Господиня, яка знає і вміло використовує класичний рецепт соусу Болоньєзе для пасти, невпинно чує захоплені відгуки. Наповнити будь-яку кухню духом Італії – це так просто!
Класичний рецепт з фаршем
М’ясна підлива традиційно готується до пасти, але однозначно підійде і до звичного гарніру: картоплі і будь крупі. Так що ж являє собою соус болоньєзе з фаршем і як його правильно готувати?
Перший інгредієнт – фарш. У класичному рецепті вказаний яловичий, але нітрохи не гірше за смаком свинячий, курячий і навіть баранячий компонент.
Які ж інгредієнти знадобляться для соусу:
- фарш – 500 г;
- бульйон – 200 мл;
- томатна паста – 500 г;
- масло оливи – 2 ст. ложки;
- цибуля середнього розміру – 1 шт.;
- часник – 2 зубчики;
- сіль і перець – за смаком.
Послідовність дій:
- Обсмажити вибраний фарш в сковороді на оливковій олії.
- Після додати подрібнену цибулю і часник, знову обсмажити.
- Потім в хід йде томатна паста, сіль і перець.
- Можна додати трохи овочевого або м’ясного бульйону для соковитості.
- Ця суміш гаситься під кришкою кілька хвилин.
- Попередньо відварені спагетті насипаються прямо у посуд з соусом і перемішуються.
Але це лише один з можливих варіантів, найпростіший.