Страви з минтая відомі нам ще з тих часів, коли в радянських їдальнях і ресторанах проводився рибний день. Це були не самі вишукані рецепти, але сьогодні її можна приготувати набагато апетитніше і різноманітніше.

Як смачно приготувати минтай вам розкажуть автори сайту Smach.com.ua. У цій статті ви дізнаєтеся як посмажити соковиті котлети з минтая, як правильно і смачно замаринувати минтай, як приготувати його з овочами або рисом в мультиварці, а також кілька варіантів минтая на сковороді і в тесті філо. Вибирайте відповідний нагоди рецепт і готуйте вишуканий і корисний обід для всієї родини!

Минтай в мультиварці з рисом

Інгредієнти:

• Філе минтая — 300 р.;
• Рис — 1 ст.;
• Вода — 2 ст.;
• Цибуля ріпчаста — 1,5 шт.;
• Часник — 1 шт.;
• Олія оливкова — 3 ст. л.;
• Коріандр мелений — за смаком.;
• Сіль — за смаком.

Спосіб приготування:

Ріпчастої цибулі можна брати більше, якщо подобається цей овоч в тушкованому вигляді та у поєднанні з рисом. Цибулини очистити, з допомогою ножа порізати великими шматочками. Якщо цибуля невеликий, то можна подрібнювати півкільцями.

Встановити програму «Смаження» і налити оливкову олію. Добре розігріти і обсмажити цибулю протягом 4 хвилин. Рибне філе заздалегідь розморозити і віджати воду. Ножем порізати рибу на середні або маленькі шматочки.

Часник почистити і вичавити через спеціальний прилад. Додати часник з рибою до цибулі, перемішати і обсмажити 2 хвилини. Поки риба з овочами смажитися, потрібно сполоснути рисову крупу під водою.

Розсипати по рибному філе рис рівним шаром, при цьому не потрібно перемішувати продукти. Зверху посолити і посипати меленим коріандром, або особливими спеціями для риби. Соєвим соусом можна замінити кухонну сіль.

Залити теплою водою вміст мультиварки і закрити кришку. Виставити режим «Плов» на 30 хвилин. Потім перейти в підігрів і через 15 хвилин можна їсти. Перед подачею до столу вміст розмішати лопаткою.

Минтай в мультиварці з рисом виходить дуже ароматний і ніжний. У гарячому вигляді страву набагато смачніше, його можна прикрасити гілочкою петрушки. Приємного апетиту!

Рибні котлети з філе минтая

Інгредієнти:

• Соєвий соус — 1 ст. л.;
• Минтай (філе) — 1 кг;
• Сметана — 2 ст. л.;
• Вода — 70 мл;
• Сухарі панірувальні / Паніровка — 4 ст. л.;
• Крупа манна — 3 ст. л.;
• Часник — 1 зуб.;
• Цибуля ріпчаста — 1 шт.;
• Масло вершкове — 50 г;
• Спеції (сіль, суміш мелених перців) — за смаком;
• Яйце куряче — 1 шт.

Спосіб приготування:

У чашку викласти сметану. Додати достатньо теплої кип’яченої води, влити соєвий соус. Ретельно виделкою збити суміш. У суміш всипати панірувальні сухарі, розмішати і залишити набухати.

Тим часом філе минтая нарізати невеликими шматочками, як і цибуля. Часник очистити. Пропустити цибулю з часником і філе через м’ясорубку або скористатися блендером.

До рибного фаршу додати сире яйце і набряклі сухарі, всипати сіль і суміш перців. Додати манну крупу і масло кімнатної температури. Ретельно вимісити фарш руками і прибрати в холодильник на півгодини.

Потім сформувати котлети і обсмажити з двох сторін на рослинній олії. Приємного апетиту!

Минтай в мультиварці з овочами

Інгредієнти:

• Минтай — 1-2 шт.;
• Помідор — 1 шт.;
• Кабачок — 80 р.;
• Лавровий лист — 1 шт.;
• Соняшникова олія — 25 мл;
• Сметана — 1 ст. л.;
• Цибуля ріпчаста — 65 р.;
• Морква — 1 шт.;
• Перець чорний — за смаком.;
• Кухонна сіль — за смаком.

