншому випадку, воно може підгоріти.

Блюдо можете подавати з улюбленим гарніром, салатом і свіжою зеленню.

Приємного апетиту!

2. Курка по-купецькому

Для приготування повноцінного ситного страви з курячого філе, скористайтеся наступним рецептом. Таке блюдо можна поставити навіть на святковий стіл, а сам процес приготування є нескладним.

Інгредієнти:

  • 1 куряче філе.
  • 1 склянку гречки
  • 1 стакан води.
  • 1 головка цибулі.
  • 1 морквина.
  • 3 зубчики часнику.
  • 3 склянки води.
  • Сіль, приправа для плову.

Приготування

1. Щоб приготувати гречку з куркою по даному рецепту, нам не знадобиться ніяка побутова техніка. Все що потрібно – це підготувати необхідні інгредієнти.

Дивіться також:  Котлети на пару в мультиварці - швидко, корисно, смачно!

2. Дуже важливо відразу ж підготувати всі продукти, так як для приготування гречаної крупи буде потрібно всього кілька хвилин. Крупу перебираємо, після чого кілька разів промиваємо холодною водою і обсушуємо.

3. Після цього очищаємо цибулю від лушпиння, при необхідності промиваємо його проточною водою і подрібнюємо на дрібні шматочки. Щоб цибуля не в’їдався в очі, потрібно використовувати гострий ніж, попередньо змочений холодною водою.

4. З морквини знімаємо верхній шар, моєму, після чого подрібнюємо на крупній або середній тертці.

5. Для страви нам знадобиться чисте філе, тому при необхідності позбавляємося від кісток. Потім курку нарізаємо на шматочки невеликого розміру, як показано на фото вище.

6. Головку часнику ділимо на зубчики, очистити, після чого розрізаємо на дві частини. щоб він передав аромат всьому блюду.

7. Розігріваємо олію в сковороді на сильному вогні. Потім додаємо часник і обсмажуємо його до рум’яного кольору, щоб він передав свій аромат всьому блюду, достатньо буде однієї хвилини. Часник виймаємо з сковороди і викладаємо в окрему тарілочку. Від плити не відходимо, так як всі інгредієнти будуть обсмажуватися протягом декількох хвилин.

8. На наступному етапі приготування відправляємо в сковороду цибулю і обсмажуємо його.

9. Тепер приступаємо до приготування грудки. Обсмажуємо шматочки не більше 5 хвилин з кожного боку. Щоб філе вийшло соковитим, його не потрібно доводити до стану повної готовності. Курка повинна бути трохи сирої всередині.

10. У сковороду додаємо подрібнену моркву і обсмажуємо з цибулею і філе.

11. Тепер до інгредієнтів додаємо спеції, приправи і трохи солі при необхідності. Також відправляємо в сковороду часник, який ми до цього обсмажували.

12. Перемішуємо всі інгредієнти, акуратно розрівнюємо по дну.

13. Тепер додаємо обсушену гречану крупу. Розрівнюємо її, але не перемішуємо, це дуже важливо.

14. Наступним кроком вливаємо воду, одразу ж після додавання гречки, в іншому випадку вона може підгоріти. Рідина повинна покривати всі продукти.

15. Чекаємо закипання води, після чого, зменшуємо вогонь до мінімуму. Сковороду накриваємо кришкою і протягом 20 хвилин тушкуємо все інгредієнти. До цього часу рідина повинна вбратися в крупу.

У підсумку, нам знадобиться близько півгодини на приготування. Ситне і смачне блюдо готове, подавайте в гарячому вигляді.

Приємного апетиту!

3. Смачна печеня з курки

Одним із простих, але ситних і смачних страв, є куряче печеня з картоплею. Після виконання етапів приготування, курочка виходить ніжною і ароматною, а картопля є відмінним доповненням до м’яса.

