Соус Болоньєзе: класичний рецепт – 6 варіантів приготування м’ясного соусу для італійської пасти

Господиня, яка знає і вміло використовує класичний рецепт соусу Болоньєзе для пасти, невпинно чує захоплені відгуки. Наповнити будь-яку кухню духом Італії – це так просто!

Класичний рецепт з фаршем

М’ясна підлива традиційно готується до пасти, але однозначно підійде і до звичного гарніру: картоплі і будь крупі. Так що ж являє собою соус болоньєзе з фаршем і як його правильно готувати?

Перший інгредієнт – фарш. У класичному рецепті вказаний яловичий, але нітрохи не гірше за смаком свинячий, курячий і навіть баранячий компонент.

Які ж інгредієнти знадобляться для соусу:

  • фарш – 500 г;
  • бульйон – 200 мл;
  • томатна паста – 500 г;
  • масло оливи – 2 ст. ложки;
  • цибуля середнього розміру – 1 шт.;
  • часник – 2 зубчики;
  • сіль і перець – за смаком.
Дивіться також:  Вустерський соус: чим можна замінити, чи можна приготувати знаменитий англійський соус в домашніх умовах

Послідовність дій:

  • Обсмажити вибраний фарш в сковороді на оливковій олії.
  • Після додати подрібнену цибулю і часник, знову обсмажити.
  • Потім в хід йде томатна паста, сіль і перець.
  • Можна додати трохи овочевого або м’ясного бульйону для соковитості.
  • Ця суміш гаситься під кришкою кілька хвилин.
  • Попередньо відварені спагетті насипаються прямо у посуд з соусом і перемішуються.

Але це лише один з можливих варіантів, найпростіший.

Сторінки: 1 2 3 4