Суп з перловкою — це блюдо, яке часто готували наші бабусі, сьогодні багатьма незаслужено забуто. Захотілося гарячого і незвичайного супчика, чогось одночасно простого і смачного? Тоді ви неодмінно повинні підготувати такий супчик.
Підготовка продуктів та посуду
Підготовка продуктів для супчика з перловкою полягає насамперед у приготуванні юшки, а також самої крупи. Щоб досягти бажаного результату перловку слід перебрати, ретельно промити і вимочити на 2-3 години в холодній рідині. Після цього її можна покласти в киплячий бульйон або ж залити окропом, а також томити приблизно годину під прикритою кришкою на тихому вогні. Якщо цього не виконати, суп може вийти ослизлым і трохи мутнуватим.
Для того, щоб приготувати бульйон, потрібно зрізати з м’яса жилки і плівки, ретельно змити його і поставити варитися, по закінченні закипання потрібно прибрати шум. М’ясо можна готувати цілим шматком, тільки потім дістати його з приготованого бульйону і розрізати на порційні шматочки або ж відразу настругати його і поставити готуватися. Поки готується бульйон, а також перловка, можна приготувати інші продукти: вимити і вичистити овочі, подрібнити цибулю, а також моркву, нарізати картоплю, зробити овочеву обжарку, промити, а також нарізати гриби і так далі.
Для приготування страви вам знадобиться: каструля, сковорідка, окрема миска для вимочування перловки, друшляк, шумівка, терочка, ополоник, ножі, обробна дощечка і т. д. Подають страву у повних сервірувальні тарілки або в глибоких піали для супчика.