Інгредієнти:

  • 1 200 г курки, бажано використовувати стегна.
  • 2 кг картоплі.
  • 1 моркву.
  • 2 головки цибулі.
  • 3 зубчики часнику.
  • 2 ст. л томатної пасти.
  • 150 мл соняшникової олії.
  • Сіль і спеції за смаком.

Приготування

1. Як ви вже встигли помітити, нам потрібні доступні і недорогі продукти. Для початку займемося ріпчастою цибулею. Очищаємо його від лушпиння, після цього за допомогою гострого ножа нарізаємо на півкільця.

Дивіться також:  Як приготувати простий плов у місті

2. Моркву середнього розміру подрібнюємо на крупній або середній тертці.

4. Свіжий картоплю чистимо, добре промиваємо, а потім нарізаємо на кубики середньої величини. Якщо ви нарежете картоплю на дрібні шматочки, то вона просто розвариться, в результаті чого, страва перетвориться в справжню кашу.

5. Ви можете використовувати товстостінну сковороду, але в казані готувати набагато простіше і зручніше. Вливаємо в посуд соняшникова олія, і коли воно добре прогріється, то відправляємо в нього подрібнену цибулю. Обсмажуємо його до утворення золотистого кольору. Для цього знадобиться не більше 10 хвилин.

6. До цибулі додаємо спеції і прянощі. Щоб цибуля ввібрав всі аромати, прогріваємо його ще кілька хвилин, не забуваючи про постійному помішуванні.

7. Тепер додаємо моркву і готуємо десять хвилин на слабкому вогні.

8. Курку після розморожування промиваємо, обсушуємо за допомогою паперових рушників, потім перчимо, солимо і додаємо до решти продуктів. Готуємо на середньому вогні протягом 15 хвилин, не забуваємо помішувати.

9. Після цього додаємо томатну пасту, ретельно перемішуємо і залишаємо готуватися ще п’ять хвилин. Пасту можна замінити кетчупом.

10. Потім додаємо 1 склянку води і чекаємо, коли рідина закипить.

11. Коли вода почне кипіти, то відправляємо в казан нарізану картоплю, і все добре перемішуємо.

12. Блюдо готуємо близько 30 хвилин під закритою кришкою. За цей час картопля повинен повністю приготуватися. Потім додаємо пресований часник, і через пару хвилин знімаємо посуд з вогню.

13. Спекотне має настоятися близько 20 хвилин, перш ніж подавати його до столу.

Приємного апетиту!

4. Смачна курка з овочами

Склад цього рецепта можна змінювати за своїм бажанням. Спробуйте поекспериментувати зі спеціями. Для приготування страви нам знадобиться максимум тридцять хвилин.

Інгредієнти:

  • 400 г курки.
  • 100 г помідор.
  • 100 г кабачків.
  • 5 г каррі.
  • 100 мл курячого бульйону.
  • 20 мл рослинного масла.
  • Сіль, кінза перець за смаком.

Приготування

1. Відразу ж підготуємо всі продукти. Курку миємо й нарізаємо кубиками, з томатів знімаємо шкірку (можна попередньо у верхній частині помідора зробити хрестоподібний надріз і обдати окропом, щоб шкірка знімалася легше), і разом з кабачком подрібнюємо на шматочки середнього розміру.

2. До шматочків курки додаємо чорний перець і харчову сіль. Дуже важливо робити це перед смаженням.

3. Вручну перемішуємо куряче філе.

4. Додаємо невелику кількість соняшникової олії. При бажанні ви можете скористатися оливковою олією, принципової різниці немає.

5. Ставимо сковороду на плиту, додаємо рослинне масло, і коли воно нагріється, то кладемо в посуд шматочки курячого філе.

6. Коли на курці з’явиться апетитна золотава скоринка, то в сковороду додаємо курячий бульйон і трохи каррі.

7. Приблизно через 10 хвилин до курки відправляємо кубики помідорів.

