Готуємо швиденько соус:
- На водяній бані віночком збити два жовтки,
- додаємо 2-3 столові ложки вершків,
- нагріваємо не доводячи до кипіння і, постійно збиваючи, до загустіння і знімаємо з вогню.
- Наливаємо соус в розетку
- Соусу даємо охолонути. З такою слоенной рибою можна використовувати тільки холодний соус.
Шарову виймаємо рибу з холодильника, знімаємо харчову плівку,
гострим ножем нарізаємо на порційні шматки.
Шматки листкової риби укладаємо на тарілку і подаємо з соусом.
Можна подати рибу з шматочками авокадо политими лимонним соком і листочками зеленої петрушки.
Приємного апетиту!