Суші останнім часом стало одним з популярних страв. Їх можна приготувати і в домашніх умовах, головне, правильно зробити соус «Сушидзу», так як заправка для рису для ролів є важливим компонентом у страві.
Класична заправка для рису для ролів
Заправка необхідна у страві не тільки для додання йому легкою солодощі, але і для підвищення клейкості рису, розмочування сухих водоростей. А також для зчіпки начинки ролів з оболонкою, щоб рулети тримали форму.
Готуємо традиційну японську заправку всього за 10 хвилин з наступних інгредієнтів:
- 100 мл рисового оцту;
- 3 ч. л. цукрового піску;
- 1 ч. л. харчової солі.
Робимо східну заправку за алгоритмом:
- Компоненти за списком змішуємо в емальованій ковші. Ставимо ємність на мінімальний вогонь.
- Доводимо вміст ковша до кипіння при постійному помішуванні.
- Прибираємо з вогню, як тільки цукор розчиниться.
Остуджуємо суміш і заправка готова.