8. На наступному етапі додаємо кабачки і продовжуємо тушкувати до повної готовності овочів.

9. Апетитне блюдо готове, тепер залишається посипати його кінзою, при бажанні додати свіжу петрушку або кріп, і можна подавати до столу.

Дивіться також:  Горбуша — 6 рецептів приготування смачної риби

Приємного апетиту!

5. Курячі ніжки в тесті

Хочете здивувати близьких людей і гостей незвичайним блюдом, то вам слід скористатися наступним рецептом. Ніжки в мішечках є не тільки ситні, але і дуже смачними, тому на столі їх не буде вже через пару хвилин.

Інгредієнти:

  • 10 шт курячих ніжок.
  • 700 г листкового тіста.
  • 350 г печериць.
  • 1 моркву.
  • 1 головка цибулі.
  • Соняшникова олія, перець і харчова сіль за смаком.

Приготування

1. У першу чергу займемося овочами. Ріпчасту цибулю дрібно подрібнюємо і відправляємо його в сковороду з розігрітим рослинним маслом.

2. Наступним кроком додаємо до цибулі моркву, подрібнену на терці.

3. Тепер нам потрібно додати гриби, які ми попередньо нарізали. Додаємо перець при бажанні, а також кухонну сіль. Готуємо до тих пір, поки вся рідина не випарується.

4. Нам знадобиться друга сковорідка. У неї відправляємо курячі ніжки і готуємо протягом декількох хвилин, до утворення золотистої скоринки.

5. Розкачуємо готове листкове тісто, після чого, нарізаємо його на рівні квадратики. На кожен шматок тесту спочатку викладаємо гриби з овочами, а потім курячу ніжку. Тепер обернем продукти тестом і зав’язуємо його за допомогою зеленого цибулі, щоб страва не розвалилося.

6. Курку розкладаємо по поверхні формочки і відправляємо в духовку, який повинен бути нагрітий до 180 градусів. Готуємо протягом 30 хвилин.

Повноцінне друге блюдо готове, подавайте до столу в гарячому вигляді.

6. Ромштекс з курки

Існує величезна кількість страв з курки. Більшість з них вже могли приїстися, тому іноді слід урізноманітнити раціон. Пропоную приготувати ромштекс в панірувальних сухарях.

Інгредієнти:

  • 3 курячі грудки.
  • 3 ст. л соєвого соусу.
  • 3 ст. л. панірувальних сухарів.
  • 2 ст. л рослинного масла.
  • Сир твердих сортів.
  • 1 яйце.
  • Перець і сіль.

Приготування

1. Курячі грудки розморожуємо при необхідності, після чого, їх обов’язково моєму холодною водою і обсушуємо паперовими серветками. Нарізаємо на кілька рівних шматків і добре відбиваємо їх.

2. Кожен курячий шматочок посипаємо перцем і сіллю. В окрему тарілку розбиваємо яйце, збиваємо і в цю суміш потім курку. Потім опускаємо в соєвий соус, після чого їх обваляем в невеликій кількості панірувальних сухарях.

3. Тепер курку обсмажуємо на розігрітій сковорідці з обох сторін. Блюдо вважається готовим, коли на ньому з’явиться коричнева скоринка.

4. Коли ромштексы будуть готові, то їх посипаємо тертим сиром і накриваємо кришкою, щоб сир розплавився.

Подавайте курку з будь-яким гарніром.

Приємного апетиту!

7. Відео — смачна чагыртма

Пропоную ознайомитися ще з одним цікавим рецептом приготування страви з курки. Якщо слідувати інструкції, то ви обов’язково впораєтеся із завданням. Подивіться відео з рецептом нижче:

Звичайно ж, існує ще величезна кількість варіантів приготування курочки на сковорідці. Якщо ви не боїтеся експериментувати, то пробуйте змінювати склад вже існуючих рецептів, можливо, ви вигадаєте оригінальну ідею.

Приємного апетиту!