Суп з брокколі — смачний сезонний суп, який може готуватися з м’ясом або без. Брокколі, як не дивно, все-таки, капуста — різновид звичної цвітної капусти. В будь-якому блюді завжди чудово виглядають яскраво-зелені суцвіття овоч, причому їстівне в ній все, навіть неапетитні, на перший погляд масивні стебла.
Рецепти приготування
Супи з брокколі можна готувати цілий рік, підбираючи підходящий рецепт на кожен сезон. А все тому, що брокколі чудово поєднується з м’ясом і рибою, а також з багатьма овочами: морквою та іншої капустою, картоплею і листовими овочами. Супи з брокколі смачні з сиром і вершками, з соєвим соусом і з пряними травами.
До того ж, суцвіття брокколі дуже привабливо виглядає в супах, якщо, звичайно, вони не втратили яскравий колір і залишилися хрусткими. Щоб було саме так, додавайте суцвіття брокколі незадовго до закінчення приготування супу. Стебла брокколі також має сенс використовувати. Вони готуються довше, ніж ніжні суцвіття, тому наріжте з потоньше і додайте одночасно з такими овочами, морква або селеру.
Супи з брокколі не тільки смачні, але й корисні. Ще одна причина для їх приготування — вони подобаються дітям, особливо якщо бульйоні є ще й зелений горошок, і шматочки моркви.
Заправте суп з брокколі сметаною або шматочком зеленого масла, додайте кілька крапель лимонного соку, посипте кунжутом або гарбузовим насінням — впевнені, такі супи знайдуть своє місце у вашому меню, з чим вам і допоможе стаття, підготовлена нашою редакцією Smach.com.ua.