Спосіб приготування:

Спочатку потрібно зайнятися підготовкою всіх інгредієнтів. Отже, минтая слід розморозити, зняти з нього луску і випатрати. Після цієї процедури гарненько промити рибу у воді. Скориставшись ножем розрізати тушку на шматки.

Помідор взяти з твердою шкіркою, промити водою і зняти ножем шкірку. М’якоть покришити на невеликі кубики.

Так само очистити цибулину і сиру моркву. Для подрібнення овочів знадобиться ніж, лук слід нарізати маленькими кубиками, а моркву соломкою або довільними шматочками.

Розігріти олію в програмі «Смаження». Спочатку обсмажити цибулю з морквою.

Потім приблизно через 10 хвилин додати порізані помідори і кабачки. Кабачки потрібно подрібнювати крупно. Так само підійде свіжозаморожена заготовка з кабачків. Овочі прожарити орієнтовно 5-7 хвилин.

Після цього налити сметану і розмішати, тушкувати близько 3 хвилин. За бажанням сметану можна не додавати, а налити на початку смаження більше рослинної олії. Тепер покласти до всіх продуктів лавровий лист, посолити і поперчити.

Овочеву масу перемішати і додати рибу. Можна розкласти минтая зверху, або перемішати його з овочами. Включити опцію «Тушкування» на 1 годину, готувати минтая під закритою кришкою.

Після закінчення заданої програми рибу з овочами можна подавати до столу. Приємного апетиту!

Ніжний минтай в тесті філо

Інгредієнти:

• Минтай (філе) — 300 г;
• Сир сирний — 150 г;
• Кріп (невеликий) — 1 пуч.;
• Соєвий соус — 1 ст. л.;
• Сік лимонний — 0,5 ст. л.;
• Суміш перців (за смаком, мелених);
• Масло вершкове — 50 г;
• Тісто філо (аркуша) — 3 шт.;
• Час приготування: 40 хвилин.

Спосіб приготування:

Готуємо необхідні інгредієнти. Філе минтая нарізаємо на невеликі шматочки, якщо у Вас один великий шматок філе, то можна відрізати 3 цілих шматки по 100 г і працювати з ними.

У ємності змішуємо соєвий соус з лимонним соком і меленим перцем, додаємо туди наше філе і залишаємо маринуватися на 10 хвилин, періодично перемішуючи.

Сирний сир змішуємо з дрібно нарізаним кропом. Включаємо духовку на розігрів на 180 градусів. Вершкове масло розтоплюємо, беремо лист тіста філо, змащуємо його вершковим маслом, викладаємо рибу, зверху суміш сиру з кропом.

Загортаємо начинку в тісто, викладаємо на деко для запікання так, щоб сир був зверху, зверху змащуємо вершковим маслом. І ставимо в розігріту духовку на 20-25 хвилин.

Така рибка незвичайно ніжна і смачна як у гарячому, так і в холодному вигляді. Приємного апетиту!

Смачний минтай смажена на сковороді

Інгредієнти:

• філе минтая — 0,5 кг;
• панірувальні сухарі — 0,5 склянки;
• яйця — 2шт;
• борошно — 0,5 склянки;
• сіль — за смаком;
• рослинне масло — 100 мл

Спосіб приготування:

Як смачно посмажити минтай: розмерзається і обсушенное філе нарізаємо впоперек на брусочки шириною приблизно 3 сантиметри. Солимо їх. В одну чашку насипати панірувальні сухарі, у другу борошно, в третю розбиваємо яйця і злегка збовтуємо їх виделкою.

Беремо шматочок риби і занурюємо його по черзі в кожну чашки. При це така черговість: борошно — яйце — сухарі. Отримуємо паніровку, яку часто помилково називають кляром.

