Соус для шаурми в домашніх умовах − 6 рецептів приготування

Шаурма – це чи не найкраща страва для быстропита. У його складі можуть бути найрізноманітніші інгредієнти, але головною складовою по праву можна вважати соус. Різновидів його багато, але зробити соус для шаурми в домашніх умовах досить просто.

Класичний соус для шаурми

Соус по класичному рецепту готується просто і швидко, а по підсумку виходить дуже смачним. Цей варіант приготування нагадує той, який зазвичай використовують у закладах швидкого харчування. Необхідні продукти вдасться знайти в будь-якому магазині.

Для приготування знадобиться:

  • ряжанка – 50 мл;
  • сметана – 50 мл;
  • майонез – 50 мл;
  • часник – 2 − 3 зубчики;
  • лимонний сік – 1 − 2 ч. л.;
  • цукор – 1/2 ч. л.;
  • сіль – за смаком;
  • паприка – за смаком;
  • каррі – за смаком;
  • хмелі-сунелі – на-віч.

Бажано використовувати жирні сметану і майонез, в іншому випадку заправка швидко размочит лаваш.

Покроковий рецепт:

  • Необхідно приготувати зручну для змішування ємність і влити в неї ряжанку. Туди ж відправляються майонез і сметана.
  • Інгредієнти добре перемішуються.
  • Сік лимона виливається до отриманої суміші, всипати сіль і цукор.
  • Склад знову добре перемішують до розчинення сипучих складових.
  • Акуратно всипати спеції: паприка, каррі і хмелі-сунелі.
  • Часник подрібнюється ножем або пропускають через чеснокодавку.
  • Все добре перемішується вручну або в міксері на невеликій швидкості.

Важливо не переборщити зі спеціями і підсипати їх потроху. Ще смачніше стає такий соус після того, як настоїться в холодильнику кілька годин.

Готуємо на основі кефіру

У наметах громадського харчування часто лаваш для шаурми промащують звичайним майонезом. Домашній ж соус можна приготувати цікавіше.

Складові:

  • кефір – 200 г;
  • сметана – 50 мл;
  • майонез – 250 г;
  • часник – 2 − 3 зубчики;
  • паприка (солодка) – 1 / 2 ч. л.;
  • карі, хмелі-сунелі – по 1/2 ч. л.
Дивіться також:  Соус з печериць – 6 рецептів грибного соусу

Спосіб приготування:

  • Кефір, сметана і майонез виливаються в окрему миску. Бажано підібрати продукти середньої жирності, щоб заправка вийшла густий.
  • Туди ж відправляються наявні спеції і попередньо подрібнений часник.
  • Всі інгредієнти ретельно перемішуються і суміш відправляється в холодильник на пару годин.

Такий пікантний склад можна використовувати не тільки у шаурмі, але і в приготуванні бутербродів або в якості заправки до салатів. Добре доповнює цей соус смажене або запечене куряче м’ясо.

З часниковим смаком

Часниковий соус – це відмінний варіант не тільки для шаурми, але і для інших закусок. Хороший він тим, що готується з натуральних інгредієнтів. Присмак їх досить нейтральний і ідеально доповнюється часником.

Складові:

  • кефір – 50 мл;
  • курячі жовтки – 4 шт.;
  • масло рослинне – 100 мл;
  • гірчиця – 2 ч. л.;
  • часник – 3 − 4 зубчики;
  • сіль і перець (чорний і червоний) – по 1/2 ч. л.;
  • петрушка і кріп – на-віч.

Покроковий рецепт:

  • Спершу потрібно приготувати домашній майонез. Для цього з’єднуються в окремій посудині курячі жовтки, олію і гірчиця. Міксером все збивається до потрібної консистенції.
  • Часник дрібно подрібнюється ножем, часничницею або на тертці.
  • Кефір, майонез і пряна часникова кашка змішуються разом.
  • До отриманої суміші відправляються сіль, перець і петрушку з кропом (останні − за бажанням).
  • Соус слід настояти кілька годин у холодильнику.

Такий соус також відмінно підходить до страв з птиці.

Справжній червоний соус

Цей соус оригінально виглядає і є корисною альтернативою шкідливому кетчупу. Однак, інгредієнти його можуть здатися не зовсім звичайними.

Необхідні інгредієнти:

  • томати – 2 − 3 шт.;
  • болгарський перець – 1 − 2 шт.;
  • оливкова олія – 3 ст. л.;
  • сіль і перець – за смаком;
  • паприка – за смаком;
  • цибуля – 1 − 2 шт.;
  • томатна паста – 4 − 5 ст. л.
Дивіться також:  Вершковий соус для курки - 11 рецептів приготування

Спосіб приготування:

  • Томати нарізати невеликими кубиками.
  • Цибуля кришиться ножем дрібно.
  • Перець рубається на невеликі смужки.
  • Послідовно на оливковій олії обсмажують цибулю, перець і томати.
  • Через пару хвилин вводиться томатна паста, додаються спеції, і вогонь вимикається.
  • Як тільки суміш охолоне, необхідно подрібнити її додатково блендером.

Не забороняється додати в запропонований склад гострий перець, щоб додати соусу пікантність.

Дієтична заправка для ПП шаурми

Навіть на дієті хочеться побалувати себе апетитною шаурмою. В цьому випадку допоможе використання дієтичних інгредієнтів.

Що необхідно:

  • натуральний йогурт – 100 р.;
  • гірчиця – 1 ч. л;
  • лимонний сік – 2 − 3 ч. л.;
  • суміш перців – 1 / 2 ч. л.;
  • зерна коріандру – на-віч;
  • орегано – щіпка;
  • оливки – 5 шт.

Спосіб приготування:

  • Зерна коріандру розтираються до стану дрібних пластівців. Додаються перець і орегано. Все добре перемішується.
  • Оливки попередньо дрібно шинкують.
  • В окремій посудині змішуються спеції, йогурт, гірчицю, сік лимона і оливки.
  • Все добре перемішується і посипається зеленню при необхідності. Для підсилення смаку можна настояти заправку в холодильнику.

Особливість цієї страви – певний набір спецій, змінювати склад якого небажано.

Рецепт, як у кіосках

Деякі вважають, що соус для шаурми, як у кіосках, складно приготувати в домашніх умовах. Це далеко не так. Навіть більше того – немає нічого простіше!

Необхідні інгредієнти:

  • майонез (жирний) – 100 р.;
  • кефір – 100 р.;
  • сметана (25%) – 100 р.;
  • часник – 2 − 3 зубчики;
  • сіль і перець – по щіпці;
  • зелень – за бажанням.

Покроковий рецепт:

  • Спершу слід змішати майонез, кефір і сметану.
  • Часник і зелень подрібнюються.
  • Спеції і склад з попереднього кроку висипаються в рідку суміш.
  • Все добре перемішується, посипається зеленню при бажанні.
Дивіться також:  Білий соус для піци – 5 смачних рецептів

Прагнучи приготувати «найсмачніший на світі соус», потрібно розуміти, що він є головною складовою шаурми. Тому не варто робити його смак занадто яскравим, інакше інші інгредієнти закуски здадуться прісними.