Як варити юшку, знає будь-який рибалка. Однак у кожного є свої секрети приготування правильної смачної юшки. Розберемося, як приготувати смачну юшку і дізнаємося рецепт Потрійний юшки. Вона так називається, тому що вариться на потрійному бульйоні. Спочатку — бульйон з рибної дрібниці, потім середня біла риба, і, нарешті, в третьому заході велика благородна риба. Вуха вважається вкрай смачним блюдо і рецепт її приготування повинен знати кожен, поважаючий рибалку та смачну кухню.
Як готувати юшку — рецепти приготування
Юшка з кмином
Ароматна навариста юшка — споконвічно російська страва. Безумовно, найбільш смачною вона виходить на багатті відразу після успішного улову. Однак і вдома можна зварити чудову юшку, якщо скористатися цим рецептом. В ідеалі риба для страви повинна бути декількох видів, свіжої або охолодженої, а не замороженої — це зробить смак готового бульйону більш багатим і насиченим. Кмин додасть вусі неповторний аромат, а болгарський перець — солодкувату нотку.
Інгредієнти:
- 750 мл води
- 200 г тушки карпа
- 200 г філе горбуші
- 200 г картоплі
- 150 г ріпчастої цибулі
- 150 г моркви
- 100 г болгарського перцю (бажано червоного)
- 50 мл рослинного масла
- 50 г вершкового масла
- 10 г кмину
- Сіль — за смаком
Для подачі:
- зелень петрушки (кропу) — за смаком
Приготування:
- Очистити картоплю і нарізати невеликими кубиками. Ріпчасту цибулю очистити і дрібно нарізати.
- Очистити моркву і натерти на крупній тертці.
- Нарізати болгарський перець смужками, очистивши від насіння і перегородок і видаливши плодоніжку.
- Нарізати карпа великими шматками.
- Нарізати філе горбуші середніми шматочками.
- Обсмажувати цибулю і моркву в чаші на суміші масел 1-2 хв.
- Додати картоплю, перець і кмин і обсмажувати 1-2 хв.
- Додати рибу.
- Влити воду, посолити і готувати 20 хвилин в режимі «Суп». Налити вуха в тарілки і, прикрасивши зеленню, подати.