Соус бешамель для лазаньї – 5 покрокових рецептів

Бешамель – це універсальна заправка, яка чудово поєднується з м’ясними, і з рибними стравами. Російські господині найчастіше готують білий соус бешамель для лазаньї, і існує кілька способів його приготування.

Класичний соус бешамель для лазаньї

Це класичний спосіб приготування соусу бешамель. Найчастіше господині використовують таку заправку для запечених страв − вона виходить дуже ароматною, з приємними французькими нотками.

Щоб її приготувати, знадобляться наступні інгредієнти:

  • пшеничне борошно вищого сорту – 20 г;
  • яєчний жовток – 2 шт.;
  • масло – 60 г;
  • м’ясний бульйон – 250 мл;
  • каперси – 8 шт.;
  • сіль – ½ ч. л.
Дивіться також:  Вершковий соус для курки - 11 рецептів приготування

Готується білий соус за такою рецептурою:

  • Розігріти в сотейнику вершкове масло.
  • Додати пшеничне борошно і трохи обсмажити, щоб вона набула золотистий колір.
  • Залити м’ясний бульйон і трохи проварити, щоб заправка загусла. При цьому потрібно постійно помішувати суміш, в зворотному випадку соус просто пригорить.
  • Залити збиті яєчні жовтки, посолити масу. Для пікантності необхідно додати дрібно нарізані каперси − саме вони надають страві оригінальність.
  • Проварити соус ще 5 хвилин і можна знімати ємність з вогню.

Гарячим соусом залити пасту і запросити всіх до столу.

Сторінки: 1 2 3 4