Підготовлене таким чином філе складаємо поки на обробну дошку, а самі продовжуємо працювати в іншими шматочками.

У сковороду наливаємо масло, добре прогріваємо його і кладемо рибні палички. Що стосується часу, скільки смажити, то тут треба орієнтуватися на колір утворюється скоринки, так як сама риба готується дуже швидко. З першої сторони утворилася гарна золотава скоринка, перевертаємо і робимо її з другої сторони. Стала — знімаємо. Можна викласти на паперові серветки, щоб видалити зайвий жир. І все, все готово! Дуже швидко, просто і смачно.

Минтай під маринадом з моркви і цибулі

Інгредієнти:

• Минтай — 400 г,
• Ріпчаста цибуля — 1 штука,
• Морква — 1 штука,
• Томатна паста — 3 великі ложки,
• Пшеничне борошно — 100 г,
• 9-процентний оцет — 30 мл,
• Цукор — 1 маленька ложечка,
• Рослинна олія — 50 мл,
• Запашний чорний перець — 6 горошин,
• Лавровий лист — 1 штука,
• Гвоздика, сіль — за смаком.

Спосіб приготування:

Видалити плавники і нутрощі рибин. Промиваємо водою. Нарізаємо на тонкі шматочки. Перчимо і солимо. Залишаємо на 20 хвилин. Пшеничне борошно висипаємо в тарілку. Обвалюємо рибні шматочки в борошні. Ставлю сковороду на плиту. Наливаю масло і розігріваю. Обсмажую минтай з кожного боку на великому вогні. Стежимо, щоб не підгоріла.

Для утворення легкої рум’яної скоринки досить витримати 15-20 секунд. Після закінчення часу перевертаємо. Чистимо моркву натираємо на крупній тертці. Нарізаємо цибулю і відправляємо пассироваться, через кілька хвилин додаємо моркву. Тушкувати, акуратно помішуючи і не допускаючи пригорання. 8 хвилин достатньо.

Наливаємо в пасеровку томатну пасту, розведену у воді. Тушкуємо додатковий час — 5 хвилин. В кінці солимо, кладемо перець горошком, кидаємо 1 лавровий лист, наливаємо оцет. Після додавання оцтової кислоти, приправ, прянощів (за бажанням) тушкуємо минтай на слабкому вогні 10 хвилин.

Заливаємо підрум’янену рибу гарячим маринадом. Залишаємо страву в спокої на 4 години. Якщо не розрахували кількість заправки, додайте води. Корисна порада.

Для надання особливого аромату потрібно додати в пасеровку пряну гвоздику.

Соковитий смажений минтай по-калининградски

Інгредієнти:

• Минтай-500 г;
• Цибуля 1 шт.;
• Яйце 1 шт.;
• Борошно 3-5 ст. л;
• Панірувальні сухарі;
• Сіль, перець за смаком;
• Олія рослинна 3-4 ст. л.

Спосіб приготування:

Як смажити минтай: чистимо рибу і відокремлюємо філе від кісток. Філе розрізаємо вздовж на дві частини, злегка відбиваємо, солимо і перчимо. Чистимо цибулю та нарізаємо дрібними кубиками.

Розігріваємо сковороду з олією і обсмажуємо цибулю до прозорості. Філе риби розрізаємо навпіл і на середину одного шматка викладаємо цибулю, а накриваємо другим.

Рибу, притримуючи, обкачуємо в борошні, потім у збитому яйці, а потім ще й в панірувальних сухарях. Розігріваємо сковороду з рослинним маслом і викладаємо рибу.

Обсмажуємо 7 хвилин з одного боку, а потім перевертаємо, накриваємо кришкою і 5 хвилин з іншого. Рибу подаємо з картоплею фрі та соусом. Приємного апетиту!

Проста і доступна риба минтай, рецепти на будь-який смак і гарний настрій — це все що потрібно для смачного, ситного і легкого обіду або вечері. Приготувати минтай можна по різному, все залежить від ваших уподобань і можливостей. Готуйте із задоволенням!