Соус для лазаньї – це одна з важливих складових італійського блюда. Неможливо уявити макаронні шедеври без соусу «Бешамель» або «Болоньєзе», до того ж не приправлених прованськими травами або мускатним горіхом. Весь європейський вишукування виражається в поєднанні поживної страви з ніжним соусом і сирною скоринкою.
Білий соус «Бешамель» для лазаньї
Традиційну лазанью подають з білим соусом «Бешамель», що передбачає склад з «ру» і молока. В даному поєднанні розуміють настільки прості інгредієнти, що приготувати соус можна без особливої підготовки. Безумовно, такий класичний рецепт − знахідка для кулінарних експериментів, але почнемо з базового.
Щоб його приготувати, необхідні наступні інгредієнти:
- борошно – 6 ст. л.;
- вершкове масло – 6 ст. л.;
- молоко – 600 мл;
- сіль і перець за смаком.
Спосіб приготування:
- У каструлю з товстим дном викладають шматочки масла.
- Коли воно розтопиться, порційно з’єднують з борошном.
- Перемішують, щоб два інгредієнта стали абсолютно однорідними.
- Вливають кілька ложок молочного продукту, ретельно заважають.
- Коли всі компоненти з’єднаються в одну масу, поступово вливають наступну порцію молока.
- Після того, як все молоко виливають, перемішують, каструлю знімають з вогню.
- Ніжний білий соус підсолюють і приправляють спеціями.
- Готовим соусом просочують італійське блюдо.